Feliz año nuevo¡¡¡ Una noche para disfrutar.

El próximo lunes es Nochevieja y las mesas de nuestros domicilios o la de muchos y variados restaurantes, se vestirán de gala con grandes propuestas gastronómicas para poder disfrutar de una cena perfecta y despedir el año con buena gastronomía.

Son muchos los establecimientos tanto de hostelería como de hotelería los que, año tras año, ofrecen para la última noche del año completos y variados menús con los que poder afrontar una noche llena de diversión y felicidad. La oferta gastronómica en nuestra provincia ha traspasado las fronteras cercanas y cada vez son más los visitantes que eligen nuestra tierra para esa noche tan especial. Hoteles con encanto, casas rurales, alojamientos de interior, pubs o cervecerías con cenas frías, discotecas con lunchs, o restaurantes con menús ya concertados, son las opciones más frecuentes aunque poco a poco van apareciendo otras propuestas también muy sugerentes: Cenar en un barco en medio del mediterráneo con una agradable música de fondo y oyendo las campanadas a través de la radio, una acampada bajo las estrellas en un refugio de montaña, un hotel con fiesta infantil, o un balneario con baños y masajes antes de la cena, son algunas de esas propuestas que podemos encontrar a lo largo de nuestra provincia.

Cada vez son más las personas que eligen o elegimos pasar esa noche tan especial en nuestos propios domicilios y disfrutar con los amigos de una agradable velada en la que la celebración de la despedida del año solo sea una excusda más para juntarnos y disfrutar. Quedar por la mañanita e ir al mercado Municipal o a las tiendas especializadas de confianza y proveernos de esos productos que habitualmente no compramos. Pasear lentamente por la ciudad sin un plan previo e ir adquiriendo los manjares para nuestra cena. Visitar las enotecas o las tiendas de vinos y escoger losmejores acompañantes de nuestra cena además de los más delicados destilados para las copas posteriores. o simplemente dejar llevar, aunque solo sea por un día, por nuestro espíritu hedonista, es todo un lujo que está perfectamente permitido en Nochevieja.

Varias cosas imprescindibles: un buen cava sea de la región que sea; las 12 uvas  que sean con denominación de Origen Uva Embolsada del Vinalopó; buenos turrones de Jijona o Alicante; y lo mejor de todo, la compañia de nuestros seras mas queridos o más allegados.

La Nochevieja ya está aqui de nuevo y hay que vivirla intensamente, con pasión, disfrutando y gozando con cada instante, con cada aperitivo, con cada plato, con cada dulce, con cada vino o cava y por supuesto, con cada momento. El año acaba y ya llegará el momento de hacer balance, de pensar en lo positivo y en lo negativo, de realizar propósitos y de pensar en el futuro...pero todo eso a partir del miércoles como mínimo. A disfrutar. Feliz año.

Feliz navidad¡¡¡¡

Casi sin darnos cuenta, de una manera pausada y en silencio, llega de nuevo a nuestras mesas y a nuestros hogares la Navidad. 
Servidor, quien les escribe,  es verdaderamente afortunado. Son ya casi diez años los que desde estas mismas páginas,  ha podido compartir con todos ustedes sus humildes saberes para hacerles un poco mejor sus sabores navideños. Un lujo que servidor quiere este año hacer extensivo a un montón de personas que nos hacen vivir una navidades realmente mucho, mucho más felices y sabrosas. Tania Jiménez, Fran Soriano, la exquisitez de Jose María Pumar, el arte de Joaquín Benaloy, las miradas tras la cámara de Isabel, de Rafa, de Antonio, de José... y sobre todo, de la dulce, cómplice y sabia dirección de Carmen Lizán. Ellos son los culpables de todo esto. Además, de grandes amigos y escritores gastronómicos como Tony Pérez Marcos o Caio Apicius,  y las páginas dominicales, obligadas y llenas de saber de gran Lluís Ruiz Soler.  Un gran equipo que semana tras semana trabaja y se esfuerza en hacer que la mejor información gastronómica de nuestra provincia, de nuestros cocineros y de nuestros profesionales de la hostelería y la restauración, de nuestros productos, y de nuestro pequeño universo gastronómico siga siendo noticia y realidad, y que que se lo contemos a todos ustedes desde nuestro compromiso, desde nuestro rigor y desde nuestra pasión compartida. Un lujo que no podría ser posible sin la ayuda de muchas personas que a diario convierten el comer y el beber en un arte que nos envulve a todos. Personas que a diario se esfuerzan en abrir sus negocios, sus bodegas, sus tiendas especializadas, sus pequeños sueños cargados de esfuerzo. Personas que son ejemplo de lucha y compromiso por los demas. Personas que estos días en los que todos encontramos  refugio en el hogar, trabajan, trabajan y trabajan en hacernos a todos estas navidades mucho más fáciles, más amenas, más divertidas, y mucho más felices. Estos días en el que la felicidad y la alegría nos embargan a todos un poco más, nuestro homenaje, nuestro reconocimiento, y nuestros mejores deseos de paz, amor y felicidad, van para ellos. Para los que creen en su pasión. para los que se sacrifican por los demás. Y para los que consiguen, como dice mi buen amigo Óscar, hacer alegres nuestros estómagos y felices nuestros corazones. Y por supuesto, para quienes nos leen semanalmente. Va por vosotros. Feliz Navidad.

Alicante brilla al sol de la Guía Repsol

La gastronomía alicantina está viviendo un final año muy intenso. Después de las alegrías de las estrellas Michelín en la que nuestra provincia mantenía sus estrellas y recibía el merecido premio de la tercera estrella Michelín a Quique Dacosta, la prestigiosa Guía Repsol ha vuelto a reconocer el buen momento gastronómico de Alicante manteniendo sus preciados “Soles Repsol” en nuestros restaurantes, además de haber seleccionado siete vinos alicantinos entre los diez mejores de la comunidad. Todo un merecido premio.

La Guía Repsol en su última edición impresa que se presentó el pasado miércoles en la capital madrileña,  consolida su exitoso formato más visual y manejable, estructurado en tres volúmenes con contenidos separados para programar el viaje perfecto: uno exclusivo para mapas, la Guía de Turismo con los Mejores Restaurantes y la Guía de Rutas con los Mejores Sabores. Entre esos mejores sabores aparece en la Guía una mención especial a las fideuas alicantinas además de los arroces.

Desde su primera edición, la Guía Repsol ha apoyado la gastronomía de calidad, esencial en la cultura turística en España. Para ello, y con el asesoramiento de la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa, la Guía Repsol selecciona cada año los restaurantes más destacados y los distingue con uno, dos o tres Soles Repsol, símbolo de prestigio gastronómico, que se han convertido en un referente de la gastronomía de calidad en España y se encuentran entre los más valorados del mundo.

La Comunidad Valencia sigue reflejando en la Guía Repsol 2013 su gran momento gastronómico. Quique Dacosta Restaurante vuelve a conseguir los tres Soles Repsol. En la categoría de dos Soles hay dos nuevas incorporaciones: 534 de Raúl Aleixandre, y La Sucursal; sumando así un total de ocho restaurantes con dos Soles Repsol. Asimismo, 26 establecimientos obtienen un Sol. En lo que a los  restaurantes alicantinos se refiere, la comunidad valenciana ha obtenido 35 soles Repsol, de los cuales 21 pertenecen a Alicante frente a los 14 de Valencia. Mención especial merece  el restaurante alicantino El Portal que ha obtenido en esta edición su primer “Sol Repsol”.

Y en lo que a vinos se refiere, la Guía Repsol ha elegido los diez mejores vinos de la Comunidad Valenciana, entre ellos destacan los siete de la DOP Vinos de Alicante: Salinas 1237 del 2007 de  Bodegas Sierra Salinas  con 95 puntos: Estrecho 2007 de Bodega Enrique Mendoza con 94 puntos; Reserva Santa Rosa 2008 también de Bodega Enrique Mendoza con 93 puntos; Casta Diva Cosecha Miel 2010 y el Casta Diva Fondillón 1987, ambos de  Bodegas Gutiérrez de la Vega con 93 puntos los dos; Cueva del Perdón 2009 de  Bodega Murviedro con 92 puntos; y El Sequé 2010, de Bodegas y Viñedos El Sequé con 92 puntos. Los soles siguen brillando en los viñedos y en los restaurantes de Alicante. Bravo.

Listado

QUIQUE DACOSTA RESTAURANTE (Dénia) 3 SOLES TRES ESTRELLAS MICHELÍN
L'ESCALETA (Cocentaina) 2 SOLES UNA ESTRELLA MICHELÍN
LA FINCA (Elche) 2 SOLES UNA ESTRELLA MICHELIN
LA SIRENA (Petrer) 2 SOLES
CASA ALFONSO (Dehesa de Campoamor) 1 SOL UNA ESTRELLA MICHELIN
CASA CANTÓ (Benissa) 1 SOL
CASA PEPA (Ondara) 1 SOL UNA ESTRELLA MICHELIN
EL PORTAL  (Alicante) 1 SOL
LA SORT (Moraira) 1 SOL
LA TABERNA DEL GOURMET (Alicante) 1 SOL
MONASTRELL (Alicante) 1 SOL
NOU MANOLÍN (Alicante) 1 SOL
PACO GANDÍA (Pinoso) 1 SOL
PEIX & BRASES (Dénia) 1 SOL
PIRIPI (Alicante) 1 SOL
SHAMADI (L'Albir) 1 SOL

Y los diez mejores vinos de la Comunidad Valenciana:

Salinas 1237 2007, Bodegas Sierra Salinas S.L. (D.O. Alicante), 95 puntos.

Finca Terrerazo 2010, Bodega Mustiguillo S.A. (Categoría D.O.P. El Terrerazo), 94 puntos.

Estrecho 2007, Bodega Enrique Mendoza (D.O. Alicante), 94 puntos.

Enrique Mendoza Reserva Santa Rosa 2008, Bodega Enrique Mendoza (D.O. Alicante), 93 puntos.

Casta Diva Cosecha Miel 2010, Bodega Gutiérrez de la Vega (D.O. Alicante), 93 puntos.

Casta Diva Fondillón 1987, Bodega Gutiérrez de la Vega (D.O. Alicante), 93 puntos.

Maduresa 2008, Bodega Celler del Roure, (D.O. Valencia), 93 puntos.

Cueva del Perdón 2009, Bodega Murviedro (D.O. Alicante), 92 puntos.

El Sequé 2010, Bodegas y Viñedos El Sequé (D.O. Alicante), 92 puntos.

Cerro Gallina 2009, Bodega Cerro Gallina (D.O. Utiel-Requena), 92 puntos.

El Posit, de Villajoyosa, premio winecanting 2012 de Vinos Alicante DOP

NOTA DE PRENSA DOP VINOS DE ALICANTE

Alicante 10  diciembre 2012

El Posit de Villajoyosa ha sido el ganador de la promoción Winecanting al mejor restaurante que promociona los Vinos Alicante DOP en la provincia en el 2012. Un premio que se ha concedido esta misma mañana en el Consejo Regulador de la DOP Alicante en un acto que ha congregado a un importante número de restauradores, bodegueros y autoridades del entorno.

Este establecimiento ha sido el ganador tras una difícil deliberación que ha tenido otros premiados también. El Raccó d´Anna ha sido el segundo clasificado, seguido de La Torre, en Pinoso y el restaurante La Finca de Elche que ha merecido una distinción especial por su implicación y participación on line.

Estos premios consideran el trabajo de promoción que han realizado durante este año, chequeado a través de visitas anónimas de clientes, de su surtido y carta de vinos, y de las votaciones que sus propios clientes realizan en internet. Han participado más de 100 empresas de la provincia que han recogido su diploma de participación.

Los premios han sido entregados por el Presidente del Consejo Regulador, D. Antonio M. Navarro, junto con la Directora General de Comercialización de la Conselleria de Agricultura, Dña. Marta Valsangiacomo, la Presidenta de APEHA, Dña. Mª José Sanromán, el Director General del ICEX en Alicante D. Vicente Roncero o el Secretario General de COEPA, D. Fermín Crespo, y ante la presencia de alcaldes, concejales y otras autoridades entre las que se contaba también con la Belleza del Foc d´Alacant, Dña Elena Garcia Caballero.

También se ha entregado el Premio Especial a la Promoción en Comercio a Makro España, por su completa bodega, su esfuerzo de promoción y el aumento de ventas en las referencias con DOP Alicante.

También se ha tenido la oportunidad de estrenar el nuevo video de imagen institucional del Consejo Regulador de la DOP Alicante, un video que en palabras del Presidente, Sr. Navarro, “es casi imposible de sintetizar todo lo que podemos ofrecer, pero que sin duda, ayuda a tener esa visión moderna, joven y dinámica del sector”.

Posteriormente a la entrega de premios, se ha felicitado la Navidad y se ha ofrecido un vino especial para todos aquellos colaboradores que han trabajado por mejorar la promoción y conocimiento de los Vinos Alicante DOP en la zona, objetivo para el cual el Consejo Regulador organiza esta promoción por segundo año consecutivo.

La Cena de los Sentidos

Dentro de las innumerables actividades que han tenido lugar en el marco del Primer Festival Gastronómico “Elche con todos los sentidos”, se han celebrado en la localidad ilicitana dos experiencias gastronómicas únicas: La “Cena de los Sentidos”. La primera de ellas tuvo lugar en el Hotel Huerto del Cura y la segunda el pasado sábado en el Huerto de la Luz de Valverde en un entorno rodeado de belleza, elegancia, y mucha, mucha magia gracias al buen hacer de Bernardo y Mari Carmen, sus propietarios y artífices de una noche inolvidable.

Si vivir es sentir, en la Cena de los Sentidos se vive intensamente. “Turbadora, emocionante, sencillamente espectacular, inolvidable, especial, emocionante, una experiencia única...” éstos y muchos más fueron los comentarios que los afortunados que pudimos vivir esta experiencia sensitiva expresamos al final de ella. La emoción, la sensaciones encontradas y sobre todo, haber disfrutado de lo prometido previamente a la cena: “vais a ser un poco más felices al terminar “, fue el resultado de un delicado recorrido por nuestros sentidos envueltos en un halo de oscuridad,  de silencio, de agradables vibraciones, y del placer de dejarte llevar y sentir, sentir y sentir. Un lujo.

La música de los recuerdos, las sinfonías y las canciones que te trasladan y te llevan por los vericuetos del alma, un fado desgarrador que te emociona, las dulces palabras de una voz que te envuelve y te llena de emociones o la cálida ternura en dulces palabras que te susurran al oído y te convierten en un juguete de ti mismo en el que eres tú y solo tú el que maneja los hilos de tus sentidos...junto a una atmósfera envolvente de aromas de recuerdos infantiles, de lugares y espacios con aromas singulares, de viajes hasta la niñez de galletas María y Cola Cao, de cardamomo, vainillas, canelas y especias...además de un derroche enorme de ternura al tacto de delicadas caricias anónimas que nos recuerdan y nos obligan a sentir...y por supuesto, sabores y texturas que remueven nuestra memoria gustativa, que la activan y la despiertan al mundo interno de las sensaciones...Y lo mejor de todo, la agradable sensación de haber vivido algo único, algo que recordar, y algo que guardar en el baúl de los tesoros personales y de los recuerdos. Ah, y el día 14 de nuevo en el Hotel Milenio.

LOS SENTIDOS

El oído

Palabras y música

Poemas o músicas que nos trasportan a momentos y vivencias, a sabores y recuerdos

El olfato

El sentido del recuerdo

Los aromas siempre tienen la capacidad de trasladarnos en tiempos y en espacios almacenados en nuestra memoria

El tacto

Las dulces caricias

Tocar y sentir se unen en suaves y tiernos masajes que nos despiertan al mundo del sentir.

El gusto

La suma de todo

En el gusto se juntan las emociones que nos han hecho vivir con los aromas, los sonidos, los masajes, y con las texturas que explotan en nuestra

boca

La vista

Sin ella, todo se siente mejor

Cuando te privas de él, los demás sentidos despiertan y florecen para disfrute y deleite de nuestras emociones más olvidadas.

Premios de la Academia Valenciana de Gastronomía 2012

LA ACADEMIA VALENCIANA DE GASTRONOMÍA

ANUNCIA SUS PREMIOS ANUALES 2012

La Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana ha hecho públicos los premios que otorga cada año a aquellos cocineros, restaurantes, profesionales o instituciones relacionadas con el mundo de la gastronomía valenciana.

Los galardonados del 2012 han sido:

·         Gutiérrez de la Vega (Parcent, Alicante) como Mejor Bodega de la Comunitat;

·         David Rabasa del restaurante Ricard Camarena (Valencia) como Mejor Sumiller;

·         Ricardo Gadea del restaurante  Askua (Valencia) como Mejor Director de Sala;

·         Ramiro Bruj de la Pastelería Ramiro (Gandía, Valencia) como Mejor Pastelero;

·         Nou Manolín/Piripi (Alicante) en la categoría de Mejor Barra;

·         Cal Paradís (Vall d’Alba, Castellón) como Restaurante Revelación;

·         Premio Especial por su trayectoria al chef Bernd Knoller del restaurante Riff (Valencia).

Con estos premios la Academia Valenciana de Gastronomía quiere hacer público el reconocimiento a los galardonados por su tarea a lo largo del año en cada uno de los apartados establecidos. Además, estos premios constituyen un importante medio de divulgación de las finalidades y el compromiso que la Academia tiene con la cocina valenciana, patrimonio cultural de nuestra región, la identidad de la cual se tiene que preservar, apoyar, impulsar y divulgar.

La gala de entrega de los Premios de la Academia Valenciana de Gastronomía 2012 se celebrará el próximo 25 de enero de 2013 en el restaurante La Embajada de Valencia.

Sabores de la Provincia

Aprender desde las emociones y los sentidos

Dentro del festival gastronómico “Elche con todos los Sentidos” el próximo fin de semana, Huerto Gourmet presentará  su pionera  Aula de Cocina Motivacional

 El próximo fin de semana, desde el viernes 23 al domingo día 2 de Diciembre, la localidad de Elche celebra su Primer Festival gastronómico “Elche con todos los sentidos”.  Toda una fiesta gastronómica que tendrá su momento estelar durante el fin de semana del 23 al 25 con más de doscientas actividades y talleres en diferentes plazas de la localidad y con un programa lleno de buenos y apetecibles momentos gastronómicos vividos desde la divulgación y la didáctica,l poniendo al alcance de todos mil y una experiencias gastronómicas contadas por sus protagonistas: los productores, los agricultores, los bodegueros o los restauradores. Dentro de este macro festival cobra gran relevancia la presencia del nuevo proyecto de Huerto Gourmet: su “aula de cocina motivacional”. 

    Pero… ¿Qué es esto del Aula de Cocina Motivacional?, en palabras de Santiago Orts responsable del área de producción de Huerto Gourmet  y Premio Nacional de Gastronomía, bajo las pautas de la misión, visión y valores de la dirección de la empresa, define el Aula de Cocina Motivacional como “una innovadora forma de enseñar a las personas a que, con la cocina, todos tenemos al alcance de la mano el poder estimular nuestra creatividad, el disfrutar con los cinco sentidos y el trabajar con las emociones; la cocina al fin y al cabo es una herramienta que podemos compartir con nuestros seres queridos y sobre todo nos aporta mucha felicidad con muy pocos recursos”.

        El contenido formativo de estos cursos de cocina se clasifican en tres niveles atendiendo al grado de preparación: nivel básico (tres meses de duración), nivel medio y nivel avanzado (de cuatro meses de duración cada uno cada uno de ellos); en ellos se explican desde las técnicas más tradicionales que sirven como base de la preparación de cualquier producto -cómo elaborar salsas, caldos, fondos…, hasta las técnicas mas vanguardistas que se aplican en alta cocina, como son las esferificaciones o incluso el trabajo con nitrógeno líquido.

    Este Aula de cocina además de trabajar con los productos de alimentación tradicionales que todos conocemos enseña también cómo aplicar sus productos más innovadores tales como el caviar cítrico o la carisa (un fruto rojo del desierto). Se organizan además y de manera paralela talleres monográficos de arroces, repostería, tapas y aperitivos tanto fríos como calientes. 

    Huerto Gourmet es una marca que está dando mucho que hablar en los últimos meses en el panorama  gastronómico nacional, esta marca ilicitana productora y comercializadora de frutas y verduras desconocidas para el mercado (Caviar Cítrico, Mano de Buda, Anémonas de Tierra, Dátiles frescos, etc…), tiene, además, otras dos líneas de negocio diferentes: el Turismo Experiencial Gastronómico y un Aula de Cocina Motivacional, con la que muestran una innovadora manera de enseñar a cocinar a todo aquel aficionado y amante de las artes culinarias.

    Una gran y pionera iniciativa que viene a reforzar la apuesta firme y clara de la provincia de Alicante y de sus emprendedores empresarios, por la gastronomía de calidad y por la formación.

Llegan las estrellas

Estos últimos días el mundo de la gastronomía nacional en general y el provincial en particular, anda un poquillo revuelto con la inminente presentación de la nueva edición de la Guía Michelín y su esperada lluvia de estrellas. La noche del próximo jueves, el Hotel Ritz de la capital madrileña se volverá a convertir en un hervidero, nunca mejor dicho, de emociones, elucubraciones, pronósticos, y a la postre, también de alegrías y frustraciones, llegan las estrellas.

    Después de varias ediciones -en especial la del pasado año en el que se concedieron nuevas estrellas pero también desaparecieron otras- en las que la famosa guía roja francesa ha demostrado un especial olvido a la gran cocina española y a sus restauradores, los vaticinios para la presente edición auguran una guía generosa y justa. Al margen de las valoraciones que siempre se realizan a posterior de su publicación, no hay que obviar que para muchos de nuestros visitantes de fuera de nuestras fronteras, la Guía Michelín sigue siendo un referente en lo que respecta a la información gastronómica. Nos guste más o menos, la guía francesa es un termómetro de la gastronomía mundial y a pesar de estar siempre envuelta en amores y desamores, estar en ella y poder disfrutar de sus galardones en forma de estrella, es para los restaurantes y para los cocineros, un reconocimiento esperado y deseado aunque algunos lo nieguen o no lo reconozcan, seguramente porque no están o no reciben el premio esperado. Tener o  tener una estrella Michelín puede cambiar totalmente un restaurante. Lo puede cambiar a mejor o incluso a veces, a peor.

    La responsabilidad de los poseedores de la preciada presea, les obliga a cambiar hábitos y a un mayor esfuerzo en el mantenimiento del nivel por el que han recibido el premio. Sin duda, una labor ardua y que produce un sobreesfuerzo en forma de seguir creciendo, de renovar constantemente y actualizar la oferta gastronómica, o incluso, entrar en el circuito de los viajes y presencias en los grandes eventos gastronómicos de España y el mundo. Algún gran profesional exitoso en su restaurante de fuera nuestra provincia y con una oferta gastronómica de primer nivel, me ha comentado con la boca pequeña que si le diesen una estrella, le convertirían en un esclavo de su trabajo y realmente, no tiene muy claro si vale la pena.

    En nuestra provincia la próxima aparición de la Guía Michelín se vive desde la tranquilidad. El gran momento de la cocina alicantina es el mejor argumento para la esperanza y son varios los nombres de restauradores alicantinos que suenan con fuerza. La tercera estrella de Quique Dacosta es una de nuestras grandes esperanzas y nos convertiría en una de las escasas provincias triestrelladas. Meritos, le sobran. Y la concedan o no, la importancia de Quique Dacosta en nuestra cocina provincial es todo un ejemplo para todos. Este año vuelven a sonar con fuerza María José Sanromán del Monastrell, Mari Carmen Vélez de La Sirena, y  Dani Frías de La Ereta, aunque puede haber alguna agradable sorpresa en nuestros ya estrellados cocineros.

     El trabajo ya está hecho, y bien hecho. Ahora a esperar el justo premio. Reflexionemos.

Más de 31.000 turistas visitaron los Vinos Alicante DOP.

N.P. VINOS DE ALICANTE

Alicante 13 noviembre 2012

Aproximadamente, unas 31.000 visitas han recibido las bodegas de los Vinos Alicante DOP en el último año, según datos que el Consejo Regulador ha podido recabar a través de un pequeño estudio realizado entre las principales bodegas amparadas, con motivo del día europeo del enoturismo que se celebra este 14 de noviembre.

Unos datos que además suponen un 29.16% más con respecto a lo del año anterior (unos 24.000) gracias a nuevos eventos realizados por algunas de ellas. Este dato sin duda puede aportar una dimensión real del interés que despiertan los Vinos Alicante DOP como atracción turística en la zona, más aún cuando las bodegas han renovado sus instalaciones y sobre todo, sus productos son cada vez más reconocidos y afamados.

Los datos además aportan un curioso perfil: los turistas se dividen casi al 50% entre nacionales y extranjeros. En el primero de los casos además, turistas de fuera de Alicante en visitas de corto periodo en la zona, como fines de semana, puentes, etc. De hecho, son los primeros meses del año los que registran mayor número de visitas, lo que revela, por la climatología y promoción turística, que en esas épocas el turista de cualquier nacionalidad, busca una oferta diferente a la de sol y playa. Siendo entre marzo y abril los meses que mayor número de visitas se registran, seguidos de octubre.

También el crecimiento se debe a la multiplicación de eventos en bodegas, desde celebraciones familiares a congresos e incentivos; y como complemento a eventos propios como las jornadas de puertas abiertas o fines de semana con actividades.

Este dato revela que el enoturismo tiene una gran proyección en la zona y que aumentará con la aparición de nuevas bodegas y nuevas acciones complementarias, así como con la acción del propio Consejo Regulador, cuyas instalaciones en el centro de Alicante se han convertido en un centro de recepción de visitantes.

Los datos recabados proceden de las principales bodegas receptoras de visitantes (Bocopa, Francisco Gómez, Mendoza,  Heretat de Cesilia, Sierra Salinas, El Sequé, Gutiérrez de la Vega, Bodegas Xaló, Finca Collado o Cooperativa de Teulada).

“Quien sabe beber, sabe vivir”,

N.P. Vinos de Alicante

Vinos Alicante DOP apoyan “Quien sabe beber, sabe vivir”, campaña de promoción del vino en España.

Alicante 12  noviembre 2012

El vino sólo se disfruta con moderación: éste es el mensaje de la campaña que ponen en marcha la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas  (CECRV)- de la que forma parte el Consejo Regulador de la DOP Alicante; la Federación Española del Vino y que cuenta con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y de la Unión Europea.

La campaña, primera de estas características que realiza el sector, tiene como objetivo informar de que el consumo moderado y responsable del vino es la única manera de disfrutar del producto, incrementar el conocimiento del vino y poner en valor su papel en nuestra sociedad como parte integrante de nuestra historia, cultura, paisaje y dieta mediterránea.

Quien sabe beber, sabe vivir se desarrolla en medios gráficos (prensa y revistas) e Internet, mediante la colaboración voluntaria y desinteresada de personajes públicos reconocidos en nuestro país, que actúan como embajadores del mensaje: los actores Jesús Olmedo y David Janer, el sumiller Josep Roca, la periodista Julia Otero y el Doctor Santiago Dexeus, entre otros que contribuyen así a la defensa y difusión del disfrute del vino con moderación.

En el site de la campaña www.quiensabebersabevivir.es, se ofrecerá información sobre el concepto de consumo moderado y los peligros del abuso del alcohol. Es decir, de las cantidades consideradas de bajo riesgo para disfrutar el vino como complemento de una dieta equilibrada y como un elemento clave para disfrutar de los pequeños instantes de la vida, en definitiva, como uno de los ingredientes de la felicidad. Porque quien sabe beber, sabe vivir. 

El New York Times eleva la distinción de los Vinos Alicante DOP.

NP, VINOS DE ALICANTE 

Un vino de Enrique Mendoza (“La tremenda 2009”) lidera la valoración de la última cata que el decisivo crítico de vinos del Diario americano New York Time , Eric Asimov, ha publicado este fin de semana. Junto a ellos otros 3 Vinos Alicante DOP lideran la calificación de vinos que ha realizado de la zona sureste de España: “Tarima 2009”, de Bodegas Volver, el nuevo proyecto de Jorge Ordoñez, ya afincado en Pinoso; “Mo 2008” de Sierra Salinas, y “Raspay 2005” de Primitivo Quiles.

Se trata de un importante artículo en donde el propio Asimov, reconoce que este varietal es de lo más sorprendente que ha probado de España últimamente y que ha conseguido encontrar el valor de la “Distinción” frente a su herencia de vinos robustos y colorante para otros. De hecho habla de una “redefinición de esta variedad” y que es de lo mejor que se puede encontrar ahora mismo en el levante español, aún reconociendo que tan solo ha hecho una cata de 10 vinos procedentes de Alicante, Yecla, Jumilla y Bullas, la popularmente conocida como “reino de la monastrell”.

Asimov también se deleita en definir estilos diferentes en la elaboración de los vinos catados, y también incluso en sus precios, uno de los valores nuevamente en los que Alicante sale líder de la calificación.

En su valoración describe el vino de Mendoza “La tremenda 2009” como “complejo y bien estructurado con larga duración, sabores deliciosos de fruta negra, ciruela y minerales”. Al “Tarima 2009” como “grande y exuberante con sabores ricos, ciruela y un toque de chocolate y roble”. Para “Mo 2009”: “Bien estructurado y sedoso, con aromas de frutos rojos y un toque de humo” y el “Raspay 2005” de Primitivo Quiles -de quien destaca también su antigüedad como familia bodeguera- “Aromas suaves, seductores y sabores persistentes y ciruela”.

El artículo se puede consultar en: http://www.nytimes.com/2012/10/31/dining/reviews/monastrell-grapes-add-distinction-to-their-workhorse-status.html?pagewanted=1&_r=2&ref=dining

"ELCHE CON TODOS LOS SENTIDOS"

Publicado Diario Información 27/10/2012

María Pomares

" La granada y el dátil en todas sus variedades; el aceite, los licores, la mermelada y los quesos que se hacen en el Camp d'Elx; o el caldo de la tierra serán los grandes protagonistas del primer festival gastronómico "Elche con todos los sentidos", que se celebrará del 23 de noviembre al 2 de diciembre con un objetivo muy claro: difundir la riqueza y el patrimonio gastronómico de todo el término municipal ilicitano. Para ello, el certamen girará en torno a diversos talleres, exposiciones y degustaciones que se desarrollarán a lo largo de esos días con prestigiosos profesionales de la restauración y la hostelería, como Quique Dacosta o Paco Torreblanca, y productores locales. 

Las actividades se sucederán a lo largo de todos los días, aunque el grueso de los actos se concentrará durante los fines de semana. Será entonces cuando las denominadas "Plazas del Gusto", que se instalarán en las plazas del Congreso Eucarístico y de Santa Isabel, la Calahorra y la Glorieta, acerquen lo mejor de la gastronomía y la cultura de Elche a ilicitanos y visitantes, a través de catas, degustaciones, talleres o muestras.

La presidenta del comité de expertos gastronómicos del festival, Susi Díaz, ofreció ayer una breve pincelada de las principales actividades que se ofrecerán, entre las que destacó la cata de aceites, que permitirá descubrir que su gusto amargo no es negativo; un ciclo de mojitos con hierbas naturales; fórmulas para utilizar hojas de cítricos en los "gintonic"; el método para pelar granadas de forma rápida o esculturas de chocolate.

Otro de los "platos fuertes" será la promoción "5x4", que, basada en un menú con productos de la tierra, ofrecerá al cliente la posibilidad de disfrutar de cinco menús por el precio de cuatro en los restaurantes adheridos a esta campaña.

Los comercios también se integrarán en este festival a través de los productos autóctonos que venden. Así, podrán tematizar sus escaparates para promocionar estos artículos y ofrecer degustaciones. Los locales que participen, además, podrán abrir sus puertas de forma excepcional hasta las doce de la noche, y el Ayuntamiento editará una guía con los que se enmarquen en esta iniciativa.

El gerente de Visitelche, Isaac Vidal, destacó que "el objetivo es poner en valor el producto ilicitano en particular y la dieta mediterránea en general, crear la marca "Elche con todos los sentidos" con proyección nacional, y estimular el consumo interno y externo". La elección de la fecha no es casual: "Se trata de un periodo en el que coinciden dos de los productos de temporada más emblemáticos de la gastronomía ilicitana, como son la granada y el dátil, y ya ha acabado el Festival Medieval y Destápate y aún faltan unas semanas para Navidad", según precisó. Incluso admitió que "estas fechas nos permiten cubrir el espacio que deja "Lo mejor de la gastronomía", aunque participaremos en este certamen el próximo mes de abril para promocionar nuestros productos y la próxima edición de este festival".

Por su parte, la alcaldesa, Mercedes Alonso, anunció que el proyecto tendrá continuidad a lo largo de los próximos cuatro años, de forma que, en esta ocasión, el protagonista será el gusto, pero en futuras ediciones se dedicará al resto de sentidos, y apuntó que esta cita gastronómica permitirá "reconocer" el trabajo de los profesionales de la hostelería y la restauración de la ciudad.

Espacios dedicados al Camp d'Elx, los cócteles y el vino, y el dulce y el chocolate

La "Plaza del Gusto" situada frente a la basílica de Santa María estará dedicada al Camp d'Elx y ofrecerá talleres de platos tradicionales, del uso y funcionamiento de un alambique, de apicultura, de pelado de granadas o de palma blanca. También habrá catas de aceites, charlas sobre cultivos ecológicos, demostraciones de palmereros, encaje de bolillos y recuperación de fotos antiguas. Mientras, frente a la Calahorra se situará la "Plaza del Gusto del Saber" , con talleres de reconocimiento de frutas y verduras para los niños, y cursos de elaboración de platos con dátiles o caviar cítrico. La de Santa Isabel será la "Plaza del Gusto de la Música y los Cócteles", con actividades centradas en la coctelería y catas de vino. Finalmente, la Glorieta será la plaza más dulce, con talleres de fogasetas, esculturas y fuentes de chocolate.

Degustación "a ciegas" para conocer las barreras y dificultades de los invidentes

"La experiencia de los sentidos" es una particular iniciativa que se desarrollará en el restaurante La Finca y que contará con la colaboración de la ONCE. Seis personas ciegas relacionadas con la gastronomía compartirán mesa con seis periodistas y blogueros gastronómicos para degustar un menú elaborado por cinco restauradores ilicitanos con productos autóctonos. Lo singular es que unos y otos comerán con los ojos vendados, para estar en igualdad de condiciones, según la presidenta del comité de expertos gastronómicos, Susi Díaz, en una experiencia que permitirá acercarse a las barreras y dificultades con las que se encuentran los invidentes. La iniciativa se pondrá en marcha en otros restaurantes de la ciudad, previa reserva, con el fin de que los clientes puedan vivir estas mismas sensaciones.

Escenificaciones, ludoteca, experiencias en primera persona y muestra en el MAHE

El MAHE acogerá una exposición que hará un recorrido por las diferentes culturas que se han asentado en la ciudad y el legado gastronómico que han dejado, desde utensilios a ingredientes, pasando por el modo de elaboración de los platos. Paralelamente, la Asociación de Pobladores hará diferentes escenificaciones, en las que las protagonistas serán la cocina íbera y la romana. Sin embargo, una de las iniciativas más llamativas tendrá como escenario la plaza de Santa Isabel, donde se emplazará el "Ágora del Saber Gastronómico", una ventana abierta a la vertiente más popular de la cocina, con recetas, trucos, experiencias y demostraciones contadas en primera persona por todos aquellos que lo deseen. Los más pequeños encontrarán un especio para la diversión en la ludoteca de la Replaceta de la Fregassa.

TURISMO Y GASTRONOMÍA

Ayer jueves día 27 se celebró el Día Mundial del Turismo. Un día que se viene desarrollando desde el año 1980 y que en esta nueva edición ha escogido España como sede, algo que realmente nos alegra pero que  viéndolo desde la perspectiva de nuestra importancia turística a nivel mundial, ha tardado un poquito. La Organización Mundial del Turismo ha tomado como lema para este año: «Turismo y sostenibilidad energética: propulsores del desarrollo sostenible.» Durante estos treinta años de celebración han sido muchos temas relacionados con el turismo los protagonistas, pero hasta ahora la gastronomía no ha estado presente. España en general y la Comunidad Valenciana y la provincia de Alicante en particular sí que están apostando firmemente por esta unión de turismo y gastronomía como valor esencial y fundamental en nuestra comunicación y promoción turística. Las dudas y las inquietudes surgen en muchos de nosotros sobre la correcta o la mejor forma de transmitir esta unión de una manera adecuada y que cumpla el objetivo deseado que no es otro que recibir y fidelizar si cabe más a nuestros turistas y visitantes.  Desde las administraciones comunitarias o desde las provinciales y locales, la apuesta por la gastronomía como uno de los ejes en los que basar la promoción de nuestras bondades turísticas es un fenómeno del que todavía no se pueden extraer ni valorar sus resultados. Realmente la gastronomía siempre ha estado, de una mayor o menor manera, unida al turismo pero parece que últimamente veamos a la gastronomía como la perfecta salvadora del manido reclamo de sol y playa. Un error, sin duda.  La gastronomía de nuestra provincia, por concretar y ser más preciso, tiene la entidad suficiente para ser un perfecto valor independiente en la promoción. La segmentación de la oferta turística por parte del órgano rector del turismo provincial como es el Patronato de Turismo Costa Blanca en cuatro ejes fundamentales como la propia gastronomía, el litoral, la naturaleza y la cultura, han dejado más claro esa decisión. Lo malo, o al menos lo desconcertante, es si esa apuesta es gestionada desde la perspectiva técnica y política o desde la visión de los verdaderos actores del quehacer gastronómico que no son otros que los empresarios y  los profesionales del sector.  A servidor muchas veces le queda la sensación que estos protagonistas verdaderos de la actividad gastronómica se convierten en marionetas de determinados personajes que su única relación con la gastronomía  pasa por comer a diario y que poner en valor nuestra gastronómica es algo pasajero hasta que se encuentre un nuevo motor de promoción turística. Otro gran error.  Unir gastronomía y turismo debería pasar por una reflexión previa por parte de todos. Por un análisis de la verdadera realidad de nuestra gastronomía. Por el conocimiento y la divulgación de la cultura gastronómica (¿por qué no convertirnos en pioneros en nuestra comunidad en la enseñanza en los colegios de la gastronomía como el hecho diferenciador de la alimentación que adquiere un carácter social y cultural?).

Por un compromiso y una actitud común hacia una realidad que incumbe a gran parte de nuestra población.  Por un trabajo constante en la mejora. Por la realización de una estrategia que unifique las diferentes inquietudes de todos. Por un consenso de los diferentes grupos políticos que pudieran apartar sus diferencias en la búsqueda de una mayor beneficio para todos. Y por supuesto, por la reflexión. Realmente si algo ha caracterizado siempre al sector gastronómico provincial es por su capacidad de adaptación. Una capacidad que le hace fuerte y que le permitirá afianzarse en esa deseada unión de turismo y gastronomía. Como para servidor la reflexión es importante al menos disfrutará de un interesante Foro Turístico de Benidorm que sí ha apostado por analizar esta situación Bravo. Reflexionemos.

Reflexiones de verano ( y III)

    A servidor le encantaría empezar este tercer y último artículo de su trilogía “Reflexiones de Verano” con una palabra en la cree firmemente y de la que está convencido que es la única que nos une a todos: esperanza.

    Ante el desconsuelo, ante la desgracia, ante los duros zarpazos a los que nos enfrentamos cada día, y ante el infortunio de una crisis inmerecida y cruel con nuestro sector hostelero, solo cabe creer y luchar por la esperanza. Pero la esperanza  es esquiva y a veces incluso traicionera. Tras un invierno realmente duro, tenso e irregular, el sector de la hostelería y la restauración de nuestra provincia había puesto sus esperanzas en la temporada estival pero afortunada o desgraciadamente volvemos a lo siempre, para algunos ha sido una temporada buena sin embargo para otros ha sido un verdadero desastre. Desde luego, en la disparidad de opiniones es  lo único que coincidimos todos, pero como ha servidor lo que le piden es que opine voy a mojarme y decirles que esta temporada ha sido atípica, diferente y muy, muy extraña.

Atípica por que el consumo se ha resentido enormemente en lo que se refiere a la hostelería a pie de playa. Las protagonistas del verano han sido las neveras traídas de casa llenas de bebidas y viandas con las que ahorrarse el aperitivo en la terracita de nuestra playa favorita. Atípica por su duración. Cada aña, y ya van varios que lo comentamos, los días de estancias vacacionales en nuestra provincia se van acortando poco a poco. Menos día pero también menos gastos, y lo peor de todo, es que por lógica debería ser al revés. Sí atípica, muy atípica.

    Y diferente, muy diferente. Año tras año el sector palma de primera mano el cambio de hábitos de sus clientes. Ven, más o menos incrédulos, como el cliente de cuatro o cinco visitas obligadas, solo va a su restaurante favorito el día que llega y el día que se va. Diferente por los cambios y recambios de la oferta, algunas incluso suicidadas y que producen más daños que ventajas. A veces el vender más es simplemente, perder más. Y lo que es peor, los daños colaterales que producen al sector. S. diferente, muy diferente.

    Y extraña. Extraña sobre todo por ser imprevisible totalmente. Algún amigo hostelero me contaba su perplejidad y asombro ante días enormes de trabajo y días catastróficos, y ante eso cualquier previsión es imposible por lo que repercute en el resultado final. Una día todo preparado, mil camareros, mil viandas y no va nadie. Y otro día que piensas que va a ser flojo, se llena. Y el perjudicado final, como siempre, el que menos se lo merece: el cliente.

Pero servidor sigue siendo positivo, muy positivo. Si en lo que tenemos que creer y en lo que nos puede ayudar a soportar mejor las incertidumbres, es la esperanza, pues a ello. Ya sabemos dónde estamos, lo que queremos y hacia dónde vamos. Ahora simplemente hay que afrontar el futuro con, trabajo, compromiso, esfuerzo, dedicación, pasión y esperanza, porque siempre es el pasado quien alecciona al futuro.

Reflexionemos

En Recuerdo a Pepe Cano y Diego Mena

    La hostelería y la restauranción alicantina ha sufrido estos días de verano la perdida de dos de sus más reconocidos y queridos miembros: Pepe Cano , El Xato de La Nucía, y Diego Mena,  del Restaurante Mena de Denia.

Pepe Cano

    Pepe y Diego, dos personalidades que dejan un hueco irrenplazable entre sus familias, entre sus clientes, entre sus amigos y entre todos aquellos que han podido disfrutar del carácter amable, profesional, dispuesto, servicial, y sobre todo, humano, que tanto Diego en su querida Denia como Pepe en su siempre presente La Nucía, derrochaban a diario desde la humildad y el compromiso con el trabajo diario como seña de identidad de una generación que ha asentado las bases de la gastronomía provincial.

    Pepe Cano vivía y se desvivía por su restaurante, El Xato en La Nucía. Buscaba y encontraba mesas donde no las había, su sonrisa perpetua iluminaba y alegraba a todo quien le visitaba, su capacidad de trasmisión fue enorme y tuvo el acierto, junto a su querida esposa Esperanza, de transmitir a sus hijos Paco y Pepe el amor por la profesión de hostelero sabiendo ceder el testigo de una manera pausada, tenaz y sosegada lo que garantiza el futuro del Restaurante El Xato que próximamente cumplirá 100 años.

Diego Mena

    Diego Mena y Denia es algo que estará unido para siempre. Su personalidad afable, comprometida, inquieta, emprendedora y dinámica, era un punto de encuentro para todos aquellos que aman el trabajo en la hostelería. Creador de la asociación de Empresarios de Hostelería de la Marina Alta, Presidente del Denia, Hijo Adoptivo de su ciudad,  apreciado y querido por todos. era poseedor  de un inmenso corazón que siempre estaba abierto y preparado a ayudar y respaldar a todos los suyos. Todo un gran hombre.

    Dos ejemplos,  que con su vida, han dignificado la profesión de hostelero y que han dejado un imborrable legado de buen hacer gastronómico. Hace unos años el maestro Bernat Capó me enseñó que con la muerte la ausencia se convierte en presencia, y  a buen seguro que las ausencias de Pepe y Diego seguirán muchos años presentes entre todos nosotros. Descansen en Paz.

Reflexiones de verano (II)

A principios del mes de julio, en esta misma columna, reflexionábamos sobre los primeros coletazos de nuestra temporada estival. Las inquietudes, las dudas, los miedos a las temidas inspecciones de trabajo, las quejas por la buena o mala promoción de nuestra provincia por parte de las agentes turísticos institucionales tanto locales como provinciales, o simplemente cuál va a ser el gasto medio del turista que nos visita, empiezan a tener respuesta para nuestros restauradores y hosteleros provinciales.

Ayer mismo en estas mismas páginas se unían varias noticias contradictorias. Por un lado las expectativas de la ocupación hotelera en la que ve avecinaba una temporada estival no demasiado mala y consolidando Benidorm como el mejor destino vacacional de España, y por otro lado las quejas de los comerciantes del Paseo Marítimo de El Campello que veían como en este verano había disminuido considerablemente su trabajo por lo que debían cerrar sus establecimientos mucho antes y comentando que esta temporada está siendo realmente incierta por lo que un día se trabaja en exceso y luego durante cuatro días no se trabaja nada de nada.

La verdad es que durante estos días las opiniones son bastante, bastante diversas. Si vas por la noche a la Playa de San Juan por ejemplo (aparte de ver  en vivo y en directo una lamentable y penosa actuación de la Policía Municipal de Alicante pegando  sin mediar palabra ni provocación a un senegalés totalmente quieto en medio de la arena de la playa y con las manos levantadas... bueno esto merece una reflexión aparte), la cosa no pinta mal. Las terrazas estaban bastante animadas, las heladerías con cola, los restaurantes y las barras más o menos con un buen volumen de gente, pero sin embargo lo que estaba a rebosar con colas para pedir algo, esto era una franquicia archiconocida  de comida rápida de hamburguesas.

Ante esa visión, servidor se pregunta si realmente está a rebosar por la calidad de sus productos, por la rapidez y agilidad de sus nulo servicio, por si al pagar ante4s de servirnos va a ser mejor, o simplemente si es porque sale más barato que comerse una hamburguesa con patatas o una mini, mini burguer con un muñequito para los niños, que por el otro lado unos buenos calamares a la romana, una sepia a la plancha o unas deliciosas a la par que baratas patatas bravas. Yo personalmente me quedo con las bravas.

Una cosa está clara. nadie, nadie puede estar 7, 15 ó 30 días de vacaciones y gastar a diario. Hay días para todo, para salir, para comer hamburguesas, para gozar con un arroz y una ensaladita, para hacernos un homenaje en toda regla, o para tomarse la cervecita con la latita de berberechos Hacendado en casa después de un dura y gratuita jornada de playa y familia. Los hábitos cambian y la hostelería siempre se adapta.  Este año la adaptación está siendo mucho más dura, pero lo positivo siempre vence a lo negativo por eso con trabajo y esfuerzo, algo que caracteriza al sector provincial, todo pasa y a final de agosto podremos tener las cosas más claras. Reflexionemos.

Reflexiones de verano. (I) Empezando el partido

En estos días estivales, parece que todos ralentizamos un poco más el tiempo y reflexionamos mucho, lo que no significa mejor, de las cosas que nos atañen.

Empieza el partido y es tiempo de ver cómo lo planteamos, cómo lo hemos preparado y sobre todo, ver las primeras jugadas para adaptar o cambiar nuestra táctica. Durante estos días también vamos viendo un poco más de primera mano los resultados de las acciones puntuales que se han venido realizando en el sector turístico y gastronómico provincial. Ahora es el momento del examen y éste va a durar dos meses,  aunque realmente en cuestiones de turismo la calificación es siempre de evaluación continua.

En este año de tiempos inciertos en los que el peso dramático y cruel de una crisis inmerecida en el sector, parece por lo menos incongruente determinadas acciones y actos que ayudan bien pero que bien poco. Durante los mese  de las comuniones y durante esta campaña estival las inspecciones de trabajo en las empresas de hostelería se han acrecentado de una manera totalmente desmesurada. No lo critico pero permítanme que no esté de acuerdo. Durante años se ha dejado al empresariado de la mano y han hecho lo que han querido. Al menos los malos empresarios que afortunadamente en nuestra provincia hay pocos, pero con estas acciones seguramente paguen justo por pecadores. Y ahora desde luego no es el momento. Hace unos días también se protestaba por los horarios de la oficina de información turística. Totalmente de acuerdo, Si no somos capaces a las diez de la noche de un sábado del mes de julio en Alicante, Benidorm o Altea de poder informar a nuestros visitantes, vamos desde luego de mal en peor. Se ha  lanzado una campaña de última hora para captar clientes y turistas a través de las redes sociales y del entorno 2.0 denominada “Vive tu sueño” con un coste de 60.000 euros más IVA. Los resultados están por venir pero de momento en internet ni aparece. Si empezamos el partido con una mala preparación, malo, malo, malo.

A servidor como habrán notado, le apasiona y le encanta el fútbol. En materia de turismo y gastronomía, si nos damos cuenta, estamos durante todo el año disputando un gran partido de fútbol. Y ahora llegan los momentos decisivos del partido. De momento lo estamos empezando y las sensaciones aunque algo faltos de preparación y con algún que otro error de programación, son buenas. El partido se presenta interesante. Hemos aprendido de nuestros errores de pasados encuentros y cada vez más, hemos afianzado un estilo propio en el que poco a poco vamos creyendo más y más. Ahora toca jugar y darlo todo pero por supuesto, sin olvidar que jugamos en casa, que tenemos el mejor equipo posible, que hemos sido capaces de superar todas y cada una de nuestras lesiones y que siempre, siempre jugamos a ganar,

Pues nada, a jugar como sabemos y a esperar y confiar en la victoria. Reflexionemos.