@granadaselche presenta su concurso de recetas

La Asociación de Productores y Comercializadores de Granadas de Elche ha convocado la cuarta edición del concurso de recetas con granadas de la variedad mollar de Elche que en esta ocasión incluye importantes novedades.

El concurso, que cuenta con el patrocinio de Cajamar y El Corte Inglés de Elche y la colaboración del bloguero gastronómico Carolus Cocina, La Finca de Susi Díaz y el Ayuntamiento de Elche, se centra en la cocina creativa, está dirigido a profesionales del sector de toda España y habrá más de mil euros en premios.

El responsable del blog gastronómico Carolus Cocina, Carlos Sáez, ha señalado que “este concurso es una apuesta más de la asociación para promocionar la granada mollar de Elche y dar a conocer las posibilidades gastronómicas que ofrece esta fruta”.

“Este año hemos introducido más atractivos porque queremos apostar por la cocina más vanguardista, profesionalizar el concurso e incentivar la participación con importantes premios y la posibilidad de cocinar en un restaurante con 1 estrella Michelín como es La Finca de Susi Díaz”.

Según apunta Carlos Sáez, “los restaurantes cada vez incluyen más platos en sus cartas elaborados con granada de Elche gracias al trabajo que viene realizando la asociación y al apoyo de grandes chefs como nuestros padrinos Alberto Chicote, Quique Dacosta, Paco Torreblanca y Susi Díaz”.

En este sentido, continúa el bloguero gastronómico, “este concurso pretende dar visibilidad a todas esas creaciones e impulsar que el sector utilice este producto en sus restaurantes”.

Inscripciones hasta el 20 de enero de 2015

Los platos presentados tendrán que incluir entre los ingredientes protagonistas a la granada mollar de Elche. Podrán participar en el concurso los profesionales del sector de la gastronomía nacional y los estudiantes de hostelería y cocina.

Las recetas con los datos del restaurante o negocio participante, junto a la información y trayectoria profesional del concursante, el nombre del plato, la receta a elaborar, el escandallo del plato y una fotografía o vídeo se tienen que enviar al correo electrónico granadaselche@gmail.com o info@granadasdeelche.org hasta el 20 de enero de 2015.

De entre todas las recetas recibidas, se seleccionarán a un máximo de 4 finalistas que en el mes de febrero tendrán que asistir a la final que se celebrará en el restaurante La Finca de Susi Díaz que cuenta con 1 estrella Michelín.

El jurado, que estará presidido por la propia Susi Díaz, valorará la técnica, presentación, sabor e importancia de la granada mollar de Elche en su elaboración.

El ganador conseguirá un premio en metálico de 800 euros, el segundo clasificado material de cocina valorado en 300 euros y el tercer clasificado material de cocina valorado en 100 euros.

Las bases del concurso se pueden consultar en la página web de la Asociación de Productores y Comercializadores de Granadas de Elche www.granadaselche.com

César Anca abre restaurante en el Corte Inglés de Maisonave en Alicante

Comunicado de prensa

 

El consagrado chef César Anca amplía su oferta gastronómica en la ciudad con la apertura de un nuevo restaurante en El Corte Inglés de Alicante

Alicante 26 de noviembre de 2014.-Todos los amantes de la cocina de La Barra de César Anca y del Restaurante César Anca, de la calle del Cid, están de enhorabuena, ya que este consagrado chef de origen madrileño, pero afincado en Alicante desde hace más de 20 años, abre hoy las puertas de su nuevo restaurante en la ciudad.

Restaurante “Enjoy, by César Anca”, situado este tercer emplazamiento de la reputada cocina de César, en el sótano de El Corte Inglés de Maisonnave, aprovechando las antiguas instalaciones de la cafetería del mismo, pero totalmente reformadas, otorgando al lugar un estilo moderno y dinámico.

“Enjoy, by César Anca”, representa una fusión de platos de La Barra y del Restaurante, pero incluyendo alguna novedad, como su carta especializada en sushi, de alta calidad y elaborado siguiendo las recetas tradicionales orientales, o la nueva carta de meriendas, disponible todas las tardes en la que podremos degustar crêpes salados, dulces entre otras delicatesen.

El @elcorteingles Alicante, premio al comercio de @Vinos_ALICANTE DOP 2014 #winecanting

El Corte Inglés Alicante, premio al comercio de Vinos Alicante DOP 2014. ___________________________________________________________________ Alicante 26 noviembre 2014 La cadena de distribución nacional, El Corte Inglés ha sido distinguido con el “Premio al mejor comercio 2014 en Vinos Alicante DOP” por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Alicante, dentro de los premios que esta institución otorga todos los años bajo el nombre de Premios Winecanting. En esta ocasión, el Consejo quiere reconocer el 25º aniversario de esta tienda en la ciudad de Alicante, efeméride que llevan realizando desde hace unos meses y entre cuyas actuaciones se encuentra la edición de un Fondillón conmemorativo procedente de una solera de 1989. Un aniversario que ha servido para defender el trabajo de cercanía e involucración con los productos de la tierra que este comercio ha demostrado en todo su devenir, tanto en vinos como en otros artículos y eventos. Además, el premio quiere realzar el magnifico muestrario de Vinos Alicante DOP que El Corte Inglés ha conseguido tener en todas sus tiendas: desde los supermercados básicos, al Club del Gourmet o a nuevos formatos como el Gourmet Experience, un formato que “coincide con el concepto gastronómico de excelencia que el CRDOP Alicante querría para la provincia”. El premio además quiere destacar el trabajo de todos los profesionales de sus tiendas, demostrados amantes del vino, formados en los mejores cursos, y con un gran conocimiento de la bodega alicantina, en sus calidades y tipicidades, lo que ayuda a ofrecer una gran servicio y atención a sus clientes. El premio será recogido por el director del centro en Alicante, D. Jose Antonio Maseda, en el acto que tendrá lugar en próximo día 10 de diciembre en el CDT de Alicante y que se completará con los premios a los mejores restaurantes winecanting de 2014.

@irreverente gana @bocadosdeautor ¡¡

NOTA DE PRENSA

Ayer lunes 24 de Noviembre tuvo lugar en el CDT (Centre de Turisme) de Alicante la GRAN FINAL DE BOCADOS DE AUTOR DE ALICANTE 2014, el concurso gastronómico más creativo y con mejor acogida de la ciudad. 

Durante toda la mañana los 40 cocineros de los bares y restaurantes participantes presentaron sus bocados al Jurado Profesional. Este año estaba compuesto por:  D. Agustín Grau, Gerente del Patronato de Turismo de Alicante, D. Dani Frías (Propietario y Chef del Grupo Qulinaria y Restaurante La Ereta),  Dña. Ángeles Carrión (Propietaria y Chef del Restaurante La Tartana) y D. Hugo Quintanilla (Gerente de AOVE Señoríos de Relleu).

Tras la larga deliberación del jurado se entregaron los premios a los tres ganadores tanto de la votación profesional como de la votación popular, que se podía realizar hasta el día domingo 23 de noviembre a través de la página web del concurso -www.bocadosdeautor.com-.  

Los premiados fueron:

GANADORES VOTACIÓN DEL JURADO PROFESIONAL:

1º Irreverente con su Mini Hot Dog de figatell de sepia y alga wakame

2º 2&Tres Gastro Bar con su Bocadito de atún rojo envuelto en pan crujiente con pomada de tomate Raff y mayonesa con wasabi y soja.

3º. Resto - Bar Gema Penalva con su bicadillo a la inversa. Nuevo concepto de bocadillo vegetal donde la miga va por dentro junto a la lechuga, la ventresca de atún, el maíz dulce, caviar de aceite y mayonesa ligera de mango. A modo de pan, dos láminas de tomate natural.

GANADORES VOTACIÓN DEL PÚBLICO VÍA WEB WWW.BOCADOSDEAUTOR.COM:

1º Sur café con su Salmorejo Fusión. Salmorejo en dos texturas acompañado de crujiente ibérico y de mojama y Pedro Ximénez.

2º El Palé con su Pilarín, un bocadillo de roast beef con brotes y reducción de salsa Perrins.

3. La Taberna de Tito con su ¡Qué Bonito!, una milhoja de pan cristal con bonito de bahía, espuma de nyora y crema de queso del Valle de Tibi, sazonado con sal de nyoras.

GANADORES DE LAS CATEGORÍAS POR VOTACIÓN DEL PÚBLICO VÍA WEB WWW.BOCADOSDEAUTOR.COM:

Local premiado por tener los quintos mas fríos a Cerveceria Victor

Premio al camarero más simpático para Chico Calla

Premio al bocado servido más rápido a La Barra de César Anca

Premio al bocado mejor presentado a Tapas El Llagosti Cerveceria

Premio al bocado más original a Mery Croket

Premio al bocado mejor elaborado a Familia y Amigos

Premio mención especial del jurado profesional para Imagina té por su cheesecake de turrón de Jijona. 

Ganador Ruta San Juan Playa a El Norte con su Rita Hayworth

La velada estuvo amenizada con una exposición de productos del patrocinador del concurso Panesco Food, además de una degustación de los aceites de Señorío de Relleu. El grupo musical Petit Comité animó con sus canciones creando un ambiente duvertido y distendido a esta gran fiesta de la gastronomía alicantina.

Bocados de Autor finaliza así su segunda edición con una gran afluencia a los bares y restaurante participantes. Tras el éxito de la primera edición, este concurso creativo y divertido para el público en general, suponía todo un reto. La gran novedad este año ha sido incorporar el vino a la oferta de los 3€ (bocado+bebida), siendo el tinto Santa Bárbara de Vins del Comtat el elegido para el acompañamiento.

#MFM15, va tomando forma...te esperamos!!

Madrid Fusión 2015. Cocinas viajeras: Una aventura por el conocimiento

2, 3 y 4 de febrero

COCINAS VIAJERAS: 

UNA AVENTURA POR EL CONOCIMIENTO

Un recorrido apasionante por lacultura gastronómica del mundo

Tres días de experiencias y aprendizaje a través de cuatro tipos de cocina:salada, dulce, líquida y helada.

Dos congresos en uno: Vanguardia en Madrid Fusión y tradición en Saborea España

Más de 100 cocineros de 12 países, 75 demostraciones técnicas, 18 talleres formativos, 7 concursos, subastas y premios.

 

SECUENCIAS

País Invitado: China, en el origen de la cultura culinaria del mundo.

Ciudad invitada: Helsinki nuevo gran destino gastronómico europeo.

Arco del Pacífico: viaje por la fusión gastronómica entre Américay Asia. Origen español del viñedo californiano. De Filipinas a México, la Nao de China y el origen de los ceviches mexicanos. Movimiento Baja/Med. El moderno patrimonio culinario de las costas de Japón y Perú. Colombia, un mestizaje inédito.

Recorreremos el mundo con:

Akrame Benallal,  dos estrellas Michelin en tres años, a punto de lograr la tercera, el cocinero que revoluciona París ajeno a modas y academicismos.

Joël Robuchon, el cocinero con más estrellas (27) Michelin del mundo.

Da Dong, referencia máxima de la cocina china, dueño de un imperio hostelero.

Andoni L. Aduriz, cuya filosofía culinaria se ha extendido por el mundo gracias a las decenas de discípulos formados en Mugaritz.

Jari Vesivalo, Helsinki, nuevo líder de la cocina escandinava.

Mitsuharo Tsumura, el más importante embajador de la cocina nikkei.

Diego Hernández y Elsa Judith Olmos, representantes en Baja California del imparable movimiento Baja /Med.

Leonor Espinosa, renovadora de la fusión culinaria colombiana.

Yoshihiro Narisawa, el intérprete del tiempo y la naturaleza en Japón.

Gastón Acurio, S ergi Arola, Javier Arroyo, Elena Arzak, Eneko Atxa, Sergio Bastard, Jordi Butrón, Ricard Camarena, Tony Conigliaro, Rodrigo de la Calle, Miguel Ángel de la Cruz, Carlos de Pablo, Tomás Écija, Margarita Fores, Josep Freixa, Ramón Freixa, Dani García, Andreu Genestra, José Enrique González, José María Guerola, José Luis Jiménez, Bernard Lahousse, Filip Langhoff, Iñigo Lavado, Corey Lee, Ángel León, Alvin Leung Jr, Nacho Manzano, Virgilio Martínez, Marta Miguel, Paco Morales, Carlos Moreno, David Muñoz, Tatsuo Nishizawa, Javier Olleros, Elsa Judith Olmos, Francis Paniego, Daniel Patterson, Jean-François Piège, David Ríos, Joan Roca, Paco Roncero, Fernando Sáenz, Kasper Salomäki, Jesús Sánchez, Mario Sandoval, Myrna Segismundo, Tom Sellers, Timo Siitonen, Héctor Solis, Pepe Solla, Chan Yan Tak, Carles Tejedor, Serg io y Javier Torres, Óscar Velasco…

ENOFUSIÓN: La isla del vino, catas, personajes y armonías

SABOREA ESPAÑA

Cocineros españoles que triunfan en el mundo

Líderes gastronómicos de la marca España:

Jorge Ordóñez, embajador de los vinos españoles en USA

Marcos Fernández el éxito de Ibérica London

 Mapa de Sabores, Spanish sushi, productos humildes en la alta cocina, el universo dulce, herencia e innovación, productos lejanos e identidad local, la ruta de la tapa, destinos gastronómicos españoles…

Cocineros en Saborea España 2015: Josean Alija, Eneko Atxa, Marcos Fernández, Ramón Freix a, Pedro Larumbe, Nacho Manzano, Ester Manzano, Marcos Morán, Javier Olleros, Jorge Ordóñez, Paco Pérez, Fina Puigdevall, Albert Raurich, Paco Roncero, María José San Román, Mario Sandoval, Pedro Subijana, Paco Torreblanca, Sergio y Javier Torres, Ricardo Vélez…

#MFM15

@vinos_alicante : !!!!!Gracias!!!!!

El pasado 16 de octubre la Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Dña Isabel Garcia Tejerina entregó el premio a la “Región más valorada de España” a la DOP Alicante en un acto que tuvo lugar durante el Salón de los Grandes Vinos de España organizado por la Guia Peñín en la Plaza de Toros de las Ventas de Madrid.

Nunca nos hemos sentido más orgullosos que con este premio, en un foro tan profesional y representativo de los vinos de España y rodeado de un sector lleno de calidad, de ganas, de empresas de diferente tamaño y facturación y tan representativo para el valor de una marca, “España” que se saborea y se disfruta.

Nunca además, porque este premio ha sido por votación popular. Y estamos además seguros, lo conocemos de primera mano, que ha sido mucha gente la que ha colaborado y votado para que así sea. Y esa gente han sido, sin duda los propios alicantinos o un sector del público profesional, simpatizante de nuestra calidad, nuestra identidad y hasta, si así cabe, del trabajo que se ha realizado en la zona en los últimos años.

Por eso, desde el Consejo Regulador de la Denominación de Origen estamos tremendamente agradecidos a toda la sociedad que una vez más, ha vuelto a demostrar apego a sus vinos y afición. Algo que parecía perdido y que hemos visto crecer en los últimos años y que nos gustaría compartir con toda la sociedad a través este artículo.

Algo que ya hemos visto durante la gran fiesta que celebramos en el MARQ en junio desde hace 6 años; algo que vemos en una parte de la hostelería de Alicante que está apostando fuerte al incluir sus vinos en su oferta y sobre todo, hablar de ellos desde el cariño y el respeto (en una tendencia que hemos llamado “winecanting”). Algo que vemos en los foros profesionales del vino y la sumillería; en muchas instituciones, en los expertos en turismo, gastronomía, marketing y en muchos alicantinos que quieren fomentar y elevar sus valores propios.

Y eso es algo que también nos llena de orgullo, porque vivimos una época convulsa en donde la imagen de Alicante se ha visto empañada por numerosos escándalos políticos y económicos, y encontrar un producto como los Vinos Alicante DOP, que es reconocido y dignifica la imagen de la zona, tanto aquí, como en el resto de España, nos llena de responsabilidad. Además por que nos une con nuestras más puras tradiciones y el sabor de la tierra.

Este premio es además la consecuencia de más 20 años de trabajo de bodegas y viticultores que no han parado de innovar y trabajar con la materia prima. Que se ha esforzado por sacar la cabeza en un sector con tanta competencia y en vencer tópicos y obstáculos como los que también en este mismo periodo se han encontrando (desde la propia crisis, las reformas de la PAC, la caída de consumo, las dificultades a la exportación, la crítica constante a la región, etc.). Pero afortunadamente vamos saliendo adelante y este premio supone una nueva página de la historia de los Vinos Alicantinos DOP. Una más de las que ahora mismo se pueden ver en la exposición que organizamos en el Museo Arqueológico de Alicante, MARQ, y que queremos celebrar con todos ustedes brindando y agradeciendo desde lo profundo de nuestra monastrell y con el abrazo de la moscatel. Con la confianza puesta en una región que -fuera de la política- tiene grandes productos, grandes tradiciones y valores, grandes profesionales y como siempre, un gran futuro.

Antonio Miguel Navarro Muñóz

Presidente CRDOP Alicante