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MILLESIME MADRID VA TOMANDO FORMA

UN OTOÑO GASTRONÓMICO, EXCLUSIVO Y A LA CARTA:

MILLESIME MADRID, 19,20 y 21 DE OCTUBRE 2011

MILLESIME MÉXICO, 15, 16 Y 17 DE NOVIEMBRE 2011

www.millesimemadrid.com

www.millesimemexico.com

Tras la pausa veraniega, lo bueno no se hará esperar. Millesime Madrid, la cita social gastronómica más importante del año, llega en octubre para inundar de sabores y olores la capital con su V edición, que se celebrará del 19 al 21 en el Pabellón de La Pipa (Recinto Ferial de la Casa de Campo).

Como en ocasiones anteriores, el evento congregará a 5000 personas del mundo empresarial; personalidades de diferentes ámbitos sociales; periodistas; profesionales de la hostelería; bodegueros, amantes de la cocina y el arte...

Millesime Madrid 2011 ofrecerá una propuesta sin precedentes gracias a un cartel plagado de grandes chefs del país, y a la comunidad invitada, una de las más representativas de nuestro panorama culinario: el País Vasco.

Los cocineros que se harán cargo de preparar el show cooking y el menú durante los tres días de duración del evento son, a fecha de hoy y sujeto a posibles cambios de última hora:

Paco Roncero ** La Terraza del Casino (Madrid)

Paco Pérez ** Miramar de LlanÇa (Gerona)

Joan Roca *** El Celler de Can Roca (Gerona)

Julio Fernández Quintero * Abantal (Sevilla)

Paco Morales * Ferrero (Valencia)

Martín Berasategui *** MB (San Sebastián)

Pepe Rodríguez Rey * El Bohío (Toledo)

Nacho Manzano ** Casa Marcial (Asturias)

Pepe Solla* Solla (Pontevedra, Galicia)

Fernando Canales * Etxanobe (Bilbao)

Senen González Sagartoki (Álava)

Elena Arzak *** Arzak (San Sebastián)

Jóvenes Chefs

Álvaro Garrido, Mina (Bilbao)

Romain Fornell * Caelis (Barcelona)

Ignacio Echapresto * Venta Moncalvillo (Logroño)

Kiko Moya* L’Escaleta (Cocentaina, Alicante)

GIRA INTERNACIONAL- MILLESIME MÉXICO 2011

En su incursión internacional, después del éxito cosechado en Cap Cana (República Dominicana) y Sâo Paulo, Millesime finalizará el año en México D.F. con el desembarco de destacadas figuras de la cocina española.

Del 15 al 17 de noviembre, en las instalaciones de Expo Bancomer Santa Fe, Ciudad de México, se celebrará una primera edición en la que participarán reputados chefs españoles, en su mayoría con Estrellas Michelin, junto a otros locales de prestigio, entre otros, Enrique Olvera, Pujol.

El cartel español, susceptible de modificaciones, estará compuesto, entre otros, por:

Paco Roncero ** La Terraza del Casino (Madrid)

Xosé Torres Cannas * Pepe Vieira (Pontevedra, Galicia)

Ricard Camarena * Arrop (Valencia)

Pedro/Marcos Morán* Casa Gerardo (Prendes, Asturias)

Óscar Velasco ** Santceloni (Madrid)

Ferrán Adrià *** y Juan M. Arzak *** Fundación El Bulli/Arzak ¿??

La comunidad autónoma invitada en Millesime México será Galicia, que estará representada por:

Marcelo Tejedor, Casa Marcelo (Santiago Compostela, Galicia)

Luis Veira * Alborada (A Coruña, Galicia)

Juan M. Crujeiras y Beatriz Sotelo * A Estación (A Coruña, Galicia)

Puesta en escena Millesime Madrid y Millesime México HORARIOS

-OPEN BAR (hora del aperitivo, de 13,00h a 15,00,) Para el aperitivo ofrecemos los mejores productos de la mano de sus respectivos profesionales. Creamos diferentes espacios (calles temáticas, Rincones, Show Cooking….) con una decoración especial, amenizados con música

-ALMUERZO (de 15,00h a 17,00h.) Contamos con los cocineros más destacados del momento para elaborar un menú sorprendente, que se servirá en tres salones distintos.

-OPEN LOUNGE (de 17,00h. a 21,00h.) Se abre de nuevo el OPEN BAR: funcionarán a pleno rendimiento los show cooking, los Rincones, las calles temáticas, los espacios y empiezan los TALLERES, donde los asistentes pueden cocinar con los grandes chefs; participar en catas especiales con expertos y bodegueros; descubrir sorprendentes propiedades de los vinos y algunos productos, retando a los sentidos con dinámicas propuestas…

I JORNADAS SOBRE TOMATE EN HOSPES AMÉRIGO, ALICANTE

CONVOCATORIA de prensa

Los próximos lunes y martes, 11 y 12 de julio

presentación de las I JORNADAS SOBRE TOMATE

EN HOSPES AMÉRIGO, ALICANTE

Un evento que contará con un completo programa al que estás invitado:

• Conferencia sobre la “Biología del Tomate” a cargo de Santiago Orts, director del Huerto de Elche y fundador del concepto de “Gastrobotánica”
  (Lunes 11 de julio de 18.00 a 19.00 horas. Hospes Amérigo)

• Showcooking a cargo de chefs estrellas Michelin: 4 interpretaciones gastronómicas del tomate con Ramón Freixa, Javier Torres, Mª José San Román y Paco Torreblanca
  (Lunes 11 de julio a las 20.30 horas. Hospes Amérigo)

• Inauguración de la exposición fotográfica “El sabor perdido: los seis mejores platos españoles basados en el Tomate” de Javier Peñas Capel
  (Martes 12 de julio a las 21.00 horas en el Hospes Amérigo)

Alicante, julio de 2011.- El hotel Hospes Amérigo de Alicante organiza la primera edición de “Fuenso Discover Tomato”, un evento inexistente hasta el momento, que se define como una clara apuesta por lo auténtico, genuino y saludable. Una experiencia inolvidable dónde se puede experimentar la magia del tomate y de la ciudad de Alicante a través de un recorrido gastronómico y sensorial inolvidable.

Para ello, Hospes ha organizado un completo programa que cuenta con tres citas, durante el 11 y 12 de julio, a las que estás invitado:

- Conferencia sobre la “Biología del Tomate” a cargo de Santiago Orts, director del Huerto de Elche y fundador del concepto de “Gastrobotánica”: la investigación de nuevas especias y el rescate de otras variedades olvidadas del reino vegetal así como el estudio de sus distintos componentes (raíces, tallos, hojas, flores, frutos, semillas), para su posterior uso y aplicación en cocina.

Posibilidad de entrevista a: Santiago Orts, Francisco Capó, director del Hospes Amérigo y Anna Carin Nordin, directora de Marketing y Comunicación del Grupo Fuenso.

AGENDA: Lunes 11 de julio de 18.00 a 19.00 horas. Hospes Amérigo

- Showcooking a cargo de chefs estrellas Michelin: 4 interpretaciones gastronómicas del tomate con Ramón Freixa, Javier Torres, Mª José San Román y Paco Torreblanca, con José Carlos Capel como maestro de ceremonias y Michel Troisgos como chef invitado de honor.

Posibilidad de entrevista a: los chefs anteriormente citados, Rodrigo de la Calle y Antonio Pérez Navarro, CEO del Grupo Fuenso.

AGENDA: Lunes 11 de julio a las 20.30 horas. Hospes Amérigo

- Inauguración la exposición fotográfica: “El sabor perdido: los seis mejores platos españoles basados en el Tomate” comisariada por Javier Peñas Capel, ofrece una representación del arte culinario del tomate de la mano de: Ramón Freixa, Dani García, Rodrigo de la Calle, Albert Adrià, Alberto Chicote, Mª José San Román.

Posibilidad de entrevista a: Javier Peñas Capel, los chefs protagonistas de la exposición, Antonio Pérez Navarro y Francisco Capó

AGENDA: Martes 12 de julio a las 21.00 horas. Hospes Amérigo

Se ruega confirmación de asistencia para cualquiera de las tres citas.

Estefania Lacarte estefania.lacarte@globally.es

Pelayo Pintado pelayo.pintado@globally.es

Sandra Puig sandra.puig@globally.es

606.15.46.27

91.781.39.87/93.238.68.20

LA PEÑA Y ALGUNA PICAETA

NOTA PRENSA SAN SEBASTIÁN GASTRONOMIKA

Unas 200 personas asistieron ayer a la presentación oficial de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Saboréala 2011, la tercera edición del congreso que se celebrará del 20 al 23 de noviembre en el Palacio Kursaal de la capital donostiarra.

El acto, que tuvo lugar en el Palacio Miramar de San Sebastián, fue presentado por David Martínez, director general de El Diario Vasco, y Roser Torras, directora del congreso. Se contó con la presencia de cocineros, profesionales del sector y representantes institucionales como Jon Uriguen, Diputado de Desarrollo Rural, Innovación y Turismo de Guipúzcoa; Pilar Zorrilla, Viceconsejera de Comercio y Turismo del Gobierno Vasco; y Juan Karlos Izagirre, alcalde de San Sebastián. SSG celebra la apertura delBasque Culinary Center con una alianza estratégica que lo convierte en sede de algunas actividades paralelas

La gran novedad será la presencia de Brasil, México y Perú como países invitados. Después de que en 2009 y 2010 fueran Japón y la ciudad de Nueva York las cocinas invitadas al Kursaal, en 2011 la organización ha decidido apostar por “gastronomías evolutivas, emergentes y diversas”, leit motiv del congreso en referencia al crecimiento que está viviendo la cocina al otro lado del Atlántico.

San Sebastián Gastronomika – Euskadi Saboréala reunirá a lo mejor de la cocina latinoamericana, como es el caso de los brasileños Alex Atala, Claude Troisgros, Helena Rizzo, Daniel Redondo, Rodrigo Oliveira, Roberta Sudbrack; los mexicanos Enrique Olvera, Alejandro Ruiz, Titita Ramírez, Abigail Mendoza, Bruno Oteiza y Mikel Alonso; o los peruanos Gastón Acurio, Pedro Miguel Schiaffino, Teresa Izquierdo y Mitsuharu Tsumura.

Tampoco faltarán los “grandes vascos” como Arbelaitz, Arzak, Berasategui, Aduriz y Subijana(miembros del comité técnico junto a Arguiñano), y otros invitados de lujo de la talla de Blumenthal, Achatz, Chan, Nilsson, Gauthier, Dacosta, Roca o Ruscalleda. A su lado, estarán las jóvenes promesas de la cocina vasca y española.

Después del éxito de 2010 y convertirse en un formato nuevo a nivel mundial, las degustaciones en directo de las ponencias desde la butaca volverán con fuerza en 2011, además de consolidar los talleres y tertulias con los cocineros en “petit comité”.

Subijana, Berasategui, Arbelaitz, Arzak y Aduriz, miembros del Comité Técnico del congreso / Sara Santos

Además, el congreso celebra la apertura del Basque Culinary Center con una alianza estratégica que lo convierte en sede de algunas actividades paralelas.

Una de las grandes novedades será la Inscripción Premium, que permitirá a los congresistas que se inscriban antes del 15 de setiembre tener un asiento garantizado en la demandada zona de degustaciones de las ponencias y una rebaja en el precio. Además, las 50 primeras inscripciones realizadas y abonadas podrán asistir a la exclusiva cena de inauguración del congreso del 20 de noviembre.

Además de ALTA, San Sebastian Gastronomika – Euskadi Saboréala también presenta un congreso OFF Gastronomika paralelo con un cartel de lujo basado en la evolución del mundo de la sala, el vino y el hotel, donde se volverá a apostar por los concursos con la segunda edición del Concurso Internacional de Gin Tonic “Jordi Estadella” y la repetición en el Kusaal del Concurso Oficial Mejor Sumiller de España 2011.

El éxito de Planeta Parrilla hará que volvamos a contar con los mejores parrilleros vascos y españoles junto a algunos de los astros del fuego emergente de Brasil, México y Perú. Otras maneras, otras técnicas, otros sabores. Tampoco faltará el reñido II Concurso Nacional de Parrilla “Euskadi Saboréala”.

El buen tiempo acompañó en todo momento la presentación, que finalizó con un cocktail al aire libre con vistas a la bahía de la Concha. Los cocineros que forman parte del Comité Técnico del congreso y los representantes institucionales hablaron ante los asistentes:

Pedro Subijana, Restaurante Akelarre (San Sebastián, Guipúzcoa): “San Sebastian Gastronomika – Euskadi Saboréala es el capricho de nuestra vida, es un lujazo, que nos permite hacer lo que mejor sabemos, cocinar. Esta 13 edición va a romper todas las supersticiones”.

Martín Berasategui, Restaurante Martín Berasategui (Lasarte-Orio, Guipúzcoa): “San Sebastian Gastronomika – Euskadi Saboréala lo es todo, además el hecho de que se celebre en San Sebastián es un valor añadido ya que esta ciudad tiene mucho que ofrecer”.

Juan Mari Arzak, Restaurante Arzak (San Sebastián, Guipúzcoa): “El programa de esta nueva edición se ha superado. En San Sebastián somos pequeños pero tenemos mucha imaginación y pasión y si estamos en lo más alto es gracias a ello. Quiero destacar además que en la cocina española contamos con una muy buena cantera y estamos muy orgullosos de que ellos, el futuro de la cocina, hayan aprendido de nosotros”.

Andoni Luis Aduriz, Restaurante Mugaritz (Errenteria, Guipúzcoa): “Se trata de uno de los encuentros de gastronomía más veteranos del mundo, y gracias a él descubrimos nuevas tendencias cada año. Creo que es importante que entre todos hemos conseguido acoger a todos los invitados al congreso y hacer que se sientan como en casa. Somos pocos, pero auténticos”.

El Palacio Miramar fue un marco perfecto para celebrar la presentación / Sara Santos

Jon Uriguen, Diputado de Desarrollo Rural, Innovación y Turismo de Guipúzcoa: “La gastronomía es una parte fundamental de turismo y en concreto la nuestra ha conseguido hitos muy importantes que han conseguido colocar la cocina donostiarra en el ámbito internacional. Parece difícil que en esta ocasión se supere el éxito de las anteriores, pero estoy seguro de que en 2011 así será”.

Pilar Zorrilla, Viceconsejera de Comercio y Turismo del Gobierno Vasco: “Este congreso se caracteriza por su apertura al mundo y este año esa apertura es hacia nada menos que Brasil, Perú y México. Creo que uno de los puntos fuertes de este evento es el intercambio, algo que lo convierte en enriquecedor. Como el año pasado, y para que podamos acercarnos a todos los que no pueden venir, las ponencias de Alta Gastronomika a través de la web de Turismo del Gobierno Vasco:www.tveuskadi.net/online .

Juan Karlos Izagirre, alcalde de San Sebastián: “San Sebastián es la capital europea de la gastronomía y la cultura. Aquí tenemos grandes maestros y también pequeñas delicias, como los pintxos”.

PÁGINAS DE GASTRONOMÍA 1/07/2011

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