OCIO Y GASTRONOMÍA FRENTE AL MAR

En el bonito pueblo de El Campello ha abierto durante estos días de vacaciones de Semana Santa un nuevo establecimiento gastronómico: la "Cervecería Pizzería Gallo Verde". Situada exactamente en los terrenos de la famosa y añorada sala de Fiestas "Gallo Verde" y ubicada en el Centro Comercial Gallo Rojo, frente al monumento al Pescador, en el segundo piso de este cómodo centro comercial y de la mano del grupo de restauración Titi López, con varios y conocidos establecimientos en El Campello, con la dirección de Pepe el "Titi", gran profesional y mejor persona quien ya regentó con gran éxito la Cervecería Campello, quien aporta su saber para poder ofrecer una nueva oferta con la que disfrutar en nuestra visita al sol, al mar y al buen ambiente de El Campello.

Con una gran y maravillosa terraza la mar, con unas vistas impresionantes y con el resguardo de las inclemencias del tiempo en unas instalaciones modélicas, Pepe el Titi junto a su dulce, simpática y eficiente esposa Mari, ha diseñado una oferta muy completa de ocio y gastronomía en la que nos permite disfrutar de un complejo de ocio con un precioso Salón de Baile, una discoteca y la posibilidad de comer, cenar, desayunar, las copas de la tarde y el aperitivo mañanero en la "cervecería Pizzería Gallo Verde" con una carta entre las que destacan sus entradas y aperitivos como las ruedas de pates o quesos, los calamares a la andaluza, los buenos ibéricos, las deliciosas ensaladas, los buñuelos de bacalao o las croquetas caseras, para seguir con su selección de pizzas, lasañas y canelones, sabrosas carnes y la posibilidad de los ricos montaditos, las hamburguesas o los perritos calientes convirtiendo las cenas o comidas informales en un placer.

En la Cervecería Pizzería Gallo Verde también han puesto un especial cuidado en sus postres y en su bodega y con todos estos ingredientes han sabido ofrecer para nuestro disfrute una más que interesante oferta de ocio y gastronomía con el mar de testigo. Suerte.

DULCES PALABRAS

Para servidor el mejor libro de su vida es aquel que todavía está por leer así que permítanle a éste su fiel contador de opiniones que, un año más (mil gracias amigos por vuestra fiel lectura), aproveche esta vorágine del día del libro para compartir con todos ustedes un rico y variado banquete literario gastronómico que nos ayude a saciar nuestro apetito cultural y nos permita alimentar nuestros sentidos con palabras llenas de sabor y amor.

La buena escritura y la gastronomía han viajado a lo largo de la historia de una manera paralela, desde las primeras tablillas con referencias de alimentos, seguramente un inventario, encontradas en la antigua Mesopotamia hasta las últimas novedades editoriales, existe un sinfín de "dulces palabras" que nos harán unir dos grandes pasiones humanas: la lectura y la gastronomía.

Una curiosa y casi irreverente visión del universo gastronómico de los grandes cocineros nacionales es el comic del dibujante Álvarez Rabo: "Los bajos de la alta cocina". Un encargo del cocinero vasco Antonio Luis Aduriz para celebrar el décimo aniversario de su maravilloso restaurante Mugaritz con historias, situaciones variopintas y con un humor inteligente, repasa de una manera muy divertida anécdotas disparatadas sobre la crítica gastronómica, las queridas y odiadas guías y sus falsos inspectores, los seudo-gourmets, los clientes especiales como la familia "Tontolaba" o las simpáticas caricaturas de héroes culinarios como Juan Mari Achak, Martín Brasategui, Panti Santalucía o Carne Ruscapella quienes se ríen de sí mismos en un maravilloso ejercicio de auto crítica. Una divertida experiencia para aliviar la estúpida rigidez en la que, a veces, se convierte la alta cocina.

Algo menos crítico pero igual de divertido es el pedazo libro de Falsarius Chef: "Falsarius en su salsa. Astutas recetas de cocina con latas, botes y congelados para quedar como un puñetero chef", todo un personaje, quien tras su éxito editorial de "Cocina para impostores", se ha vuelto a enfrascar en la dulce aventura de escribir y compartir con su fiel público recetas sencillas en las que los ingredientes vienen en lata, precocinados o de nuestro fondo de armario de cocina, con elaboraciones cargadas de imaginación y sobrantes del tan de moda esnobismo culinario. Toda una lección de gastronomía de "andar por casa" donde, lo que realmente cuenta, es el fin sin que los medios tengan importancia.

Servidor sigue siendo un pesado a sí que permítanle algún título más: "De tripas, corazón", del genial cocinero Abraham García quien nos da una versión muy profesional y muy sugerente de la rica cocina de la casquería. Todo un placer. "Saber del sabor" de Almudena Villegas, un virtuoso ensayo del saber gastronómico sin tópicos y muy práctico. Y dos libros más presentados en el Club información: "Natura" del imaginativo y desbordante de talento Albert Adrià y "Colección de piezas de azúcar" de nuestro querido y admirado Paco Torreblanca. Una licencia más. "Ropa Interior" un exquisito poemario del buen periodista y mejor amigo Javier Ruiz Taboada que con su poesía fácil y directa alimenta el espíritu y sacia el alma. Buen provecho y mejor lectura. Reflexionemos

EL BURGOÑÓN SE TRASLADA FRENTE AL MAR

El Restaurante El Burgoñón ha traslado todo su saber y buen hacer culinario desde su ubicación original en la partida de Tángel a la primera línea del Paseo Marítimo de El Campello.

Después de haber conseguido el reconocimiento y la admiración de una importante legión de admiradores y fieles clientes, el buen cocinero Eddy Dewil ha querido dar un paso firme y decidido con el fin de seguir cosechando éxitos gastronómicos, y con la loable intención de acercar su gastronomía a todos aquellos que visiten su precioso restaurante en un enclave privilegiado con el mar, la luna y el sol de testigos de excepción.

Con una decoración elegante y exquisita con dos comedores, uno interior y otro exterior, el Restaurante El Burgoñón ofrece una cocina de vanguardia con la garantía de elaboraciones bien cuidadas y con materias primas de primera calidad, ofreciendo varios menús de degustación y una carta muy completa. Su correcta bodega y sus deliciosos postres hacen que el Paseo Marítimo de El Campello sea un magnífico escaparate gastronómico de obligada visita.

LA SONRISA DE INÉS(HOGUERAS Y GASTRONOMÍA)

Permítanle a servidor que, para hablarles y contarles las bondades y las virtudes de nuestra gastronomía hogueril, les cuente cómo es la sonrisa de Inés, su sobrina, cuando desfila por las iluminadas y coloridas calles de Alicante con su delicado y vistoso vestido de alicantina bordado con cariño, entusiasmo y amor por sus dulces yayas. Esa sonrisa pura, sincera, franca y amorosa de su terreta es, como la de muchos pequeños y mayores, una luz que brilla desde el fondo del corazón de Alicante y el claro reflejo de una ciudad que vive con alegría y felicidad desbordada estos días de Hogueras.

Los alicantinos y los miles de visitantes, que vienen a nuestra ciudad durante estos días, nos convertimos durante estas jornadas en seres afortunados y dichosos de vivir unas fiestas en las que la pasión, el bienestar, las amistades compartidas, la pólvora, el fuego, las noches junto al mar, la música y nuestra buena gastronomía, son la excusa ideal para disfrutar de Alicante y de lo alicantino.

La gastronomía cobra también durante las Hogueras un protagonismo muy especial. Ya en la primera hora de la mañana nos reunimos alrededor de una taza de chocolate calentito juntos a unas suculentas porras que nos despiertan y reconstituyen nuestros cansados cuerpos haciendo tiempo, con la despertá y los pasacalles, para el "almorsaret alicantí" donde los deliciosos y especiales tomates de Muchamiel se unen a la hueva de maruca o atunarro, a las sardinas, a la mojama, al bonito salado, al delicioso "abaecho" o bacalao salado, al atún de zorra, junto a los buenos embutidos de la montaña o del Vinalopó, el buen jamón y lomo ibérico o las tiernísimas habas. Placeres gastronómicos deliciosos que abren nuestro apetito para el aperitivo anterior o posterior a las mascletás, en donde la coca en toniya se acompaña de buenos mariscos, de exquisitos salazones y de frutos de nuestro mar y de nuestra huerta como el preludio ideal para gozar con las carnes a la brasa, los pescados, los guisos de hogueras o los espectaculares arroces alicantinos, acompañados de los buenos vinos de nuestra tierra, para goce y disfrute de nuestro estómago y de nuestro corazón alicantino.

Tras el alboroto y el cansancio de los desfiles, las ofrendas o los pasacalles, el "soparet alicantí" es el mejor motivo posible para la reunión de amigos y foguerers al calor de las mesas de los racós, hogueras y barracas, para compartir los tomates verdes en salazón, los deliciosos huevos frititos con los ajetes tiernos junto a la ñora y las sardinas en bota , acompañado todo con el pan de pueblo y terminando con el postre obligado de las brevas de sabor inigualable en estas fechas, las peritas de San Juan o el amplío abanico de repostería y dulces alicantinos.

Toda una amalgama de sabores alicantinos que nos hacen a todos un poco más alicantinos y junto a la sonrisa franca y pura de Inés, un poco mejores. Buen apetito y buenas Hogueras. Reflexionemos.

 

NOCHES DE SAN JUAN Y DE VERANO FRENTE AL MAR

Como año tras año, y van treinta y tres, el restaurante Seis Perlas del paseo marítimo de El Campello, abre de par en par su buena cocina y su cómoda y amplia terraza al mar con buenas e interesantes propuestas gastronómicas.

Durante esta semana de Hogueras y, especialmente, para la mágica noche de San Juan, el Restaurante Seis Perlas ha preparado un exquisito menú de "Soparet Alicantí" con unos deliciosos tomates de Muchamiel y anchoas de bota saladas en casa, unas deliciosas y caseras croquetas de bacalao, los clásicos "huevos rotos" con patatas y pimientos, para continuar con los embutidos de la tierra, las salchichas de pueblo, los choricitos y la morcillita de cebolla junto a los buenos vinos de nuestra tierra y las deliciosas brevas sanjuaneras. Todo un completo menú que convertirá la magia de la noche de San Juan es un placer compartido para nuestros estómagos.

El restaurante Seis Perlas también durante todo el verano ofrece en su terraza al mar menús tan interesantes como su MENÚ NOCHES TREINTA Y TRES ANIVERSARIO compuesto por: escalibada con ventresca de atún, fritura variada de bahía con calamares, pescaditos, chopitos y gambosín, para continuar con dos catalanas de jamón con tomate en tosta de pan de pueblo acompañados de una botella de vino lambrusco o media jarra de sangría o de cerveza, al precio de treinta y cinco euros para dos personas. Otra de sus interesante propuestas es el MENU PICAETAS al precio de veinticinco euros por comensal con salpicón de marisco, escalibada con ventresca de atún, croquetas ibéricas, fritura de bahía y parrillada de verduras a la plancha, para terminar con un delicioso sorbete de limón acompañados de sangría, vino rosado lambrusco el blanco Marina Alta.

También el Restaurante Seis Perlas nos ofrece su MENÚ NOCHES DE MAR con unas entradas de fritos y delicias seis perlas, mouse de pato micuit con su pan calentito, la ensalada de asados y la parrillada de verduritas de la huerta para luego poder elegir entre el solomillo al hojaldre o el mero al cava maridado con vinos seleccionados y al interesante precio de treinta euros por comensal.

Todo un logro de calidad y buen precio.

 

 

]EL CAMPELLO O CÓMO CASTRAR UNA TRADICIÓN

Servidor, después de pensar y recapacitar sobre lo sucedido en la noche de San Juan en El Campello, todavía no ha encontrado una explicación ni tampoco un principio de explicación o motivo lógico sobre la prohibición por parte de nuestro ayuntamiento de no permitir encender las clásicas y tradicionales fogatas en las playas de nuestro mal dirigido pueblo. A servidor le enseñaron desde chiquitín, con paciencia y sabiduría, en mantener el respeto por sus mayores, en ayudar a los demás, en ser cuidadoso con el medio ambiente que le rodea, en cuidar a los animales y a las plantas, en vivir y en dejar vivir, y también en respetar las tradiciones del pasado que nos ayudan en mejorar el futuro.

La imagen de la Policía Local ayudados por la Guardia Civil con sus botas, sus porras y sus pistolas, metidos en las arenas de la playa de todos, apagando las tristes hogueras prendidas por grupos de amigos, por pandillas de jóvenes alegres y por familias completas con padres, madres, abuelos y niños con cara de incertidumbre y miedo, quienes habían previsto disfrutar y gozar de una noche mágica de amistad y felicidad truncada por el caciquismo incomprensible de los mandatarios locales quienes, sin ningún tipo de criterio y con una alevosía más que sospechosa, habían prohibido el día anterior en forma de bando municipal la celebración de esta tradicional fiesta popular, sin ningún tipo de publicidad y sólo pegándolo en algunas papeleras de nuestro paseo, el mejor sitio posible para ese tipo de bando.

Servidor, que vive de servir, trabaja a diario (con la que está cayendo) con entusiasmo, pasión, esfuerzo, y siempre con una sonrisa, con la sana intención de que el visitante que nos ha elegido sea bien recibido, mejor atendido y con la idea de fidelizarlo para su vuelta, y se da cuenta de que quienes le tienen que apoyar, ayudar y proteger, toman decisiones en la dirección contraria, y a servidor se le queda cara de tonto, alma triste y corazón perplejo. A veces nos falla la memoria y nos olvidamos que vivimos de nuestra mejor industria que es la turística y con acciones prohibitivas como ésta, la verdad es que la ayudamos bien poco. Como servidor es un creyente a pies juntillas de la democracia y tiene confianza y respeto en los cargos elegidos en las urnas, está convencido de que éstos sabrán comprender, recapacitar y rectificar lo que servidor considera un error y si no es así, a servidor sólo le queda el consuelo de que perviva la memoria y seamos capaces de acordarnos de estas mal tomadas decisiones a la hora de volver a elegir a nuestros próximos "trabajadores" del municipio. Reflexionemos.