El joven cocinero de origen cordobés Paco Morales del Hotel Ferrero - propiedad del tenista alicantino Juan Carlos Ferrero- de la muy cercana localidad de Bocairent, ha sido el ganador del prestigioso Concurso de Jóvenes Cocineros celebrado en Vitoria ayer martes dentro del marco del XVII Congreso Nacional De La Cocina De Autor. Aunque situado en la provincia de Valencia, el chef Paco Morales elabora una cocina en la que los productos de su entorno alicantino cercano son los principales protagonistas. Después de un año lleno de merecidos reconocimientos como una estrella Michelín o un Sol de la Guía Repsol, este reconocimiento viene a refrendar la enorme creatividad de un cocinero llamado a convertirse en todo un referente en la gastronomía alicantina, nacional e internacional. En declaraciones a este periódico, Paco Morales reconoce: “el inmenso nivel de la joven cocina española y la tremenda alegría que ha supuesto para mí el conseguir este prestigioso premio que han ganado anteriormente alguno de mis maestros como Andoni Luis Aduriz. Una felicidad inmensa que quiero compartir con todos mis seres queridos y con todos los comensales que siguen buscando la alegría de vivir a través de mi cocina”.
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