Viernes en ##366Recetas.. Atún Rojo Especiado por @cdtalicante

ATÚN ROJO ESPECIADO

 

RECETA ELABORADA POR ALUMNOS DEL CDT ALICANTE

Ingredientes para cuatro personas

500 gramos de atún rojo

800 gramos de cebolla

100 mililitros de aceite de oliva

10 gramos de ajo

10 bolas de pimienta negra

1 hoja de laurel

1 clavo de olor

1 toque de tomillo

100 ml de vino blanco

Sal

Elaboración

Picar el ajo y cortar la cebolla en tiras finas.

Cortar el atún en dados de bocado.

En una sartén poner el aceite y dorar el atún levemente. Retirar y reservar.

En el mismo aceite, añadir el ajo y dorarlo.

Añadir la cebolla al sofrito y dejar que se ablande a fuego lento.

Añadir el vino blanco, el laurel, el clavo, un toque de tomillo y la pimienta y cocer 5 minutos.

Añadir el atún, dejar cocer 2 minutos más y poner a punto de sal.

Truco: Podría sustituirse el atún por otros pescados como el bonito o la melva.

Tiempo de elaboración: 20 minutos