Desde su compromiso y esfuerzo en ofrecer una excelente formación para el sector de la hostelería, de la restauración provincial y de las tiendas especializadas, la Escuela de Catas de Alicante, con la eficacia y amabilidad de Juanjo Sellés al frente, ofreció el pasado lunes una clase magistral sobre el corte de jamón.
Impartida por el maestro jamonero de Sanchez Romero Carvajal y practicando con sus Jamones 5 Jotas, más de veinte profesionales pudieron aprender de una manera muy didáctica y, sobre todo, muy práctica, las técnicas adecuadas para realizar el corte de jamón. Una novedosa e interesante iniciativa que, seguro, beneficia al sector. Bravo por ellos.
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