Más de 140 restaurantes colaboran en promocionar los Vinos Alicante DOP en toda la provincia.

Más de 140 restaurantes colaboran en promocionar los Vinos Alicante DOP en toda la provincia. ___________________________________________________________________ Alicante 30 julio 2014 Hasta 140 restaurantes, bares y vinotecas de toda la provincia de Alicante participan en “Winecanting 2014”, organizada por el Consejo Regulador de los Vinos Alicante DOP para promocionar sus productos. Se trata de la cuarta edición de este concurso que ha ido creciendo con los años, incorporando nuevos establecimientos en su conjunto. Este año se suman localidades que hasta el momento no habían participado como Alcoi, Biar o Calpe (que incorpora 3 restaurantes). Por localidades, es la capital la que mayor número de establecimientos aporta con un total de 40, entre los que cabe destacar novedades muy especializadas como “Vinos y Risas”, “Vino y Más”, “Baeza y Rufete”, “Sally Canela” o “La Vaquería”. Le siguen por ciudades, Dénia, con 25 empresas y Elche con 11. Otras ciudades han incorporado nuevos negocios como “La Vieja Posada” en Almoradí, “Nou Racó” en Monóvar, “Villa Antonia” en San Juan, “La Despensa” de Villena, o “Vitis Wine Bar” en Torrevieja. Los restaurantes participantes reciben material para promocionar los vinos protegidos por la DOP Alicante, y a la vez son promocionados en Internet y redes sociales, donde, entre otras cuestiones, son los propios clientes, los que pueden votar por aquellos donde les han ofrecido mejor los vinos, o simplemente, los que más les gustan, en una aplicación que ha crecido en usuarios en las ediciones pasadas y habilitada en facebook “practica winecanting”. En la edición pasada fueron ganadores “El Xato “de la Nucia, “El Portal” de Alicante y“La Teja Azul” de Villena y en los favoritos por Internet: “Racó D´Anna” de Elche, “Gema Penalva” de Alicante, y “Casa Rural El Sequé" de Pinoso en un acto que tuvo lugar en el Consejo Regulador con gran participación de autoridades y restauradores. La promoción cuenta con el apoyo de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería, la de Empresarios de Hostelería de la Marina Alta, Consellería de Agricultura y Diputación de Alicante.

Llega Córdoba @CalifatoGourmet con la presencia del alicantino @kikomoyachef

NOTA DE PRENSA

Córdoba Califato Gourmet

Siete de los mejores chefs de España fusionarán en Córdoba la cocina romana, árabe, judía y cristiana

• §  Este evento reunirá el 29 de septiembre a profesionales de la cocina que suman nueve estrellas Michelin y 18 soles Repsol.
• §  Manuel de la Osa, Kiko Moya, Kisko García, Paco Roncero, Rubén Trincado, José Carlos García y Xosé Torres Cannas participarán en el evento, junto con el chef Juanjo Ruiz de La Salmoreteca. y Manuel Jara, de Más que Postres.
• §  Paco Roncero será nombrado embajador del evento e impartirá una masterclass sobre la gestión en los restaurantes: de la tradición al futuro 3.0.
• §  El evento tendrá lugar en el Real Círculo de la Amistad y constará de un ‘show cooking’ al mediodía en el que cada chef presentará dos tapas, además de una cena compuesta por un menú de seis platos salados y uno dulce.
• §  Los días previos al evento, se desarrollará una muestra de tapas en la que participarán cien establecimientos de Córdoba y provincia, que concluirá con la selección de las mejores Tapas del Califato por parte de los chefs que participan en CCG.

Córdoba, 28 de julio de 2014.- El próximo 29 de septiembre Córdoba se convertirá en referencia de la gastronomía española  y del turismo gastronómico a través del evento Córdoba Califato Gourmet, en el que siete de los mejores chefs del momento fusionarán las cuatro culturas –romana, árabe, judía y cristiana– que son santo y seña de esta ciudad.

Este evento –el más importante de cuantos se han celebrado en Andalucía, incluida Córdoba, y uno de los más relevantes de cuantos se celebran España– estará protagonizado por siete de los chefs más importantes de España, galardonados con nueve estrellas Michelin y 18 soles Repsol, que representan una perfecta fusión de experiencia, juventud y alta cocina.  

El chef Paco Roncero, del restaurante La Terraza del Casino, de Madrid, y Estado Puro , con 2 estrellas Michelin y 3 soles Repsol, será el ‘embajador’ del evento en una jornada que contará con la participación del propio Paco Roncero, Manuel de la Osa, Kiko Moya, Kisko García, Rubén Trincado, José Carlos García y Xosé Torres Cannas, junto con el chef Juanjo Ruiz de La Salmoreteca y el repostero de origen francés y afincado en Sevilla, Manuel Jara, de Más que postres.

El objetivo de esta jornada de alta gastronomía, que se celebrará en el Real Círculo de la Amistad, es convertir a Córdoba y su provincia en el centro del turismo gastronómico de España y apoyarla como destino turismo gastronómico y cultural indispensable, aprovechando su condición de Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica en este 2014.

El evento Córdoba Califato Gourmet es un proyecto creado por Gastronomoymas (Gy+) y organizado por Bumm eventos, Activa Congress y Gy+, con el apoyo del Ayuntamiento de Córdoba y la Diputación provincial.

EL PROGRAMA

El eje central de Córdoba Califato Gourmet tendrá lugar el día 29 de septiembre, con la celebración de un show cooking y una cena, en la que los cocineros participantes trasladarán a sus platos la tradición romana, árabe, judía y cristiana.

Córdoba Califato Gourmet constará de un show cooking para un máximo de 350 comensales en el que cada cocinero – junto al chef Juanjo Ruiz de La Salmoreteca (Córdoba) y el repostero Manuel Jara de Más que postres–   presentará dos tapas (14 saladas y dos dulces). Además, los asistentes también podrán disfrutar de otros productos de la tierra, vinos y cerveza.

Con el objetivo de democratizar la alta gastronomía y ponerla al alcance de todos los bolsillos, este show cooking de mediodía estará abierto al público, que mediante la adquisición de un ticket podrá disfrutar de esta experiencia gastronómica por un módico precio.

Por la noche, los chefs trasladarán a un plato concreto su cocina de autor en una cena especial, compuesta por un menú de seis platos salados y uno dulce para un máximo de 150 comensales, en la que se guardará plaza por riguroso orden de reserva. En el aperitivo y en la cena, será posible degustar los productos más exclusivos y una selección de vinos, aparte de otros productos aportados por las empresas colaboradoras.

Además, el mismo día 29, entre el show cooking y la cena, se celebrará una jornada técnica abierta a todos los  asistentes y/o propietarios de establecimientos gastronómicos interesados, en la que Paco Roncero –chef del restaurante La Terraza del Casino de Madrid, Estado Puro (Madrid, Ibiza, Bogotá y Shangai) y Sublimotion (Ibiza), dos estrellas Michelin y 3 soles Repsol– impartirá una masterclass bajo el título: Cómo gestionar un restaurante; desde la tradición al futuro 3.0.

LAS TAPAS DEL CALIFATO

Los días previos al evento, se desarrollará una muestra de tapas en la que participarán un centenar de establecimientos de Córdoba y provincia, que concluirá con la selección de las mejores Tapas del Califato durante la jornada en el evento por parte de un jurado compuesto por los chefs participantes. Los establecimientos  expondrán y comercializarán las tapas desde el 15 de septiembre hasta el 14 de octubre

LOS CHEFS PARTICIPANTES

1.    Paco Roncero. Restaurante La Terraza del Casino y Estado Puro. Madrid. 2 estrellas Michelin y 3 soles Repsol.

2.    Manuel de la Osa. Restaurante Las Rejas y Ars Natura. Cuenca. 2 estrellas Michelin y 4 soles Repsol.

3.    Kiko Moya. Restaurante L'Escaleta. Alicante. 1 estrella y 3 soles.

4.    Kisko García. Restaurante Choco. Córdoba. 1 Estrella Michelin y 2 soles Repsol.

5.    Rubén Trincado. Restaurante Mirador de Ulía. San Sebastián. 1 estrella Michelin y 2 soles Repsol.

6.   José Carlos García. Restaurante JCG. Málaga. 1 estrella Michelin y 2 soles Repsol.

7.    Xosé Torres Cannas. Restaurante Pepe Vieira. Pontevedra. 1 estrella Michelin y 2 soles Repsol.

COORDENADAS/RESUMEN  DE LA JORNADA DEL 29 DE SEPTIEMBRE

1.- Show cooking.

12 tapas de los chef estrella Michelin, más dos tapas de salmorejo y dos tapas dulces o minipostres (en total 16 tapas) vino, cerveza, agua y refrescos. Estamos trabajando para incluir otros productos en el show cooking.

Precio: 35 euros (incluye tapas estrella Michelin, más dos tapas de salmorejo, las dos tapas dulces y dos bebidas). El resto de bebidas se venderán a un euro.

Lugar: Círculo de la Amistad

Horario: de 14 a 16 h.

Aforo: 350 pax.

2.- Exposición de la Muestra de las Tapas del Califato en el Círculo de la Amistad y entrega de Diplomas y chaquetillas, por el jurado.

Lugar: Círculo de la Amistad

Horario: Sin determinar

3.- Conferencia/MasterClass del Califato, sobre gestión en los restaurantes: de la tradición al 3.0, por parte del chef Paco Roncero.

Lugar: Círculo de la Amistad

Horario: 17 a 18 h (60 min.)

Precio: 15 euros

4.- Cena especial

Seis platos salados y uno dulce, que realizará el embajador de CCG, Paco Roncero, exclusivos para el evento preparados por nuestros cocineros estrella Michelin. Además, habrá un aperitivo a base de productos de la tierra, olorosos, café y barra de gin tonics y combinados.

Precio: 85 euros

Lugar: Círculo de la Amistad

Horario: 21,30 h.

Aforo: 150 pax.

 

Twitter: @CalifatoGourmet

Facebook: Córdoba Califato Gourmet

www.cordobacalifatogourmet.com

Ubicado en el innovador Mercado de San Agustín, en pleno Casco Histórico de la ciudad

By Torreblanca inaugura un nuevo espacio en Toledo

 

 

                                 

Madrid, 24 de julio de 2014.- By Torreblanca, repostería creada por la familia Torreblanca, ha elegido Toledo para comenzar su expansión en España con la  inauguración de un nuevo espacio dedicado a la repostería selecta en elMercado de San Agustín de la Ciudad de las Tres Culturas.

 

Los toledanos y numerosos turistas de la ciudad ya disfrutan de una cuidada selección de alta repostería delicatessenrealizada con el toque innovador y diferenciador propio de la familia Torreblanca. Además de crear nuevas experiencias sensoriales para el paladar a partir de materias primas premium, los productos de By Torreblanca se caracterizan también por tener porcentajes reducidos de grasas y azúcares.

 

 

Concretamente, el nuevo establecimiento, con 12 metros cuadrados de superficie, se ubica en el recién inaugurado Mercado de San Agustín, un innovador centro de ocio y gastronomía selecta que se localiza en pleno corazón del Casco Histórico de Toledo.  

 

El Mercado de San Agustín es un emplazamiento idóneo para By Torreblanca. Según declaraciones de los hermanos Torreblanca, socios fundadores de By Torreblanca, “desde el primer momento nos hemos sentido identificados con este proyecto gastronómico ya que, al igual que nuestra marca, aúna vanguardia y tradición en una localización inmejorable”. 

 

Este nuevo centro del Mercado de San Agustín se suma a la unidad piloto de By Torreblanca en Alicante (Plaza Ruperto Chapí, 6).  

 

 

 

By Torreblanca en franquicia

 

By Torreblanca está buscando socios interesados en compartir el saber hacer de una firma internacionalmente reconocida y premiada. Mediante la franquicia, la enseña quiere implantarse en ciudades españolas con una alta cultura gastronómica de la mano de franquiciados que sientan ilusión por formar parte de este proyecto.

Con una inversión inicial aproximada de 61.590 euros (mobiliario, maquinaria, obra civil y canon incluidos) y ningún royalty sobre el volumen de facturación, By Torreblanca brinda a todos sus candidatos la oportunidad de convertirse en expertos artesanos  y participar del prestigio y rentabilidad de la firma.

#aquihaytomate Así fue !!!

 

 

NOTA DE PRENSA (post evento)

 

 

HUERTO GOURMET y el sector de la hostelería y restauración de la provincia de Alicante en #Aquíhaytomate

 

El pasado lunes 21 de Julio, Huerto Gourmet organizó un acontecimiento gastronómico en el recinto Marmarela del Puerto de Alicante llamado #Aquíhaytomate para poner en valortanto a la cultura del tomate como sus múltiples usos y aplicaciones.

En este evento han participado conocidos rostros de la televisión. El actor, gastrónomo y amigo de la firma,Juan Echanove, fue el encargado de presentar el acto. La cocinera Susi Díaz, presentadora de la primera edición de Top Chef, y propietaria del Restaurante La Finca de Elche, realizó un show-cooking en directo con elaboraciones culinarias con el tomate como elemento principal, basadas tanto en la vanguardia como en la tradición. “Crujiente de tomate”, “Sopa fría de tomate verde y rojo”, o “Espuma de tomate” fueron algunos de los platos preparados; y Santiago Orts, Biólogo de Huerto Gourmet y Premio Nacional de Gastronomía, fue quien se encargó de poner las notas científicas explicando el porqué del auténticotomate con sabor.

 

MAKRO participó suministrado todos los productos necesarios para disfrutar del evento, que contó con un cóctel de bienvenida y una degustación de pequeños bocados titulada “La Evolución del Tomate”, elaborados por el chef Pablo Martínez -Restaurante Muelle 14 del Club Marmarela-, con el tomate como protagonista.

El evento contó también con la presencia y colaboración de diferentes empresas de alimentación de la zona que ofrecían a degustar sus productosde primerísima calidad; aceites de Señoríos de Relleu, panes de la firmaBetter Pan con su masa madre sorprendente, la Despensa de Andrés y sus quesos emocionantes, los Salazones de Vicente Leal como fieles amigos del tomate Huerto Gourmet y Moustache Beer Club con sus cervezas artesanales, pusieron junto a todos los invitados y amigos la guinda a un evento inolvidable que seguro seguirá en el recuerdo de todos los que pudieron estar presente durante mucho tiempo.

Al cierre del evento la directora de Huerto Gourmet, Raquel Alvarado agradeció la colaboración a todos los participantes sin olvidar la colaboración del Ayto. de Alicante, APEHA, la Escuela de Hostelería de Santa Pola y a la empresa Alicante Puerto de Salida quien se encargará este año de organizar la salida de la tan conocida y esperada regata Volvo Ocean Race para el próximo mes de octubre, momento en el cual, Huerto Gourmet volverá a estar presente con nuevas sorpresas innovando con productos vegetales de alto valor gastronómico.

Roser Torras, nueva presidenta de la academia de The World’s 50 Best Restaurants para España y Portugal

-NOTA DE PRENSA-

Roser Torras, nueva presidenta de la academia de 

The World’s 50 Best Restaurants para España y Portugal

 

La directora de Grup Gsr seleccionará a los 35 miembros del jurado de su región que votarán los mejores restaurantes del mundo

 

21 de julio de 2014. Roser Torras es la nueva presidenta de la academia de The World’s 50 Best Restaurants para España y Portugal. La directora deGrup Gsr sucede en el cargo a Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía de España.

 

La organización del certamen, fundado en 2002 por la revista británicaRestaurant Magazine, ha dado a conocer hoy a los nuevos presidentes de cinco de sus 27 regiones. En el caso de Roser Torras, The World’s 50 Best Restaurants destaca su “integridad y profundo conocimiento del sector” asícomo “el respeto que genera”. Además, la empresa que dirige, Grup Gsr, organiza algunos de “los eventos gastronómicos más exitosos” de su región, como San Sebastian Gastronomika, Mercat de Mercats o BCN Vanguardia. Cuenta también con la revista digital gastronómica7Caníbales, “una de las más influyentes del sector”.

 

Como presidenta de la región de España y Portugal de The World’s 50 Best Restaurants, Roser Torras deberá elegir a los 35 miembros del jurado que tendrán derecho a voto junto a ella en la elección del mejor restaurante del mundo, y que formarán parte de las 900 personas que votarán entre las 27 regiones. Se trata de chefs, restauradores y periodistas gastronómicos que conformarán una clasificación que en su momento han liderado chefs como Ferran Adrià y Joan Roca.

 

“Estoy muy feliz por el reconocimiento que este nombramiento supone y espero hacer una muy buena labor igual que ha hecho mi antecesor”, ha afirmado Roser Torras tras aceptar el cargo. Torras dirige Grup Gsr, la empresa que fundó hace 20 años especializada en la producción, consultoría y comunicación gastronómica. Desde sus inicios, que se forjaron en grandes restaurantes españoles y europeos, hasta la actualidad, ha estado dedicada a la promoción nacional e internacional de la cocina y los productos agroalimentarios españoles.

 

Junto a Roser Torras, The World’s 50 Best Restaurants ha nombrado a otros cuatro nuevos presidentes de sendas regiones: Xanthe Clay (Reino Unido); Diego Salazar (Suramérica norte); Susan Jung (Hong Kong, Macau y Taiwan); Evelyn Chen (Sureste Asiático sur).

 

 

 

 

 

@isweetmag : "PARA APRENDER, LO MEJOR ES EL CHOCOLATE"

Aprender es una gran aventura que viaja paralela a la vida y que aporta sensibilidad, complicidad con el saber, libre pensamiento y por supuesto, felicidad en la consecución de una mayor y más fuerte libertad. Este aprendizaje va adquiriendo rigidez y seriedad conforme se avanza por esa gran aventura,  sin embargo los mejores recuerdos y las sensaciones más placenteras de nuestro caminar por los vericuetos del saber, se encuentran en nuestra infancia. Los niños son totalmente libres a la hora de aprender, son mentes abiertas ávidas de conocimiento, son verdaderas esponjas o discos duros todavía llenos de capacidad y de voluntad. Pero los niños son también exigentes. No les vale cualquier aprendizaje. No vale repetir y repetir y volver a repetir. Los niños quieren argumentos. Quieren método. Quieren disciplina didáctica. Quieren divertirse y quieren sobre todo, participar. Y además para ellos  lo primordial es que quieren ver, probar, tocar, oír y degustar. Cinco verbos como cinco sentidos. Y es aquí, en los sentidos usados como herramientas del aprendizaje donde la cocina, y por ende la repostería, adquieren una gran dimensión.

El maestro Ferrán Adrià entre sus múltiples sentencias gastronómicas afirma: “La cocina empezó a convertirse en disciplina cuando se aplicaron los conceptos técnicos de la pastelería. Es decir, la precisión”. Y además añade que: “la figura y el talento del maestro Paco Torreblanca ha conseguido con el acercamiento y la democratización de las técnicas pasteleras y reposteras a todos los cocineros, que la cocina de vanguardia evolucione mucho más rápidamente, sea más precisa y lo más importante, más ordenada y fácil de enseñar”.

La repostería y la pastelerías cumplen muchos de los parámetros de cualquier disciplina académica al estar compuestas por grandes dosis de continua investigación, de  gran cantidad de publicaciones temáticas como por ejemplo ésta que tienen entre sus manos, de estudios especializados y técnicos, de la puesta en práctica de esos estudios y de esas publicaciones, de la evolución del conocimiento y además, de ser un placer para los sentidos y una actividad divertida, grupal o individual, gratificante al momento y cómo no, sabrosa y dulce. Por todo ello la repostería se ha convertido en una gran aliada del aprendizaje. Una aliada que divierte, entretiene, enseña, habitúa a los niños al orden, a la disciplina del trabajo bien hecho, a la importancia del método y de seguir las pautas correctas en las diferentes ejecuciones prácticas, y enseña la importancia  de seguir y poner en práctica los conocimientos adquiridos con la felicidad de la recompensa inmediata convertida en agradables y dulces sabores.

En una cocina, manos sucias igual a corazones felices. Así de complejo y así de fácil. Imaginen una gran cocina, o todo lo contrario, una cocina pequeña de cualquier hogar, este espacio será el aula ideal para enseñar a los más pequeños a meterse en harina, a calentar con el cuidado que da responsabilidad un buen chocolate, a reír y compartir buenos momentos fuera de videoconsolas o teles aburridas, a conversar con lo que solo la complicidad del trabajo en común consigue y a establecer los mejores vínculos emocionales entre los más mayores y los más pequeños con el dulce resultado orgulloso de un gran pastel o una gran tarta hecha en equipo. Esa tarta o ese pastel, esas madalenas o esos dulces bollos van ser quienes ayuden a aprender, a cocinar, a disfrutar y  a ser un poco más felices. Y recuerden que para aprender, nada mejor que el chocolate.

"Aromas de Vino" gana la III Edición de las Tapasfesteras de San Blas

La bodega, cervecería  y tienda especializada “Aromas del vino”  gana la III Edición de las “Tapasfesteras” del  barrio de San Blás  con la tapa representativa de las filás Almogávares/Magenta

San Blás es mucho más que un barrio de Alicante. San Blás es un acogedor grupo de buenas gentes que derrochan cariño, mimo, pasión y compromiso con su querido barrio y lo demuestran con unas espectaculares fiestas de Morosy Cristianos que este fin de semana vivven sus días grandes. Y como no podía ser menos, además del color, la polvora o la música, la gastronomía se convierte en todo un gran aliciente para vivir unas obligadas fiestas muy, pero que muy gstronómicas.

En las fiestas de Moros y Cristianos de San Blás nadie se siente extrano, todos son bien recibidos y acogidos por perfectos anfitriones. Cuerteles, escuadras o   Filás se convierten durante estos días en lugar de unión de gentes de todas las partes de la ciudad, de la provincia y de toda España con el ánimo y el espíritu pletóricos de alegría y ansiosos de compartir alrededor de una buena mesa los inmumrebles actos con los que se homenajean las tradicionales y muy alicantinas fiestas de Moros y Cristianos.

Durante esta semana y hasta que acaben sus fiestas, 11 establecimientos- más alguno más como la Cafetería Yoyo- ofrecen dos tapas festeras, una representando a una filá mora y otra a una cristiana . Este año la tapa ganadora es la elaborada por “Aromas del Vino” con una singular y atrayente propuesta con sabores a queso fresco, hojaldre, anchoas y sandía. Una gran tapa que consiguió, tras una reñida disputa, el premio del jurado quienes insistieron en el grandísimo nivel de todas las presentadas y en el maravilloso carácter de los hosteleros de San Blás que cada año más apuestan porque sus fiestas sean, también, muy gastronómicas.

#ENCRUDO

En Sagra, se ha celebrado una nueva edición de “En crudo”, una gran jornada de convivencia y reflexión

Con la vorágime continúa que viven los profesionales de la gastronomía provincial, con el paso de los buenos y malos momentos anuales o con el poco tiempo para el análisis y la reflexión con el que disponen los actores de nuestra cocina, de nuestros productos, de nuestros vinos o de nuestras opiniones y críticas gastronómicas, es todo un placer contar con una jornada en la que se reunan una buena parte de ellos y puedan compartir inquietudes y deseos. Todo eso es:  “En crudo”.

Con la enorme amabilidad y compromiso con el que Pepe Femenía y Esther Casas de “La Cesta”, este pasado lunes se runieron en plena huerta de Sagra un buen número de cocineros, opinadores, aficionados, productores, agricultores y amantes de la gastronomía alrededor de plantas tomateras, de aguacates, de frutales, de hortalizas y de verduras con las que cocinaron y compartieron agradables momentos con solo la sana intención de unir voluntades, de crea sinergias comunes, de dialogar y establecer compromisos con el sano objetivo de sumar, sumar y sumar. Loables objetivos que edición tras edición se van haciendo mucho más fuertes y solidos. Una genial iniciativa que seguro mejora el sector. De nuevo, bravo.

#denia CAPITAL DEL VINO

Dénia, capital del vino de la Comunidad Valenciana gracias a winecanting. ___________________________________________________________________ Alicante 17 julio 2014 Denia se convertirá en la capital de los Vinos Alicante DOP -y por tanto de los vinos de la Comunidad Valenciana- gracias a la actividad que el Consejo Regulador de la DOP Alicante y el Ayuntamiento de ciudad han promovido para el día 25 de julio a partir de las 19.30h. dentro de la promoción Winecanting en la Plaza del Consell. La alcaldesa de Dénia, Ana Kringe, y el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Vinos Alicante, Antonio Miguel Navarro, han presentado estas actividades acompañados por el concejal de Agricultura, Sisco Signes, y por Cristina Sellés, presidenta de la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA). La celebración contará con la participación de catorce bodegas de la DOP Vinos Alicante, que permitirán catar sus nuevas añadas y productos a los dianenses y visitantes. Navarro ha destacado que el evento ayudará “a presentar la calidad de nuestros vinos” en un ambiente muy especial, en esta plaza tan singular y acompañados de música. La compra de un ticket permitirá 3 degustaciones y regalo de una copa grabada. Las bodegas participantes son: Bodegas Parcent, Bodegas Xaló, Heretat de Cesilia, Gandia Pla, Bodegas Las Virtudes, Finca Lagunilla-Sierra Salinas, Sierra de Cabreras, La Bodega de Pinoso, Bocopa, Faelo, Mendoza, Sierra Norte y Murviedro. Según ha explicado Sélles, “el vino es esencial para entender la gastronomía”. Por esta razón se ha trabajado estrechamente con la hostelería de Dénia. Los participantes también podrán canjear su última consumición en uno de los veinte restaurantes que han querido sumarse a la iniciativa. Es una manera de “premiar a aquellos hosteleros que promocionan nuestros vinos”, ha explicado Navarro. La actividad se completa con un curso de Vinos Alicante DOP en la Universidad Nacional de Educación a distancia, UNED, que dispone de una sede en esta ciudad además. En este curso se volverá a remarcar la gran vinculación de la Marina Alta con sus vinos y la importancia social, económica y gastronómica que ha tenido siempre. En este último sentido, Navarro sumó todo el apoyo de este sector para la candidatura de Dénia a ‘Ciudad Creativa para la Gastronomía’ de la UNESCO que ha sido impulsada por el Ajuntament de Dénia y AETHMA. Fotos y grafica: http://www.vinosalicantedop.org/winecanting-denia-vinos-de-alicante/

Los colores y los sabores en verano (especial Verano Diario Información)

Estamos en pleno verano y las ganas de divertirnos, disfrutar y ser felices nos embargan a todos. Es el momento de derrochar alegrías y compartir felicidades. Es verano y llega el turno de reunirnos alrededor de una buena mesa y gozar  con los mejores productos de nuestro mar, nuestros campos, nuestras huertas o nuestras granjas. Es tiempo de colores convertidos en sabores. La gastronomía es color y ese color se transforma en todo el sabor del Mediterráneo, toda una gran  paleta cromática que nos evoca nuestra mejor cocina.

Cada estación marca una serie de colores en nuestra alimentación. En invierno predominan los platos recios y oscuros, en primavera los colores florales y las elaboraciones ligeras, en otoño llega el turno de los ocres y los sabores fuertes,  y en verano es todo color, color y más color.

Tonalidades rojas vivas en  los tersos tomates del verano que entremezclan los rojos y los tonos verdosos en su dura piel. El rojo rosáceo de las Gambas o el rosa pálido de las quisquillas llevan el mar a la tierra. Los verdes intensos de las sandías en su exterior para explotar el rojo carmín de su interior.  Amarillos intensos o negros azabaches en los arroces alicantinos llevan el color dentro de las paelleras doradas a los blancos platos de nuestra s mesas. El color cereza puro de los frutos de nuestra montaña nos lleva al recuerdo de las primaveras en los valles alicantinos llenos de color de flores blancas que marcan un futuro verano en color cereza.

Dorados y plateados colores de nuestros mejores pescados que saltan vivos en las lonjas azules y blancas que copan nuestro extenso litoral de norte a sur.

Campos y más campos de verdes y marrones llenos de cepas repletas  de sus mejores y ahora verdosos frutos que poco a poco irán madurando y oscureciendo su presencia para convertirlos en ricos vinos con los que soñar y disfrutar en los meses y años venideros.

Vinos blancos, rosados, tintos o rojos, vermús oscuros, fondillones dorados, espumosos brillantes o pálidas manzanillas nos acompañan en nuestro mosaico para disfrutar de la mejor gastronomía del verano.

Colores y más colores son el argumento con los que nuestros grandes cocineros elaboran y preparan delicados platos en los que la parte visual y la parte gustativa encuentran su merecida armonía.  Una armonía que marida a la perfección con el color más bonito de nuestra cocina: el color de la sonrisa.

UNA BOTELLA DE FONDILLÓN DE 200 AÑOS

El hallazgo excepcional de una botella de vino completa en un barco hundido en el Delta del Ebro da pie a esta exposición que complementa a la muestra “El Vino en Alicante”. EL MARQ presenta la exposición Deltebre I con un Fondillón de más de 200 años. _________________________________________________________________ Alicante 15 julio 2014 La presidenta de la Diputación de Alicante, Luisa Pastor, y el Presidente del Consejo Regulador de la DOP Alicante, Antonio Miguel Navarro, han presentado en el Museo Arqueológico la exposición “Deltebre I. Historia de un naufragio” en la que se exhiben los objetos rescatados de un barco de la armada inglesa, hundido en la desembocadura del Ebro en 1813, entre los que se encontró una botella de vino Fondillón procedente de la provincia. La muestra, que podrá visitarse a partir de hoy y hastael 11 de enero de 2015, y es fruto del trabajo conjunto del Museu d’Arqueologia -Centre d’Arqueologia Subaquàtica de Catalunya i Girona, el MARQ y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos Alicante. El recorrido ofrece una completa visión de los restos rescatados del pecio inglés con cerca de un centenar de objetos cotidianos, entre ellos, la botella de vino alicantino, que cuando fue hallada en el año 2008 permanecía intacta y sellada. Esta botella, aunque forma parte de la exposición del Deltebre, se exhibirá, durante su estancia en el MARQ, dentro de la muestra “El vino en Alicante”, con la que la institución provincial y la DOP han querido ahondar en la historia vitivinícola de la provincia y relacionar ambas exposiciones. La Muestra ha sido inaugurada por los dos Presidentes, acompañados por el diputado de Cultura, Juan Bautista Roselló, el presidente de la Fundación Banco Sabadell, que patrocina la muestra, Miquel Molins,el comisario de la misma, Gustau Vivar, el Director del Museo Arqueológico de Cataluña Xavier Llovera y la Directora General de Comercialización de la Consellería de Agricultura, Marta Valsangiacomo. Pastor ha destacado que “se trata de una exposición excepcional pues el Deltebre I es uno de los pocos barcos arqueológicos que no ha sufrido ningún expolio, lo que ha permitido conocer un episodio fascinante de la historia, con objetos que se han mantenido en muy buen estado de conservación. Además, es la primera vez que se lleva a cabo una muestra de restos subacuáticos sin concluir la excavación, todavía queda mucho por descubrir y los equipos técnicos siguen trabajando en ello”. La presidenta también quiso destacar la intensa línea de colaboración entre el Museo de Arqueología de Cataluña y el MARQ, una relación con muy buena sintonía que espero nos proporcione muchos más proyectos conjuntos en el futuro, algo que refrendaron los representantes de la Generalitat Catalana. Por su parte el Presidente del Consejo Regulador destacó la importancia histórica de este hallazgo que suponía “un viaje en el tiempo a un vino mítico de España” a la vez que se enorgullecía de “haber completado entre todas las instituciones el viaje de regreso de este barco y su vino al puerto de salida después de 201 años”. Destacó además las pruebas realizadas al producto por parte del Consejo a pesar del estado de conservación del mismo, que habían supuesto una gran emoción para todos los bodegueros de Alicante, presentes también en la inauguración con una amplia representación. La historia del vino en Alicante, el asedio que sufrió Tarragona por mar durante la ‘Guerra del Francés’, el tipo de cargamento de un barco de transporte militar o cómo era la vida a bordo son algunos de los aspectos que pueden contemplarse a partir de esta exposición en el MARQ. Asimismo, la exposición incluye distintas armas que se usaron en aquella contienda -bombas, granadas, correajes, tacos de pólvora o municiones de diferente calibre- y objetos propios de la navegación hallados en las dependencias de los oficiales desde filtros de sextante, el sello del capitán o compases hasta prendas de vestir como alguna bota o zapato de los tripulantes. Gustau Vivar ha destacado la riqueza del hallazgo, ya que el Deltebre I es uno de los pocos barcos hallados hasta ahora en Cataluña que no ha sufrido ningún expolio. Esta embarcación formó parte del convoy militar que actuó en el asedio a Tarragona con la intención de evitar el suministro francés y dividir la península en dos. Sin embargo, este ataque resultó ser un fracaso y durante la retirada de los barcos cinco de ellos encallaron en las gargantas del Ebro. Losrestos fueron hallados por un pescador local doscientos años después, en 2008 y, de hecho, aún continúan los trabajos de arqueología para recuperar más objetos. La muestra, que se complementa con la edición de un libro de Carlota Pérez Reverte sobre el naufragio, viene a completar la oferta que el MARQ ofrece este verano, a pleno rendimiento, con la exposición china sobre la dinastía Han y la de “El vino en Alicante”, además de las salas permanentes. Los Vinos Alicante DOP por su parte, tienen previsto también realizar visitas guiadas y catas para completar la información del visitante.   Puede ver galeria de fotos en:  http://www.vinosalicantedop.org/deltebre-marq-exposicion-fondillon/

#aquíhaytomate

La empresa Huerto Gourmet  organizará el próximo lunes día 21 de Julio a las 21.15 hrs. en el recinto Marmarela (muelle de levante, puerto de Alicante) un evento lúdico-gastronómico en torno al tomate.

El conocido actor y experto gastrónomo Juan Echanove será el conductor de este acto que comenzará  con una presentación del biólogo Santiago Orts (Responsable de Producción de la firma) quien hará una breve aproximación a la biología de este popular alimento explicando las claves para encontrar y recuperar el sabor perdido del tomate.

Posteriormente la conocida y televisiva chef Susy Díaz del Restaurante La Finca de Elche, será la encargada de realizar en torno a este producto un show-cooking en directo preparando elaboraciones culinarias que irán desde conceptos tradicionales hasta los más sorprendentes y vanguardistas.

El evento abrirá las puertas a sus asistentes con un cocktail de bienvenida y posteriormente a las presentaciones, se ofrecerá una degustación de pequeños bocados suministrados por Makro, elaborados por el chef Pablo Martínez del restaurante Muelle 14 con el tomate como protagonista.

A lo largo del evento se contará con la participación del ilusionista Manolo Costa quien sorprenderá a los asistentes con la Magia del tomate.

VUELVE #DOLIA TEULADA MORAIRA

El Mercado de Ruzafa acoge la presentación de Dolia, la IV Muestra de Enoturismo y Gastronomía de Moraira-Teulada, con un showcooking de Juan Casamayor.

Un pedazo de Teulada y Moraira se coló ayer en el Mercat de Russafa para la presentación de Dolia, la IV Muestra de enoturismo y gastronomía, que se llevará a cabo el 6 de Septiembre en el AuditoriTeulada-Moraira.

MªCarmen Zurita, presidenta de la Asociación de Comerciantes del Mercado de Russafa, presentó junto a Antoni Joan Bertomeu, alcalde de Teulada Moraira y el chef Juan Casamayor, DOLIA la IV Muestra de Enoturismo y gastronomía. Zurita agradeció la presencia de Dolia en el Mercado y su afán por poner en valor productos locales, de proximidad, cada vez más demandados, y que podemos encontrar en el Mercat.

El Alcalde de la localidad de Teulada, Antoni Joan Bertomeu, destacó  que se trata de una muestra entorno a la gastronomía y el enoturismo que tiene lugar desde hace tres años, con la que se quiere conseguir “un punto de encuentro para poner en valor el territorio y el paisaje a través del protagonismo de la uva Moscatel de Alejandría, que ha sido durante muchos años la principal actividad agrícola del municipio y fuente de una rica tradición cultural que se remonta a la época romana”.   Dolia es, pues, “una mirada al territorio como elemento atractivo para elnuevo turismo, aquél que sabe apreciar el patrimonio cultural y le gusta descubrir también, la naturaleza, el senderismo, el paisaje y su historia. De hecho, el municipio Teulada-Moraira ha sido reconocido como Mejor Destino Turístico de España 2014.” 

En esta jornada la uva moscatel y la  gastronomía tendrán un papel principal  con la presencia de Juan Casamayor, chef valenciano ganador del Concurso de Bocadillos de Autor de Madrid Fusión 2014, que presentará su concepción de cocina ligada a territorio, con productos de cercanía, de km 0, “productos puros no manipulados, con sabores y calidades únicos que permiten incorporar a la alta cocina moderna el sabor de la tradición”. El chef valenciano presentará varias creaciones en exclusiva para el Auditori TM a partir de la uva moscatel la que considera especial por “un punto de acidez diferente por su cercanía al mar” y “un producto que marida muy bien tanto en fresco como en seco”. Tal y como se ha reflejado en esta rueda de prensa, en esta edición de Dolia se reserva de nuevo el protagonismo a los productos D.O. de la Comunidad Valenciana, entendidos todos ellos como expresión del rico patrimonio, poniéndose en valor en esta IV Muestra el embutido artesano de Valencia y Utiel- Requena. Entre las actividades para este día, está previsto un show cooking de Juan Casamayor y talleres sobre el embutido, así como de la receta del bocadillo “Tierra Magra”, ganador del Concurso de Bocadillos de Autor de Madrid Fusión 2014, para los asistentes. También se podrán degustar otros productos con D.O Comunidad Valenciana.

Para la cita en Russafa, han sido unas migas, plato tradicional por excelencia, las que ha preparado Juan Casamayor con la ayuda del joven chef Néstor Oreiro, a las que ha añadido embutido de Montserrat (Valencia), una gelatina de Moscatell, uvas pasas (por la temporada) y germinados de rábano. Un toque de vanguardia en un plato tradicional que bien se puede hacer en casa. 

“MEDITERRANEO 233” NUEVO ESPACIO DEL PARADOR DE JÁVEA

Renueva su carta gastronómica, apuesta por una decoración actual y mediterránea en su exterior y crea un Cocktail- Bar sobre el mar

“MEDITERRANEO 233”

NUEVO ESPACIO DEL PARADOR DE JÁVEA  ABRE SUS PUERTAS A LA SOCIEDAD

• A partir del sábado 12 de Julio estará  abierto al público

El Parador de Jávea marca un nuevo rumbo encaminado a abrir su oferta a la sociedad. A partir del próximo 12 de julio los ciudadanos podrán disfrutar de Mediterráneo 233, un nuevo espacio que ofrecerá tanto una renovada oferta gastronómica, con una carta más ligera y asequible que la actual, como una nueva una imagen de su exterior con nueva decoración y con la creación de un espacio único, el Cocktail- Bar.

La oferta gastronómica dará cabida a las tapas, al “picoteo” y a los platos para compartir, dando un especial protagonismo al pescado fresco del día de la Lonja de Jávea y a los arroces, además de una amplía variedad de platos elaborados.

Mediterráneo 233 que estará asomado al mediterráneo, arrancará desde la terraza del restaurante que, con nuevo mobiliario y nueva iluminación, pasará a tener una imagen renovada, más moderna, cálida y de estilo mediterráneo, hasta el llamado mirador, justo encima del mar, donde se ubicará el Cocktail- Bar.

Desde las 19.30 a 2 de la mañana “Mediterraneo 233” ofrecerá el servicio de coctelería, música en directo, noches temáticas y la actuación de un disc- jockey que pinchará dos veces a la semana. El cocktail-bar contará con hamacas, camas balinesas y puffs en un entorno único con vistas a la bahía.

En este último año el Parador ya ha ido dando pequeños signos de esta nueva etapa con la celebración de los conciertos en directo, jazz, flamenco y soul principalmente,  que no sólo han sido un rotundo éxito de asistencia y aceptación del público sino que se han convertido en cita ineludible dentro de la actividad cultural-artística de Jávea.

El Parador, centrado hasta la fecha en ofrecer sus servicios básicamente a los clientes alojados, inicia una nueva etapa de apertura para que todos puedan disfrutar del entorno inigualable en el que se encuentra ubicado el Parador de Jávea.

Nota de Prensa by Pilar carbonell.