NOTA DE PRENSA
CHEFS DE BARCELONA, CIUDAD REAL Y ELCHE
COMPETIRÁN POR ELABORAR EL MEJOR PLATO DE ESPAÑA CON GRANADA MOLLAR
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Será el primer concurso
que se celebre con la Denominación de Origen Protegida para las granadas de
Elche tras el reconocimiento de Bruselas.
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La final del V Concurso
de Cocina Creativa con Granadas de Elche se celebrará el próximo 2 de febrero
en el restaurante La Finca de Susi Díaz (1 estrella Michelín).
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El ganador se llevará 900
euros en metálico y el segundo y tercer clasificado cheques regalo por valor de
300 y 200 euros. El concurso está patrocinado por Cajamar y Makro Elche.
Los
platos ‘Granada de Elche entre el mar y la tierra’ del chef Alfons Llorente del
Restaurante La Perola (Airanatura) de Sant Antoni de Vilamajor (Barcelona); un
‘Pato pekín, granada mollar y falso maíz helado de foie’ de Jesús Villarejo,
profesor y jefe de cocina de la Escuela de Hostelería Natural Chef de
Miguelturra (Ciudad Real); junto al
‘Huerto mollar’ de Jonathan Ros del restaurante Domgim de Elche y un ‘Canelón
peruano con toques de granada’ de Unai Díaz del restaurante Dátil de oro de
Elche son los cuatro platos finalistas del V Concurso de Cocina Creativa con
Granadas de Elche.
La
final de este concurso, patrocinado por Cajamar y Makro Elche, tendrá lugar el próximo
martes, 2 de febrero, en el restaurante La Finca de Susi Díaz (1 estrella
Michelín).
Será
la primera vez que este concurso se celebre con el reconocimiento de la granada
mollar de Elche como Denominación de Origen Protegida tras la inscripción en el
registro de la Unión Europea.
Los
finalistas dispondrán de 45 minutos para elaborar su receta frente al jurado,
presidido por Susi Díaz, con el fin de conquistarles a través del sabor, la
técnica, presentación del plato y la importancia que tiene la granada mollar de
Elche en el mismo.
Más de 1.000 euros en premios
El
ganador de este concurso, dirigido a profesionales y estudiantes de hostelería,
obtendrá un premio en metálico de 900 euros mientras que para el segundo y
tercer clasificado habrá un cheque regalo a consumir en supermercados Makro de
300 euros y 200 euros, respectivamente.
El
miembro del jurado y responsable del blog gastronómico Carolus Cocina, Carlos
Sáez, ha destacado “la calidad y variedad de las recetas presentadas a
concurso”.
“La
decisión del jurado ha sido muy difícil por el derroche de creatividad que han
demostrado muchos de los participantes. La granada no es un producto que esté
muy integrado a nivel gastronómico pero este tipo de iniciativas demuestran que
se pueden hacer grandes platos jugando con la textura y el sabor de esta
fantástica fruta”.
En
este sentido, Saéz precisa que “este concurso nos ayuda a promocionar la
granada mollar de Elche y, sobre todo, incluirla en la carta de los
restaurantes con el objetivo de que los consumidores y comensales se atrevan a
disfrutar de nuestras granadas más allá de la ensalada o como fruta en fresco”.
Por
último, Carlos Sáez ha recordado que con todas las recetas que se han
presentado se eleborará un recetario digital que, tras la final del concurso,
se podrá descargar desde la página web www.granadaselche.com
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