RACIÓN DE PICAETAS

Presentación concurso tapas y pinchos

Ayer se presentó el Concurso de Tapas y Pinchos de Benidorm en el que 31 locales competirán por la tapa o el pincho más original, más auténtico o por el más votado.

“Comemos en Finestrat”

Desde ayer y hasta el próximo domingo, la localidad de Finestrat celebra “Comemos en Finestrat” un certamen en el que 6 restaura

ntes comparten su mejor gastronomía.

La Cocina Cuaresmal

Hoy viernes y durante los restantes viernes de Cuaresma, continúan en Crevillente sus Jornadas gastronómicas de la Cocina Cuaresmal. Hoy el turno es “El Cuiner”.

“La Vila Gastronómica”

Desde el próximo día 4 y hasta el día 10, Villajoyosa celebrará “La Vila Gastronómica” con variadas actividades y ricos menús en los 21 restaurantes participantes.

GEMA PENALVA, FINALISTA DEL CONCURSO DE JOVENES COCINEROS DE VITORIA

Los productos con Denominación de Origen Alicante, la gastronomía alicantina, y el buen hacer de una generación envidiable de profesionales de la cocina de la provincia de Alicante, cobraran un merecido protagonismo en el prestigioso IV Concurso de Jóvenes Cocineros que se celebrará el próximo martes día 5 dentro del marco de la 26 Edición del reconocido Congreso de Cocina de Autor de Vitoria, con la presencia de la joven cocinera alicantina Gema Penalva.

Alicante y su gastronomía se unirán durante unos días en la capital alavesa en un Congreso que nació en la década de los ochenta de la imaginación y empuje de Gonzalo Antón del Restaurante Zaldiarán y del genial Rafael García Santos, y que en esta edición contará con la participación de 23 estrellas Michelín entre las que figuran las dos estrellas del gran cocinero alicantino Quique Dacosta quien desvelará su maravilloso sueño gastronómico del 2011, y quien ejercerá de padrino y seguro apoyo a la joven cocinera alicantina Gema Penalva quien competirá con otros siete cocineros en alzarse con el galardón de Mejor Joven Cocinero del año en un certamen que han ganado cocineros tan prestigiosos como Sergi Arola, David de Jorge, Andoni Luis Aduriz o el triestrellado Joan Roca.

Gema Penalva ha preparado para la ocasión un menú en le que van a estar presentes los productos con Denominación de Origen Alicante, y que rebosa aromas y sabores de la terreta en forma de dátiles, cítricos, salmonetes de roca alicantinos o un delicioso arroz.

La gastronomía alicantina y sus profesionales siguen cosechando merecidos reconocimientos gracias al trabajo y al tesón de una generación envidiable de profesionales de la restauración y de la hostelería que hacen con su trabajo, que la gastronomía de nuestra provincia siga evolucionando y consolidándose en el panorama gastronómico nacional e internacional.

Todas las suertes del mundo para Gema

EL RESTAURANTE CÉSAR ANCA

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EL RESTAURANTE CÉSAR ANCA

El Restaurante César Anca ha reabierto sus puertas en plena Explanada Alicantina. Después de casi catorce años en su ubicación de siempre frente a la Diputación Provincial en el Centro Comercial Bulevar, el cocinero César Anca ha trasladado todo su buen hacer a un nuevo espacio en el que la claridad del sol de la alicantina Explanada, y el fiel testimonio del Mar Mediterráneo, se convierten en los anfitriones perfectos para toda una experiencia gastronómica.

El cocinero César Anca se ha convertido durante estos casi catorce años de trabajo entre los alicantinos, en todo un referente de buen hacer gastronómico. La humildad de su cocina se refleja en el respeto por el mejor producto y en la búsqueda de las más excelentes materias primas con la que cocinar elaboraciones llenas de verdad y honestidad gastronómica, con el sello de la calidad y de la vanguardia.

Después del tremendo éxito de la Barra de César Anca, la necesidad de seguir ampliando y desarrollando la enorme creatividad de César Anca junto a su socio Alberto Zaragoza, ha llevado a la anexión del local contiguo a la barra para poder continuar con El Restaurante César Anca en un amplio local que se abre a la tan alicantina Explanada y que con una cuidada decoración ofrece la comodidad de poder disfrutar de la buena gastronomía de César Anca en un entorno en le que la gastronomía ha renovado y reformado una zona que se está convirtiendo en centro de reunión de los amantes del buen comer y el buen beber de Alicante.

La oferta gastronómica del Restaurante César Anca se asienta en una cocina sincera en la que los mejores productos de los más selectos proveedores y de los mercados municipales de Alicante, se convierten en platos llenos de personalidad como sus entradas frías entre las que destacan su Milhojita de manzana ácida con foie, bacalao ahumado y queso de cabra, o el Tartar de gambón sobre socarrat de arroz abanda; sus platos del recetario tradicional como los Huevos rotos con patatas al romero, lascas de jamón y padroncitos, o sus famosas Cazuelitas de los clásicos callos con garbanzos; para continuar con sus guiños al I+D con sugerencias como el Pulpo sobre torrija de patata en ajada y gratinado suave de alioli. Grandes platos y elaboraciones que dan paso a carnes o pescados para tomar individualmente o compartir como por ejemplo el Medallón de rape asado sobre fondo negro de calamar, risotto de hongos y pintxo de txipirón, o unos buenos Rollitos de manitas de cerdo deshuesadas y guisadas al estilo de la abuela con pastel de patata y bacón.

Un lujo de platos que guardan la medida correcta para dejar el obligado hueco para los deliciosos postres de César Anca entre los que nunca debe faltar su famoso Pan perdido con helado de vainilla y chocolate caliente.

El cuidado por los vinos y los cavas es exquisito y la bodega es un claro ejemplo de pasión y dedicación por la enología. El Restaurante César Anca está llamado a ser todo un referente gastronómico en Alicante y provincia.

MÁS PICAETAS SEMANALES

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MÁS PICAETAS SEMANALES

ü Premios a BOCOPA

Bodegas BOCOPA sigue acaparando premios. En el concurso “Vinalies Internacionales”, celebrado en Paris, el Marina Espumante obtuvo la Medalla de Oro.

ü Los 5 sentidos en Ferrán 12

Hace escasa fechas el Restaurante Ferrán 12

celebró una velada gastronómica en la que los

cinco sentidos fueron los protagonistas con la poesía, la música, los vinos....

ü Presentación Revista Restauradores

üAyer jueves se `presentó en el Restaurante Dársena la nueva edición

de número especial de Gastronomía 2011 de la prestigiosa revista especializada Restauradores

ü Cena maridaje en El Burgoñón

ü El Restaurante El Burgoñón de El Campello celebrará los próximos miércoles y jueves, dos cenas maridajes con los vinos de Vinessen como protagonistas.

ü La Cervecería Restaurante Caballer abre sus puertas.

üDesde hace apenas un par de semanas ha abierto sus puertas la Cervecería Restaurante Caballer en la nueva zona del Pau 1 de San Blas.

ü Continúan las jornadas de la Cocina Cuaresmal

en Crevillente

üHoy viernes continúan las Jornadas de la Cocina Cuaresmal de Crevillente por parte del Restaurante Las Palmeras

PICAETAS SEMANALES

LAS JORNADAS DE ALFONSO MIRA

hoy viernes, el Restaurante Alfonso Mira de Aspe pone fin a sus Décimas Jornadas Gastronómicas organizadas por La Vid Eventos, con una comida elaborada por el cocinero francés David Proud, y una cena de clausura protagonizada por el propio Alfonso Mira.

En la jornada del mediodía el cocinero francés David Proud traerá hasta Aspe toda su buena y reconocida cocina con platos como el Rollito de espinaca y trucha ahumada con espuma de espárragos y coulis de cigalas; la Suprema de salmón y bogavante, sopa de azafrán y brotes tiernos; o su homenaje a los productos alicantinos: la Alianza de cerezas D.O. de la Montaña de Alicante y sorbito de champagne. Un magnífico menú que irá acompañado de excelentes vinos de la Denominación de Origen Alicante.

La cena de clausura pondrá fin esta noche a unas magníficas Jornadas Gastronómicas que, en este su décimo aniversario, han conseguido un éxito sin precedentes tanto de público como de calidad de los cocineros que han participado, destacando la siempre agradable y simpática presencia del genial cocinero vasco Martín Berasategui quien ha querido compartir con sus buenos amigos del restaurante Alfonso Mira, su gran amistad y todo su buen hacer culinario.

Para la cena de clausura en la que acudirá lo más granado de la hostelería y restauración provincial, las buenas gentes de Alfonso Mira han preparado una agradable velada que contará con música en vivo por parte de la Banda Ateneo Maestro Gilaber, y una especial cata de Gin Tonics con la Ginebra Mombasa.

Un punto y seguido para sus undécimas Jornadas que ya comienzan a fraguarse y que volverán a ser un tremendo exitazo.

CONTINÚA LA COCINA CUARESMAL EN CREVILLENTE

La localidad alicantina de Crevillente continúa hoy viernes con sus Jornadas de Cocina Cuaresmal, que se vienen desarrollando durante todos los viernes de Cuaresma y hasta el próximo día 15 de Abril, y que comenzaron el pasado viernes con una gran comida en el restaurante la Botica de Crevillente.

Hoy viernes el protagonismo de las Jornadas recae en el restaurante Estrella de África en el que no faltará el obligado Pa Torrat como aperitivo junto a la coca de verdura, la croquetas de atún o los buñuelos de pescado, para seguir con un arroz de faves y abaetjo, y terminar con una crema de chocolate con toña y mantecado. Todo ello ello regado con vinos seleccionados.

Una gran iniciativa nacida por parte de la federación de Cofradías y Hermandades, con el gran respaldo de la empresa Enercoop quien ha ayudado muchísimo en la organización, y las gentes del Ayuntamiento de Crevillente en unas Jornadas con gran sabor.

LA COCINA ALICANTINA LLEGA A CHILE CON MARÍA JOSÉ SAN ROMÁN

La cocina alicantina llegará este próximo fin de semana a Chile de la mano de la cocinera alicantina María José San Román.

Acompañada por el cocinero con tres estrellas Michelín Joan Roca, y por los cocineros Rodrigo de la Calle y Juanjo López, la cocinera alicantina ofrecerá varias ponencias en las que versará sobre la gastronomía alicantina, sobre sus orígenes y la relación existentes entre las diferentes cocinas que han habita nuestro territorio como la romana o la árabe, y sobre las bondades y las virtudes de los productos alicantinos como los nísperos, las cerezas, la uva embolsada o el turrón, junto a uno de los pilares culinarios de maría José San Román : el azafrán

Tres días intensos en los que Alicante y su gastronomía compartirán protagonismo y presencia con la mejor gastronomía española y chilena.

HOY COCINA PAPÁ

He liado a seis amigos para nos hagan unas recetas para cocinar con los pequeños de la casa, y aquí tenéis el resultado:

DAVID PASTOR DE CERVECERÍA VÍCTOR CON SUS HIJAS LUCÍA Y SILVIA:

McVictor

Mini hamburguesa de buey, queso parmesano, rúcula y salsa de mostaza.

Ingredientes para la hamburguesa:

500g de carne picada de buey (de tu carnicero de confianza)

1\2 Cebolla

1 huevo

Una cucharadita de salsa Perrins

Una cucharada sopera de mostaza buena (Dijon)

Sal y pimenta

50g de pan rallado

Ingredientes para la salsa de mostaza:

150 cl. de aceite de oliva

50 cl. de vinagre

Una pizca de sal

Dos cucharadas grandes de mahonesa

4 cucharadas grandes de Mostaza buena (Dijon)

Para finalizar el montaje:

Un poco de rucula

Unas lonchas de queso parmesano cortadas muy finas

Unos mini panecillos de hamburguesa “graciosos”

Elaboración:

Picamos la media cebolla muy fina, la incorporamos a la carne picada de buey, incorporamos todos los demás ingredientes salvo el pan rallado, trabajamos bien con las manos y después incorporamos el pan rallado y volvemos a trabajar, la dejamos reposar un poco en el frio una media hora.

Mientras en un bol ponemos el aceite, el vinagre y una pizca de sal, con ayuda de una varilla emulsionamos, obteniendo así una vinagreta, le añadiremos la mahonesa. Seguimos removiendo, (tranquilos no se corta), ahora las cucharadas de mostaza y seguimos removiendo hasta obtener la textura de salsa, podemos añadir más mostaza o mahonesa dependiendo de si la queremos más fuerte o más floja.

Montaje:

Sacamos la carne de la nevera y con las manos bien limpias hacemos unas pequeñas hamburguesas, apretando bien, que queden bien compactas. Unas gotas de aceite en una plancha o sartén antiadherente, y asarlas al gusto.

Cortamos lo panes colocamos la hamburguesita, el queso parmesano, un poco de salsa y por último la rúcula. Tapamos para que quede más vistosa le clavamos un palo chulo que no se nos desmonte!!!

EDDY DEWIL DE EL RESTAURANTE EL BURGOÑÓN CON SU HIJA NIKKI

Bizcocho Nikki

Ingredientes:

Cuatro claras de huevo

250 grs. de polvo de almendras de Jijona

250 grs. de azúcar glas

100 grs. de harina tamizada

Montar las claras con una cucharadita de azúcar, y cuando está a punto de nieve mezclar con el resto de los ingredientes. Estirar en la bandeja de horno sobre un papel aislante de horno y cubrirlo también con otro papel de horno.

Poner 35 minutos a 180º.

Sacar del horno y repartir el bizcocho en tres partes iguales. Montar las partes una encima de otra poniendo una capa de crema de mantequilla entre ellas y pulverizar con azúcar glas por encima.

PEDRO CASCALES DE LA CONFITERÍA CON SU HIJA MARÍA

Mousse de chocolate:

250 gramos de leche

500 gramos de cobertura de chocolate del 70% de cacao

1000 gramos de nata semi montada

Proceso :

Calentar la leche

Añadir el chocolate ,unificar texturas

A 30º añadir la nata semi montada

Servir sobre un bizcocho en aro redondo y cubrir con chocolate espejo

Se puede añadir un crujiente como interior

DANI FRÍAS DE LA ERETA CON SU HIJO PEPE

Tarta de Chocolate y Galletas

Ingredientes:

8 Yemas

250 Azúcar

1 l Leche

20 grMaicena

Canela en rama

Trozo de piel de Limón

150 gr Chocolate

Leche

Galletas Maria

Proceso de elaboración:

1- Ponemos a cocer ¾ partes de la leche con el azúcar, la canela y el limón cuando este hirviendo añadimos una mezcla que hemos hecho con las yemas, la leche y el resto de la leche y llevamos a ebullición.

2- Separamos la mitad y a la otra mitad le añadimos el chocolate

3- Preparamos una leche con azúcar y vamos mojando las galletas

4- Montamos por capas, galletas, natillas, galletas, natillas de chocolate, acabando con natilla de chocolate

5- Enfriamos en la nevera

6- Cortamos un trozo y servimos

PASCUAL GOMEZ DE SALONES PASCUAL CON SUS HIJOS JESÚS Y MARIO

MONA DE PASCUA Ingredientes: 500gr. harina, 4 huevos, aceite de oliva, 130gr. azúcar glass, leche, levadura fresca, piel de naranja.

Elaboración: realizar una masa con todos los ingredientes, dejar fermentar. Hornear y espolvorear con azúcar glas por encima.

CÉSAR ANCA DEL RESTAURANTE CÉSAR ANCA CON SUS HIJOS DANIEL, JAVIER E IRENE

TARTA DE MANZANA CALIENTE

Ingredientes: 250grs. de masa de hojaldre, 5 manzanas, 200grs de azúcar

Elaboración: Estirar la masa y pincharla, preparar una salsa con las pieles de las manzanas, el azúcar y agua. Hornear y trocear el hojaldre. Colocar encima de los trozos de hojaldre la manzana en láminas y la salsa caliente.

Dos últimos días de Las Jornadas Gastronómicas de Alfonso Mira

Desde el arranque el pasado viernes con una cena benéfica de las Décimas Jornadas Gastronómicas del restaurante Alfonso Mira de Aspe organizadas por La Vid Eventos, después del éxito sin precedentes en la maravillosa jornada del lunes en la que diez cocineros y el gran Martín Berasategui deleitaron a mas de 250 comensales , tras un gran menú el martes por parte de José Antonio Sánchez de El Vents de Alicante, y con un despliegue espectacular de buena gastronomía por parte de Gustavo Serrano de Lo + Gus de Orihuela ayer miércoles con un completísimo menú en el que destacaron platos tan singulares como el Guiso de la Huerta de artabellacos, el Pulpo a la llama con papada de cerdo o el Jarrete de cordero marinado con vinos de Alicante y uvas moscatel; hoy jueves las jornadas continúan con Mariano Durán del Restaurante el Borbollón de Torrijos en Toledo que trae platos como la Ensalada de mojama con naranja, aceitunas negras y esencia de cinar, el Lomo de merluza al horno con vinagreta de tomate al aroma de Cantueso o el Cochinillo confitado con cebollas rojas y nísperos D.O. Callosa d´En Sarriá al vino tinto. De la Tierra de Toledo, todo un homenaje a la fusión de otras cocinas con los productos DO Alicante.

Los productos alicantinos también serán los protagonistas en la Jornada de mañana viernes con la presencia del cocinero frances David Proud quien combinará Alicante con Francia en platos como la Alianza de cerezas D.O. de la Montaña de Alicante y sorbito de champagne, junto a grandes platos en un completísimo menú.

El broche final de las Jornadas Gastronómicas correrá mañana a cargo de las buenas gentes del Restaurante Alfonso Mira en un maravilloso menú elaborado por el propio Alfonso en el que se podrá degustar un abanico de ricas propuestas como la Vieira, panceta, alcachofa y caviar de arenque, el Gazpachuelo de sepia, quisquilla y majao mediterráneo, o el Jarrete de ternera lechal 2011.

Un cierre de lujo para unas Jornadas gastronómicas que han demostrado el trabajo, la ilusión y el esfuerzo de toda la familia Mira Bejarano con Teo y Alfonso al frente, para poder compartir con todos sus amigos y clientes el inmenso amor y cariño que despliegan hacia su loable y sacrificado oficio de restauradores.

Jornadas Alfonso Mira, lunes

Con más de doscientos cincuenta comensales, se desarrolló ayer lunes la segunda la jornada en el Restaurante Alfonso Mira de Aspe dentro del marco de sus décimas Jornadas Gastronómicas, con un memorable menú confeccionado por diez cocineros y la participación como cocinero invitado del gran Martín Berasategui.

Después de la exitosa jornada del domingo con un magnífico menú elaborado por Alfonso y David Mira en el que descató sobre manera una deliciosa papada ibérica, un sabraso arroz con pollo de corral y coulant de chocolate sublime, ayer se vivió una jornada que será recordada durante mucho tiempo por la agradable presencia de díez maníficos cocineros como Pedro Gras, Basilio Corral, Abel Martolotti, Rafa Soler o el gran Rodrigo de La Calle, acompañados todos ellos por Martín Berasategui como cocinero invitado, quien no paró de derrochar simpatía y buen hacer con todos los presentes entre los que se encontraban diferentes cargos públicos provinciales y locales, el patronato de Turismo CostaBlanca o la Camara de Comercio de Alicante con su presidente a la cabeza.

Hoy martes las Jornadas Gastronómicas de Restaurante Alfonso Mira continuarán con la participación de José Antonio Sánchez del Restaurante El Vents de Alicante que preparará elaboraciones tan sugerentes como salazones, tomate y frutos secos; el kebap de secreto ibérico trufado o el canelón de olleta de trigo. Un gran menú que asegura un lleno y que continuará el próximo mércoles con la presencia del cocinero de Orihuela Gustavo Serrano del Restaurante Lo + Gus quien cocinará un menú en el que se podrán degustar un guiso de la Huerta Artabellacos, un Jarrete de cordero marinado con vinos de Alicante y uvas moscatel o como postre unos Creps de manzana con cremoso de vainilla. Un gran menú el de hoy martes y el de mañana miércoles que irán maridados con grandes vinos seleccionados desde la experiencia de Teo Mira como experto suniller y que son descritos a diario por el sumiller Nacho Coterón.

Un gran éxito de Jornadas que en esta su décima edición, se han convertido por méritos propios en todo un referente en el ambiente y el panorama gastronómico provincial y nacional.

Jornadas Gastronómicas del Restaurante Alfonso Mira en Aspe

Hoy viernes se inauguran las décimas Jornadas Gastronómicas organizadas por La Vid Eventos en el Restaurante Alfonso Mira de Aspe, con la celebración de una cena en la que los beneficios obtenidos serán destinados a las ONGS con base en Aspe: Cruz Roja Española, Caritas Diocesana y ADRA.

Un arranque solidario para unas Jornadas que son referencia obligada en el panorama gastronómico provincial y nacional, y en las que, en esta su décima edición, han conseguido reunir a un maravilloso elenco de cocineros que elaborarán delicados menús con el denominador común de los productos alicantinos como verdaderos y singulares protagonistas como es tradición en las Jornadas Gastronómicas del Restaurante Alfonso Mira.

Desde el domingo y hasta el viernes próximo un total de dieciséis cocineros desfilaran por las cocinas del Restaurante Alfonso Mira, arrancando el mismo domingo con la buena gastronomía de Alfonso y David Mira con un menú muy, muy alicantino, para continuar el lunes con un homenaje a los cocineros que han pasado durante estos años por las Jornadas con la presencia destacada del genial cocinero vasco Martin Berasategui acompañado de cocineros como Rodrigo de la Calle, Sergio Bastar, Basilio Corral, Pedro Gras o Rafa Soler entre otros.

Para el resto de la semana las Jornadas Gastronómicas del Restaurante Alfonso Mira contarán con la participación de los cocineros José Antonio Sánchez, Gustavo Serrano, Mariano Durán, y el reconocido cocinero francés David Proud.

Todo un lujo Gastronómico.

Marzo Gastronómico en Guardamar

Ayer jueves tuvo lugar la presentación en sociedad de Marzo Gastronómico en las instalaciones del Restaurante Marjal de Guardamar del Segura. Con un mesa redonda previa que versó sobre la "Repercusión de las jornadas gastronómicas en los restaurantes y la localidad, y situación actual del boniato y la calabaza en nuestros campos" en la que participaron la alcaldesa de Guardamar Marilen Albentosa junto a Margarita Rodríguez de la Asociación de Restaurantes, y otros cargos políticos locales, se dio inicio a todo un mes en el que el pasado y el presente gastronómico de la localidad de Guardamar se unirán en homenaje temático al arroz y al boniato en este fin de semana para continuar el fin de semana del 25 al 27 con la calabaza y el gazpacho como protagonistas.

Dos intensos fines de semana por delante para poder disfrutar de la mejor gastronomía de Guardamar que ayer por la noche en la cena inaugural tuvo la aportación de la cocina cercana de Almoradí con el saber gastronómico del Restaurante La U.

La cocina Cuaresmal, los viernes de Cuaresma en Crevillente

Desde hoy viernes día 11 y durante los próximos siguientes viernes de cuaresma hasta el día 15 de Abril, la localidad de Crevillente celebra sus primeras Jornadas Gastronómicas de la Cocina Cuaresmal, en las que seis restaurantes de la localidad ofrecerán lo mejor de la rica y variada gastronomía de la Semana santa.

Organizadas por la Federación de Cofradías y Hermandades de la Semana Santa Crevillentina, de Enercoop y del Ayuntamiento de Crevillente, las primeras Jornadas de la Cocina Cuaresmal Villa de Crevillente, serán todo un acontecimiento gastronómico que unirá la religiosidad de unos días en los que el pescado y los guisos son los protagonista, con la rica y variada gastronomía crevillentina como el Pa Torrat, los potajes y guisos o la variada repostería casera de Semana Santa.

Toda una fiesta gastronómica que se podrá disfrutar durante seis viernes consecutivos empezando hoy en el Restaurante la Botica para continuar sucesivamente en el Estrella de África, Las Palmeras, El Cuiner, el Ximo y el Restaurante El Rincón.

Una agradable iniciativa que será la excusa perfecta para disfrutar de una localidad muy gastronómica.

SEMANA DE LA CUCHARA ALICANTINA EN EL CALDERO

Desde el pasado lunes y hasta hoy viernes, en el Restaurante El Caldero de la calle Virgen del Socorro de alicante, se viene desarrollando la Semana de la Cuchara Alicantina con un gran éxito de público.

María del Mar y Jacinto de El Caldero han querido durante cinco días recuperar los sabores y los aromas de siempre de la buena gastronomía alicantina y poder compartirlos con sus clientes y amigos una serie de menús en los que la verdadera protagonista ha sido la cuchara alicantina y las ricas elaboraciones tradicionales de los guisos y preparados para degustar con ella.

Después de ricos aperitivos como los langostinos a la albahaca, las berenjenas rellenas con frutos del mar, los tomates raff con capellanes y encurtidos o las qiuisquillas hervidas de la bahía de Santa Pola, han servido de preludio para degustar losmejores platos de la cuchara alicantina como el pimentón de caracoles con pulpo, la olla gitana, el potage de alubias con bacalao o la olleta de trigo alicantina.

Para hoy viernes y como clausura, las buenas gentes de El caldero han preparado un menú con: un gazpacho de bienvenida con crujiente de iberico, las navajas a la plancha, las cigalitas salteadas con ajos tiernos, y los tomates raff con capellanes y encurtidos como aperitivos, para continuar con un delicioso blanquillo de rape - plato muy, muy tabarquino- . y como postre un delicado helado de crema de turron con centro de chocolate, todo ello con degustaciones de de cervezas A.K.Damm , vinos , y cafés Tavira.

25 AÑOS DEL RESTAURANTE PIZZERÍA BREL

Hoy viernes en le Restaurante Pizzería Brel de el paseo marítimo de El Campello, se va a vivir la penúltima jornada de su semana Gastronómica de su 25 aniversario, con la presencia del cocinero Rafa Soler del restaurante Joel Bistronomic de Denia -recientemente finalista como restaurante revelación de Madrid Fussion- quien ha preparado para la ocasión un gran menú que demuestra su gran creatividad y su enorme honestidad gastronómica, maridadado por vinos de Bodega Selección.

Desde el pasado lunes por el Restauerante Pizzería Brel de El Campello han desfilado lo más granado de la gastronomía provincial, y , en especial, una generación envidiables de cocineros que han demostrado el buen momento de la gastronomía alicantina.

El lunes Pedro Gras de Belvedere en Benidorm y Gema Penalva del Villa Venecia, el martes Dani Frías y Rafa Molina de la Ereta, el miércoles José Miguel Tortosa de Taita y Miquel Ruiz, ayer jueves Cristina Figueira de El Xato de La Nucía, y hoy Rafa Soler de Joel Bistronómic, han sido los protagonistas de una semana gastronomica que se clausurará mañana con Gregor Rome y Pamela Romero del Restaurante Brel con un menú en que van a recorrer estos últimos 25 años a través de sus platos y que tendrá como broche final una magnífica tarta elaborada para la ocasión por los grandes pasteleros Jacob y Paco Torreblanca

PICAETAS SEMANALES

MARTIN BERASATEGUI COCINARÁ EN ALICANTE

El próximo lunes día 14 de marzo, dentro del marco de las décimas Jornadas Gastronómicas del restaurante Alfonso Mira de Aspe, el genial cocinero Martín Berasategui aportará todo su saber gastronómico en una jornada en la que compartirá cartel con los mejores cocineros que han pasado durante estos díez años por el Restaurante Alfonso Mira de Aspe en sus ya famosas Jornadas Gastronomicas que este año cumplen su decima edición y que se han convertido por méritos propios en todo un refernete del calendario gastronómico de la provincia y del territorio nacional. un lujo de participantes pra una gran fiesta gastronómica.

11 DÍAS MUY GASTRONÓMICOS EN BENISSA

Desde hoy viernes, y en los próximos once días, la localidad de Benissa se va a convertir en toda un fiesta gastronómicas. Durante todo el fin de semana en las instalaciones del Taller Ivars se va a desarrollar su Feria Gastronómica con representación de los mejores establecimientos de Benissa con degustaciones de su mejores productos, con catas, confernecias y cursos sobre la gastronomía y con su famoso Concurso de Vinos. Todo ello como anticipo de una semana en la que los restaurantes de Benissa ofreceran en sus establecimientos un menú especial en la Semana Gastronómica de Benissa.

LAS MUSAS DEL VINO LLEGAN A LA MARMITA

Ayer Jueves en el restaurante la Marmita de Alicante se inaguró la exposición “Las Musas del Vino” de la pintora Marina Lazcana dentro del las actividades culturales y gastronómicas del restaurante alicantino. En un agradable ambiente la pintura, el vino y la gastronomia se unieron en un bonito acto que concluyó con un excelente cata de vinos de BodegasOlarra.

EL VINO ROMPE BARRERAS

Ayer jueves tuvo lugar el primer curso de iniciación a la cata de vinos destinado a personas con discapacidad en la ciudad de Alicante.

Un total de 20 personas con discapacidad han podido disfrutar de esta iniciativa organizada por la Confederación de Personas con Discapacidad Física y Orgánica de la Comunitat Valenciana (COCEMFE CV) y COCEMFE Alicante, en colaboración con Bodegas Vicente Gandía.

Este curso ha tenido una doble finalidad: por un lado, mostrar a los asistentes cuál es el procedimiento para realizar correctamente una cata de vinos y, por otro, acercar la discapacidad a un sector tan especializado como el mundo de la enología, con el objetivo de conseguir una integración real del colectivo en todos los ámbitos de la vida, incluido el cultural.

La presentación de este evento ha contado con la asistencia de la Alcaldesa de Alicante, Sonia Castedo; el Presidente de COCEMFE Alicante, Antonio Ruescas; la Concejala de Acción Social del Consistorio alicantino, Asunción Sánchez, el Jefe de Servicio de Acción Social de la Conselleria de Bienestar Social en Alicante, Antonio Reus y el director comercial de Hostelería de Bodegas Vicente Gandía, Vicente García, quienes destacaron la importancia que tienen este tipo de actividades con el loable fin de ir derribando barreras y construyendo realidades de un colectivo ávido de conocimientos.

El curso ha sido impartido por Nacho Coterón, presidente de la Asociación de Sumilleres de la Provincia de Alicante (ASPA) de una manera muy divectica y aleccionadora.

En esta iniciativa han participado 20 personas con distintas capacidades, de alrededor de una decena de asociaciones integradas en COCEMFE Alicante. De este modo, han asistido personas con movilidad reducida, con problemas de deambulación o con enfermedades neuromusculares.

Todos ellos disfrutaron de una jornada que ha servido para que el vino rompa barreras.

PALABRAS PARA ASOCIACIÓN DE RESTAURADORES DE JÁVEA

ESTIMADOS AUTORIDADES LOCALES Y PROVINCIALES, ADMIRADOS PEPA SERGIO Y ÁNGEL, HOSTELEROS, HOTELEROS Y AMIGOS.

SOLO UNAS BREVES PALABRAS PARA AGRADECEROS VUESTRA PRESENCIA EN ESTA CENA DE GALA ANUAL DE LA ASOCIACIÓN DE RESTAURADORES DE XABIA. PERSONALMENTE QUIERO AGRADECEROS DE CORAZÓN EL PERMITIRME REFLEXIONAR SOBRE VUESTRO MARAVILLOSO OFICIO, EL DE HOSTELEROS, RESTAURADORES Y HOTELEROS.

SERVIDOR TAMBIÉN ES DEL OFICIO, COMO MUCHOS DE NOSOTROS LO DENOMINAMOS CON ORGULLO, AUNQUE AHORA LO DESARROLLE A TRAVÉS DE LA DOCENCIA Y DE LA ESCRITURA, SERVIDOR, QUE VIVO DE SERVIR, NO PUEDE NI QUIERE OLVIDAR TODO LO QUE ESTE OFICIO LE HA APORTADO Y LE APORTA COMO PROFESIONAL Y, PRINCIPALMENTE COMO PERSONA. SOLO QUIERO CON MIS HUMILDES PALABRAS PAGAROS UNA DEUDA PENDIENTE: LA DEUDA DE LA ADMIRACIÓN Y EL AGRADECIMIENTO.

UNA ADMIRACIÓN QUE NACE DESDE LA PASIÓN QUE TODOS VOSOTROS DERROCHÁIS A DIARIO CUANDO LEVANTÁIS CON MAYORES O MENORES ÁNIMOS LAS PERSIANAS DE VUESTROS NEGOCIOS, O CUANDO SUFRÍS EL INCONFORMISMO DE LA DESIDIA Y DE LAS PUÑETERAS CRISIS QUE NOS CORROEN EL ESPÍRITU Y LAS GANAS, PERO EN LOS TIEMPOS INCIERTOS QUE VIVIMOS, MI ADMIRACIÓN CRECE Y SE REFUERZA ANTE LA VISIÓN DE VUESTROS CORAZONES INQUIETOS Y RENOVADOS DE CARÁCTER SINCERO Y VALIENTE FRENTE A LAS ADVERSIDADES, DE VUESTRO SERIO Y FIRME COMPROMISO CON UNA INDUSTRIA QUE NOS PERMITE COMPARTIR TODO LO QUE NUESTRO ENTORNO NOS BRINDA EN FORMA DE DELICADOS PLATOS, TRANSMITIR UNA ATENCIÓN SERVICIAL Y ATENTA CON EL OBJETIVO DE FIDELIZAR, AGRADAR Y SOBRE TODO, REPARTIR FELICIDAD Y ALEGRÍA A NUESTROS CLIENTES. MI ADMIRACIÓN ES HACIA VOSOTROS QUE NOS ENSEÑÁIS A TODOS QUE LA VERDAD Y EL COMPROMISO SON LOS MEJORES INGREDIENTES DEL PLATO SOÑADO DE LA FELICIDAD.

Y TAMBIÉN OS DEBO UN AGRADECIMIENTO: MI MÁS RESPETUOSO Y SINCERO AGRADECIMIENTO POR DEMOSTRARNOS A TODOS A DIARIO QUE EL TALENTO, LA VALENTÍA, LA TRADICIÓN QUE NOS MARCA EL FUTURO, LA VANGUARDIA POR LA QUE LUCHÁIS EN BÚSQUEDA DE LA EXCELENCIA, EL ENTORNO QUE CUIDÁIS Y RESPETÁIS Y DEL QUE TOMÁIS LO MEJOR QUE OS APORTA, Y, SOBRE TODO, VUESTRA FIDELIDAD PARA CON LOS DEMÁS, QUE LA SINCERIDAD DE VUESTRO ESPÍRITU Y DE VUESTRO CARÁCTER ES ALGO QUE NOS ENORGULLECE A TODOS MOSTROS. MIL GRACIAS