FELIZ, FELIZ 2008

FELIZ, FELIZ 2008

CON MIS MEJORES DESEOS DE SABORES , OLORES Y GUSTO, QUE COCINEMOS Y SIRVAMOS EN NUESTRA MESAS PLATOS Y BEBIDAS LLENOS DE AMOR, PAZ Y FELICIDAD

REAPERTURA DE LA PIZZERÍA BREL

 

Ayer jueves por la noche, Cuqui y Cristian con todo el equipo de la Pizzería Brel del Paseo Marítimo de El Campello, nos obsequiaron a un nutrido, festivo y divertido grupo de amigos, proveedores y clientes, a la fiesta de su reapertura después de un mes intenso de obras y mejoras.

Después de veinte años de fructífera andadura, el local se ha rejuvenecido y mejorado con un aspecto tan elegante y acogedor como el de siempre. La Pizzería Brel ha sabido desde sus inicios unir la mejor tradición de la exquisita cocina belga con las maravillosas posibilidades de la rica gastronomía italiana, sin olvidar los buenos y variados productos nacionales. Sus especialidades nos llevan desde la variedad de sus más de treinta pizzas, las ricas pastas en todas sus variantes y con todas las salsas inimaginables, hasta las carnes, las fondues o los pescados junto a una larga carta de postres caseros.

Con esta reforma, la Pizzería Brel ha mejorado y se ha adaptado a los nuevos tiempos con el su espíritu y su buen hacer intacto. Felicidades

REGALAR GASTRONOMÍA

 

A servidor con la llegada de las navidades, la verdad es que se le alegra el cuerpo. Llegan los amores, las felicitaciones cariñosas, el buen rollito y cómo no, la explosión gastronómica anual por excelencia. Son tiempos de reuniones, de comidas de amiguetes (esas que cada año intentamos instaurar y que año tras año improvisamos y disfrutamos), es momento de compras y de aprovisionamiento culinario, son fechas en las que disfrutamos como nunca de la rica oferta gastronómica de nuestros restaurantes, de los mercados o mercadillos tradicionales y de las maravillas de las tiendas especializadas o delicatesen.

Estas fiestas también es el momento de regalos y presentes, de detalles de empresas o de la alegre sorpresa de la cesta navideña. Sí, esa caja que nunca sabemos cuándo llegará, ni sabemos su tamaño, ni su contenido, esa caja que intentamos sopesar para saber lo que lleva (este año seguro que ya me toca la que lleva jamón…) o la que comparamos año tras año y esa que siempre nos ayuda a completar nuestra despensa navideña.

Casi sin darnos cuenta y de una manera sigilosa, la gastronomía se ha convertido en un nuevo abanico de posibilidades de regalos, ya la sufrida corbata para papá ha cambiado por una lata de bloc de Foie-Grass, el clásico libro del momento se muda en recetario práctico, en libro de postres o en un manual de comida sana. El pijama ha desaparecido y se regalan batidoras, ollas, espumaderas o la maravillosa thermomix. A servidor se le ríen los huesitos cuando su amigo Javier le da dos botellitas de vino elegidas con cariño y amistad o cuando recibe algo tan especial como una botella de Cristal-li de Vins del Contat con una cepa en un precioso estuche de madera. Aunque de verdad lo que ha servidor más le emociona es ver el que, cada día más, los productos alicantinos se han posicionado como el regalo estrella para muchos de nosotros. Los nísperos, las cerezas de la montaña, la uva de mesa del Vinalopó, las maravillosas bebidas espirituosas y el delicioso turrón junto a los ricos caldos de toda la provincia de Alicante, son el regalo ideal de estas navidades y nos ofrecen la posibilidad de compartir con nuestros amigos el cariño y el amor hacia nuestra terreta.

La Navidad y al gastronomía son por si mismas ya un regalo aunque regalar y compartir siempre es una alegría para el alma. Reflexionemos

UN CHAFLÁN DE SABORES ALICANTINOS

Una de las mayores ventajas del universo gastronómico reside en la gratificante realidad del descubrimiento de lugares y establecimientos singulares que cuidan, miman y se esmeran en apuestas gastronómicas más que interesantes.

En el tan alicantino barrio de Carolinas se sitúa el Bar cafetería "El Chaflán", un lugar en el que se respira alicantinismo por doquier. José Montserrat junto a su esposa Reyes abrieron hace cuatro años este coqueto bar en el que su barra esta presidida por fotos de las Hogueras, (su hija fue Bellea del Foc infantil), por las fotos de Paco Esplá, de los Manzanares y de los escudos del Alicante y del Hércules, toda una exposición de lo alicantino más auténtico. José es un festero completo, pertenece a las Hogueras, a la Semana Santa y a los Moros y Cristianos de San Blas, toda una declaración de intenciones por su amor a la "terreta". Esta pasión por lo alicantino se plasma en su honesta y sincera oferta hostelera. Desde primera hora de la mañana y durante todo el día por "El Chaflán" desfila una clientela fiel que puede saborear unos embutidos ibéricos de primera calidad, un jamón al corte esplendido y una muy lograda selección de las mejores conservas delicatesen. Pero lo que más destaca del Bar "El Chaflán" es su defensa, cuidado y promoción de las bebidas espirituosas y tradicionales de la provincia de Alicante, licores y combinados ya muchos de ellos en desuso y casi desaparecidos que José ofrece y renueva a diario.

Para el aperitivo nos propone el "amarguito", un combinado de vermú casero añejo con Picón y con un chorrito del ya tan desaparecido sifón de toda la vida. Todo un placer para abrir y reforzar el cansado apetito. Con el café licor alcoyano se abre un abanico inagotable de deliciosas propuestas como el "Plis Plai" con Coca Cola, la "mentireta" con limón granizado, el "burret" con refresco de limón y dos propuestas que nos han maravillado y sorprendido, la "negreta" con café licor y cerveza, y el "pingüino" con horchata y café licor. Una delicia.

En el Chaflán tampoco falta un buen "gallo" con Cantabria, jarabe de limón y agua fría o el "nardo" con la inmerecidamente denostada absenta y café licor, los herberos de la montaña alicantina, los combinados de salvia o el tan rico frío o natural copa o chupito de "cantueso". Como no podía ser menos, José ha creado un combinado propio a base de Ricard o Cantabria y menta al que llama el "Chaflanito", todo un logro.

Descubrir y gozar con los sabores alicantinos resulta con el Bar "El Chaflán", una tarea mucho más fácil y amena. Quienes amamos, cuidamos, promocionamos y defendemos nuestros sabores autóctonos tenemos un nuevo motivo para estar de enhorabuena.