lunes, 8 de julio de 2013

#encrudo

EN CRUDO


Objetivo de la actividad: Unir a una selección de chefs reconocidos en Alicante para organizar una comida utilizando principalmente productos recién recolectados de la huerta ecológica de Lacesta.
También se cubrirá el evento con el máximo número de medios posibles para promocionar el consumo de productos frescos y naturales de la huerta alicantina.
Fecha: 9 de Julio de 2013
Lugar de encuentro: Huerta de la Frutería Lacesta en Sagra (Alicante)
Participantes confirmados:
            Chefs:
                        - Sergio Sierra (El Portal Taberna & Wines)
                        - David Pastor (Cervecería Víctor)
                        - David Ariza. (Restaurante Casa Aleluya)
                        - Joaquín Baeza (Restaurante Rufete y Baeza)
                        - Gema Penalva (Gastrobar Gema Penalva)
                        - Fabiola y Cristina (Restaurante Japonés Ellas Sushi Art)
                        - Evarist Miralles (Profesor del CDT y Campeón de España de Cocina)

            Otros:
                        - Jarry Reyes blogger del sector de la gastronomía (http://jarryreyes.com/. Realizará la imagen de la cartelería En Crudo
                        - Garbancita blogger del sector de la gastronomía (http://garbancita.blogspot.com.es/)
                        - Antonio Crespo (Director CDT Alicante)
                        - Paz Verdú (Costa Blanca)
                        - Mahou (Aporta grifo de cerveza)
                        - Carmencita (Aporta especias)
                        - Rafa Galán (Fotógrafo)
                        - Frutería Lacesta
                        - Tomás Llorens. Creador del Facebook Mejores Restaurantes
                        - D.O. Vinos de Alicante
                        - Hugo de AOVE Señoríos de Relleu
                        - César Pomares (Comunity Manager en restauración)
                        - Nutricionista
                        - Turismo Alicante
                        - Rafa Guerra (Agencia de Publicidad Símbolo 8)

            Medios:
                        - Sol de Invierno, realizadores del Vídeo Oficial En Crudo
                        - Sandra Vázquez ,Fotógrafa de prensa especializada
                        - Isabel y Ana (Ocio Magazine). Hará video promocional y fotos, además de promocionar la jornada En Crudo en el Ayuntamiento para que lo pasen a los medios
                        - Elisa Escorihuela (Nutricionista que da clases en la Universidad Complutense de Madrid y participa en la revista gastronómica “Valencia City”). Hará un libro con las recetas de los chefs participantes.
                        - Vicente, Fotógrafo gastronómico
Participantes invitados esperando respuesta:
            Chefs:
                        - Ricard Camarena
            Medios:
                        - Canal 9 TV y radio
                        - La Verdad
                        - Canfali
Horario: Llegada a las 11:00 a la entrada de Sagra, frente al parque. La jornada durará hasta las 18-19 horas…según como se tercie. Cada uno puede estar el tiempo que quiera.
Menú: Cada chef llevará sus utensilios y aportará sus conocimientos para preparar algún plato, la idea es que todos participemos!!!
Productos disponibles: calabacín, alficoz, pepino, judía fina, tomates de diferentes variedades, pimiento italiano, pimiento lamuyo, hoja roble, cebolleta, ajetes, lima, brevas, aguacate, acelga, berenjena, verdolaga, hierbas aromáticas (menta, romero, curry, hierbaluisa, tomillo, lavanda), naranjas, huevos de corral, flor de calabacín, pimiento valenciano amarillo, ajos, cebollas, etc.
Actividades: Se ubicarán diferentes mesas alargadas debajo de los árboles de aguacates y otra mesa alargada para la “cocina”. Se utilizarán varios paelleros para cocinar las verduras y se utilizarán batidoras eléctricas para poder realizar salsas, triturar, etc.
Entre los diferentes chefs se prepararán los platos a cocinar y recolectarán ellos mismos los productos, incluso los comensales (medios de comunicación, bloggers, etc.) participarán en la creación de platos, en coger aguacates de los árboles, en cortar las lechugas o arrancar las cebolletas, etc… no se plantea como una competición entre ellos sino en pasar una jornada juntos al ser todos ellos amigos / conocidos y teniendo todos ellos la misma pasión, la gastronomía.
Pepe “Loreto” explicará cuándo se planta, cómo se riega, cuándo se recolecta, etc… a los diferentes chefs, incluso degustaremos en crudo las flores, hierbas aromáticas, etc.
Después de la jornada en la huerta se podría enseñar dónde van a parar esos productos recién recolectados, en la Frutería Lacesta para la venta al público y en el restaurante El Portal para la elaboración de esos productos en sus platos…en el video se puede sacar lo que queramos de los participantes al evento, hay que comentarlo para que se organice con el equipo de grabación “Sol de Invierno” y “Ocio Magazine”

OS ESPERAMOS!!!NOTA DE PRENSA: EN CRUDO
En Crudo significa desde el origen, lo natural, lo fresco, sin añadidos… queremos volver a nuestros orígenes en el ámbito de la gastronomía y demostrar que con poco se puede hacer mucho.
La jornada “En Crudo” del día 9 de Julio consiste en reunir en una de las huertas de la frutería LaCesta una selección de los mejores chefs de la provincia de Alicante, con la finalidad de elaborar cada uno de ellos y entre todos diferentes platos en la propia huerta, empleando como base productos naturales y frescos como verduras, hortalizas y frutas recién recolectadas por ellos mismos. Es una experiencia única para demostrar que los productos frescos siguen teniendo sabor, que los tomates saben a tomate y los huevos de gallina son consistentes en su textura.
La jornada “En Crudo” contará con la presencia de chefs reconocidos como Sergio Sierra, Evarist Miralles, David Ariza, Ivan Grau, Ricard Camarena, David Pastor, Joaquín Baeza, Gema Penalva y Fabiola Cor, se darán cita el próximo 9 de Julio en la huerta de Frutería Lacesta ubicada en la población de Sagra (Alicante) para enseñarnos de primera mano sus conocimientos sobre la materia prima, tiempos de cocción, etc. todo ello dentro de un marco incomparable como es un campo de aguacates y una huerta de hortalizas anexa.
También contaremos con la participación de organismos públicos como el Centro de Desarrollo Turístico - CDT, Gastro Universia – Universidad de Alicante y el Patronato de Turismo de Alicante; periodistas gastronómicos y revistas especializadas como Antonio Llorens del diario Información, Ángeles Ruíz de Lomejordelagastronomía, Isabel Abanilla de Ocio Magazine;  nutricionistas como Elisa Escorihuela de Nutt Nutricional; bloggers gastronómicos como Jarry Reyes, Garbancita, Tomás Llorens; así como empresas relacionadas con el mundo de la gastronomía y alimentación como AOVE Señoríos de Relleu, DO Vinos de Alicante, Mahou, Carmencita.
Además la jornada “En Crudo” quedará inmortalizado por los trabajos de vídeo y fotografía de Sol de Invierno, Rafa Galán y Sandra Vázquez.
Esta jornada está teniendo una gran acogida en el sector de la gastronomía, que con su presencia, quieren apoyar activamente al fortalecimiento del sector turístico y gastronómico de Alicante, con la finalidad de demostrar que la provincia de Alicante cuenta con una generación de jóvenes chefs que pueden catapultar a Alicante y a la Comunidad Valenciana como un referente en el panorama gastronómico actual.

También se quiere fomentar el consumo de productos frescos y naturales de la huerta alicantina como pepino, alficoz, calabacín, pimientos, cebolletas, cebollas, ajetes, ajos, tomates, hoja de roble, hierbas aromáticas, judías, berenjenas, brevas, etc, sin químicos añadidos para redescubrir su sabor que parece perdido en estos tiempos tan modernos, siempre utilizando técnicas no abrasivas y respetuosas con el medio ambiente.