Reflexionar siempre es hurgar en las heridas de la ignorancia, es desenterrar los olvidos obligados o es desentrañar las naturalezas, las almas y los corazones de njuestras pasiones. Por todo ello, a servidor le encanta la reflexión por que le ayuda a seguir en su desconocimiento y en la búsqueda de respuestas en formas de sencillas conclusiones.
Os debo algunas reflexiones. Estoy en ello. Palabra,
Fecha: Martes, 04 de mayo de 2010
Hora: 17:00 - 20:30
Lugar: Salón de Actos Edificio de Óptica de la Universidad de Alicante
PROGRAMA
17.00 Presentación del acto y los ponentes. Antonio Lloréns, Colaborador gastronómico del Diario Información.
17.10 Exposición Mª José San Román. Presidenta de la Asociación de Hostelería de Alicante. Propietaria y Jefa de Cocina del restaurante Monastrell. "El asociacionismo como herramienta eficaz para la restauración. Retos del futuro".
17.35 Exposición Susi Díaz. Propietaria y Jefa de Cocina del restaurante La Finca. "Pasado, presente y futuro: La empresa familiar y la hostelería. Retos del futuro".
18.00 Exposición Paco Torreblanca. Propietario y Pastelero Jefe de pastelerías Torreblanca y Totel. "Internacionalización y transferencia tecnológica: La marca gastronomía española. Retos del futuro".
18.25 Exposición Francesc Sastre. Director de la Escuela de Hotelería de las Islas Baleares. "La formación en el sector de la restauración en el siglo 21. Retos del futuro".
18.50 Exposición Gema Amor, Directora General del Patronato Costa Blanca. "gastronomía alicantina del siglo XXI. Apuesta de futuro de la Administración Provincial"
19.15. Pausa Café y Teléfono.
19.30. Mesa redonda con los participantes. Debate sobre los temas destacados. Turno de preguntas de los asistentes.
20.20. Resumen de las líneas principales y fin del acto.
El Consejo de Gobierno de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) ha aprobado, por unanimidad, el nombramiento como doctor Honoris Causa del cocinero Ferran Adrià y del maestro pastelero Francisco Torreblanca.
La investidura como doctores Honoris Causa será en el Paraninfo de la UPV el día 21 de junio, coincidiendo con la clausura oficial del curso académico.
La propuesta surge del Departamento de Tecnología de Alimentos de la UPV por los méritos de ambos profesionales y con la intención de que este reconocimiento suponga un importante impulso para la difusión de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos y de la Gastronomía en la Comunidad Valenciana.
El Rector de la UPV, Juan Juliá, ha resaltado la importancia que, en esta universidad, siempre ha tenido el "tema agroalimentario, en particular el relacionado con la Tecnología de los Alimentos, que ha ocupado un enorme espacio en cuanto a atención en la investigación en la ETSI Agrónomos, en varios departamentos y, por supuesto, en el Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el desarrollo". Además el Rector ha mostrado su satisfacción porque Adrià y Torreblanca, "que han puesto la cocina española en un nivel internacional de máximo reconocimiento, engrosen la ilustre nómina de Honoris Causa de esta universidad"
Ferran Adrià ha recogido, recientemente, el premio al mejor cocinero de la década en Londres, según el jurado del la revista " The Restaurant Magazine", formado por más de 500 especialistas. Natural de L'Hospitalet, su relación con el restaurant El Bulli se inició con un stage en 1983. Emprendedor, innovador y vanguardista en los fogones, ha llevado la gastronomía española hasta lo más alto. Es doctor Honoris Causa de la Universidad de Barcelona y de la Universidad de Aberdeen, en Escocia.
En declaraciones a UPV RTV Adrià ha dicho que "está muy feliz" por su nombramiento como Doctor Honoris Causa por la UPV porque "la cocina ha entrado en la Universidad y esto es muy importante, no es un Honoris Causa para mí y para Paco Torreblanca, es un Honoris Causa para toda la profesión, y eso es muy importante".
El cocinero catalán, además, ha mostrado su alegría porque la máxima distinción académica la reciba junto con Paco Torreblanca, por la relación de amistad que les une y porque la trayectoria profesional de ambos se inició, casi a la vez, "cuando en España la gastronomía no era tan importante".
Francisco Torreblanca, natural de Villena, pasó su infancia en París, donde trabajó en una pastelería durante nueve años. Al volver a España abrió su propia pastelería en 1978: "Totel", en Elda. Distinguido como mejor maestro artesano pastelero de España y de Europa eleva los dulces a esculturas que "mueren en la boca",
como recoge en su página web. Artesano del chocolate es autor de numerosos libros de postres.
Fue el autor de la tarta nupcial de la boda de los Príncipes de Asturias en 2004.
En declaraciones a UPV RTV Paco Torreblanca se ha mostrado muy emocionado, "estoy como flotando, es un honor, me ha hecho sentirme inmensamente feliz", doblemente, porque es una distinción en la Comunidad Valenciana y con Ferran Adrià, "parece que sea una coincidencia, en esta trayectoria de 20 años de amistad y de trabajo".
NOTA DE PRENSA DE LA UPV
Hoy viernes deiciseis de abril en la Pizzería Brel situada en el Paseo Marítimo de El Campello se va desarrollar una cena maridada en la que los sumilleres y los encargados de elegir el mejor vino para cada plato, serán los propios clientes. En un menú completísimo elaborado por Gregory y Pamela y que consta de un PicaPica, seis deliciosos platos entre los que destacan la lubina salvaje y la carrillada ibérica, y un espectacular postre, se degustarán más de dieciocho referencias tanto de vinos blancos, tintos, rosados o dulces como de cavas, y de una manera consensuada entre todos los clientes, los entendidos, los sumilleres o el propio comité de cata, se elegirán los vinos idóneos para cada plato confeccionando con ellos un menú degustación correctamente maridado que quedará en la carta de la Pizzería Brel. Esta actividad está organizada conjuntamente con Esteban de la Rosa de Bodega Selección.
Parece, ya saben que servidor es siempre positivo, que lo malo ha pasado. No es que podamos saltar de alegría o intentar vivir los deliciosos tiempos pasados, pero realmente en el ambiente se respira de nuevo, el optimismo y la alegría en el mundo de la gastronomía y hostelería provincial.
Ha llegado María José San Román a la presidencia de los hosteleros provinciales, y nuevos bríos, geniales ideas y un fuerte compromiso en el trabajo, reafirman y alegran a nuestros empresarios. Los estamentos públicos, la Diputación, el Patronato Costa Blanca con la siempre eficaz y alegre Gema Amor al frente, los ayuntamientos y muchos más organismos oficiales de la provincia han apostado por la gastronomía y la hostelería como uno de sus principales activos turísticos. Y eso se nota, de verdad que se nota. Los visitantes o turistas viene deseosos de nuestras mesas y de nuestros platos y ese es un mérito de todos los que defienden lo nuestro. Bravo.
Las redes sociales se llenan de propuestas y eventos gastronómicos. Ha mejorado de cero a mil la intercomunicación entre los protagonistas y profesionales de esto del comer y el beber. La inmediatez de la comunicación es una magnifica herramienta al servicio de la gastronomía. Se realizan catas virtuales, el poder de convocatoria para cualquier acto hostelero o gastronómico es rápido y eficaz, los cocineros intercambian saberes y los simplemente curiosos, colman sus ansias de saber. Un gran acierto.
Esta semana, sin ir más lejos, nos visitan los mejores pasteleros y reposteros del mundo gracias al gran Paco Torreblanca. El Congreso Lo Mejor de la Gastronomía se abre de par en par a toda la provincia con una espectacular semana previa en muchos restaurantes y barras gastronómicas de todo nuestro territorio y el propio congreso se amplía en un día más y en multitud de nuevos e interesantísimos talleres. Para Junio, disfrutaremos del Congreso Internacional de Cocina Macrobiótica en el Sha Wellness Clinic, con los mejores especialistas del mundo. Toda una provincia de congresos.
Las jornadas y semanas gastronómicas campan por doquier. La del Seis Perlas, la del Peix de Santa Pola o la de los veinte restaurantes de Benidorm es sus Jornadas Gastronómicas del Mar y la Huerta, ponen al alcance de todos lo mejor de cada casa en forma de creativos y variados menús a un precio más que razonable. Toda una oportunidad.
Nuevas y singulares barras o restaurantes han abierto sus puertas, otros se han reformado o adaptado al momento con ofertas más acertadas o asequibles. Nuestras estrellas de la cocina y la sumillería siguen brillando y despuntando en todo el panorama gastronómico nacional e internacional. Se barruntan nuevos y merecidos reconocimientos para nuestros restaurantes. El futuro es nuestro.
Sí, realmente, algo está cambiando y servidor cree firmemente que es para bueno. Incluso los críticos, opinadores varios, y periodistas gastronómicos se reúnen a comer para comentar o unir voluntades y realidades. Algo tan bueno y lógico como el momento de buenos augurios que disfrutamos. Pues eso, a trabajar y a tirar para adelante como buenos entusiastas, mejores apasionados y magníficos profesionales. Reflexionemos
En pleno centro de Alicante, en la renovada y muy gastronómica zona de la Plaza de Gabriel Miró, en la calle San Fernando esquina con la calle Ojeda, ha abierto sus puertas "La Barra de César Anca". Un nuevo, cómodo y coqueto espacio en el que disfrutar de la buena gastronomía del cocinero César Anca, propietario y alma del restaurante de su mismo nombre, quien desde hace trece años viene ofreciendo una cuidada y muy elaborada gastronomía con la sana filosofía de sorprender al comensal con platos y elaboraciones llenos de vanguardia, buen gusto, mejor sabor y correcto precio. Con parte del fiel y preparado equipo del restaurante y con toda esta filosofía, el bueno de César Anca y su socio Alfredo Zaragoza, han apostado por un nuevo establecimiento en el que la alta gastronomía esté al alcance de todos en un formato de barra de vanguardia gastronómica, sin olvidar, respetando y cuidando la tradición del picoteo de siempre.
Desde primera hora de la mañana, en los almuerzos – con una magnífica y singular carta de almuerzos con bocadillos I+D con diferentes tipos de panes-, en la hora del aperitivo o de la comida informal y en las agradables veladas por la noche, en la Barra de César Anca, la alta gastronomía está muy presente en elaboraciones tan sorprendes y clásicas en la cocina de César como las apetecibles "sartencillas" de "Champiñones A La Montañesa" o la de "Boletus Confitados Con Gambón"; aperitivos tan deliciosos como la clásica "Milhojas de Manzana Ácida con Foie", el "Pulpo Sobre Torrija De Patata En Ajada Y Gratinado Suave De Alioli", "Ancas De Rana Salteadas Al Jerez", exquisitas ensaladillas, clásicos y sugerentes "agritos", salazones o los, siempre apetecibles, revueltos o huevos rotos, forman un elegante y sabroso prólogo antes de continuar con originales pintxos como las "Mini Hamburguesas" o las "Patatas Rellenas De Riojanas".
Un magnífico preludio para dar paso a carnes tan ricas como los "Escalopinis De Solomillo Rellenos De Queso Camembert Y Crujiente De Wan-Toon" o el "Solomillo De Ternera Trinchado Con Taquitos De Foie Y Reducción De Vino Tinto", o pescados como el "Taco De Bacalao Con Pil Pil Y Cous-Cous De Gambón" o el "Lomo De Atún A La Parrilla Con Fideo Gordo Y Vizcaína".
Un lujo de elaboraciones que seguro nos permitirán por su equilibrio, poder disfrutar de los reconocidísimos postres de César Anca, como su "Pan Perdido con Helado de Vainilla y Chocolate Caliente" o la "Tarta Caliente De Manzana A La Buena Mujer". Una delicia.
La Barra de César Anca ha apostado firmemente por el mundo del vino, los espumosos, o los cavas, y ofrecen la posibilidad de disfrutar de seleccionados vinos de todas las mejores DO de España por copas o en botellas expuestos en una instructiva pizarra, a un precio muy, muy razonable.
Todos los días también ofrecen un plato de cuchara y, en una actitud que les honra, ponen un especial cuidado en platos elaborados para celíacos o diabéticos. Un gran valor añadido.
En la Barra de César Anca se unen en una agradable simbiosis, la alta gastronomía y la rica tradición. Todo un logro.
En pleno centro de Alicante, en la renovada y muy gastronómica zona de la Plaza de Gabriel Miró, en la calle San Fernando esquina con la calle Ojeda, ha abierto sus puertas "La Barra de César Anca". Un nuevo, cómodo y coqueto espacio en el que disfrutar de la buena gastronomía del cocinero César Anca, propietario y alma del restaurante de su mismo nombre, quien desde hace trece años viene ofreciendo una cuidada y muy elaborada gastronomía con la sana filosofía de sorprender al comensal con platos y elaboraciones llenos de vanguardia, buen gusto, mejor sabor y correcto precio. Con parte del fiel y preparado equipo del restaurante y con toda esta filosofía, el bueno de César Anca y su socio Alfredo Zaragoza, han apostado por un nuevo establecimiento en el que la alta gastronomía esté al alcance de todos en un formato de barra de vanguardia gastronómica, sin olvidar, respetando y cuidando la tradición del picoteo de siempre.
Desde primera hora de la mañana, en los almuerzos – con una magnífica y singular carta de almuerzos con bocadillos I+D con diferentes tipos de panes-, en la hora del aperitivo o de la comida informal y en las agradables veladas por la noche, en la Barra de César Anca, la alta gastronomía está muy presente en elaboraciones tan sorprendes y clásicas en la cocina de César como las apetecibles "sartencillas" de "Champiñones A La Montañesa" o la de "Boletus Confitados Con Gambón"; aperitivos tan deliciosos como la clásica "Milhojas de Manzana Ácida con Foie", el "Pulpo Sobre Torrija De Patata En Ajada Y Gratinado Suave De Alioli", "Ancas De Rana Salteadas Al Jerez", exquisitas ensaladillas, clásicos y sugerentes "agritos", salazones o los, siempre apetecibles, revueltos o huevos rotos, forman un elegante y sabroso prólogo antes de continuar con originales pintxos como las "Mini Hamburguesas" o las "Patatas Rellenas De Riojanas".
Un magnífico preludio para dar paso a carnes tan ricas como los "Escalopinis De Solomillo Rellenos De Queso Camembert Y Crujiente De Wan-Toon" o el "Solomillo De Ternera Trinchado Con Taquitos De Foie Y Reducción De Vino Tinto", o pescados como el "Taco De Bacalao Con Pil Pil Y Cous-Cous De Gambón" o el "Lomo De Atún A La Parrilla Con Fideo Gordo Y Vizcaína".
Un lujo de elaboraciones que seguro nos permitirán por su equilibrio, poder disfrutar de los reconocidísimos postres de César Anca, como su "Pan Perdido con Helado de Vainilla y Chocolate Caliente" o la "Tarta Caliente De Manzana A La Buena Mujer". Una delicia.
La Barra de César Anca ha apostado firmemente por el mundo del vino, los espumosos, o los cavas, y ofrecen la posibilidad de disfrutar de seleccionados vinos de todas las mejores DO de España por copas o en botellas expuestos en una instructiva pizarra, a un precio muy, muy razonable.
Todos los días también ofrecen un plato de cuchara y, en una actitud que les honra, ponen un especial cuidado en platos elaborados para celíacos o diabéticos. Un gran valor añadido.
En la Barra de César Anca se unen en una agradable simbiosis, la alta gastronomía y la rica tradición. Todo un logro.
María José San Román ha asumido, desde los primeros días de abril, la presidencia de la APEHA (Asociación Provincial Empresarios De Hostelería De Alicante). Un nuevo y sugerente reto para una de las hosteleras más reconocida de la Provincia de Alicante y con un bagaje de más de treinta años en la hostelería dirigiendo con éxito siete locales en la ciudad de Alicante. Toda una garantía.
Entre fogones, reservas, pedidos y mil compromisos al teléfono, María José reflexiona sobre esta nueva etapa de Apeha:
"Llevo treinta y dos años metida en este apasionante mundo de la hostelería y cada día me gusta, aprendo y disfruto más. He pasado por todos los estamentos del mundo de la gastronomía y la hostelería y ahora, creo, que ha llegado el momento de agradecer y devolver todo lo que la hostelería ha hecho por mí y la Asociación me ha brindado esta oportunidad de contribuir y ayudar con todo mi ilusión y fuerza, a nuestro sector"
-¿Cómo valorarías el momento actual de la hostelería provincial en general y el de la Asociación en concreto?- :
"La hostelería provincial está en un momento verdaderamente dulce y con un gran futuro. Ha habido crisis pero nuestra provincia es inquieta, entusiasta y creativa y se ha sabido adaptar a las circunstancias. Hay más bares, más restaurantes, han aparecidos los gastrobares, las barras alicantinas se han consolidado y han adecuado la oferta al momento, y, estoy convencida que estos baches económicos nos han hecho mejores y más competitivos, lo que nos augura un buen futuro ya que tenemos los mejores mimbres para ello: ilusión, pasión, creatividad y, sobre todo, productos. Tenemos realmente la mejor despensa de España en nuestro mar y en nuestras huertas"
"La Asociación, en concreto, es una maravilla. Se ha hecho un trabajo impresionante para dotarla de calidad y buen hacer. Mis antecesores han luchado muchísimo para conseguir una Asociación muy firme, seria y bien estructurada. Ahora es el momento de darla a conocer, de expandirnos, de conseguir y fidelizar a nuevos asociados (la cuota mensual es irrisoria) y de abrirnos a la provincia y a la sociedad alicantina y provincial"
-¿Tus objetivos y proyectos inmediatos?- :
"Estamos formando la junta de la Asociación, la cual queremos que sea muy abierta y en la que estén representados los bares, los pubs, las cervecerías, el bar de barrio, el gran o pequeño restaurante, o el empresario que con honestidad abre las puertas de su negocio todos los días. Somos una asociación provincial, necesitamos a todos las regiones representadas. Cuantos más seamos a trabajar y luchar por mejorar la hostelería provincial, mas conseguiremos"
-¿En qué puede ayudar la Asociación?- :
"Tenemos las herramientas para ayudar a los que empiezan o mejorar a los que están. Hacemos cursos, formamos a nuevos profesionales, reciclamos al empresariado para que mejore sus negocios y ayudamos a implantar las nuevas normativas de higiene, de ruidos, del tabaco… o podemos estar unidos para reclamar nuestros derechos o protestar por lo que creemos que nos perjudica"
-¿Y el futuro?:
"Trabajo, trabajo y trabajo. En la provincia hay más de siete mil establecimientos de hostelería y en la Asociación somos menos del diez por ciento. Tenemos que trabajar para ser muchos más y conseguir más y mejores resultados para nuestro sector. La asociación es la mejor interlocutora para ello y hay que aprovechar la gran apuesta de nuestras instituciones por la hostelería, la gastronomía y el turismo. Nuestros órganos públicos nos apoyan de una manera ejemplar, ellos también luchan por nuestro trabajo, y tenemos que trabajar y mejorar para agradecerles su apoyo. Somos muchos establecimientos y tenemos que conseguir subir y mejorar la calidad de muchos de ellos. Queremos que quien nos visita, o los que viven en la provincia de Alicante, estén orgullosos de sus sector hostelero y eso de: "Qué bien se come en Alicante", sea toda una realidad desde el pequeño bar al gran restaurante": Un reto que seguro que con trabajo, pasión, cabeza y corazón, conseguimos."
Sí, es cierto, el paraíso terrenal existe. Y lo mejor de todo, es que lo tenemos en Alicante, concretamente entre Benidorm y Altea en la zona de El Albir. Es el Sha Wellness Clinic, un espacio maravilloso donde reina la sensación de felicidad, salud, alegría y bienestar por doquier. Un lugar privilegiado donde perderse del mundo y donde encontrar las maravillas del mundo interior de nuestros sentidos y, lo más importante, donde aprender una saludable nueva forma de vida. Todo un logro que las buenas gentes del Sha consiguen a diario, derrochando amabilidad, simpatía, cuidados y cariños. El bienestar realmente empieza en nuestros sentidos, nuestra vista se relaja con el mar y la montaña con colores pasteles y delicados en unas exquisitas instalaciones; donde nuestro oído recupera la paz a través de músicas relajantes y el sonido placentero del discurrir del agua; donde los aromas del campo y del mar se unen al incienso; donde los masajes y las terapias orientales nos descubren el placer del tacto; y donde el gusto reconforta nuestro cuerpo con sabores esplendidos llenos de delicados toque de autor y con texturas y sabores que rompen el equivocado tópico de que la comida sana no es sabrosa. Un logro conseguido por el buen hacer del chef Pablo Montoro quien, con una dilatada experiencia en El Bulli o en Martín Berasategui, reinventa y actualiza la cocina macrobiótica con una inmensa creatividad y con una espectacular puesta en escena donde cada plato es un homenaje al bienestar.
Dentro del paraíso del Sha, se encuentra el oasis gastronómico del Restaurante Shamadi (reconocido con el premio a la "mejor tendencia gastronómica" del exclusivo Salón Millésime). Un espacio abierto a todo el mundo- se puede ir a comer o cenar sin tener que estar alojado-, y en donde podemos descubrir lo mejor de la cocina sana y saludable con sugerencias tan apetecibles y reconfortantes como su reconocido y sorprendente gazpacho andaluz que sustituye el tomate por miso y loto, consiguiendo un efecto depurativo a nuestro organismo sin perder un ápice de sabor y textura. O elaboraciones tan sugestivas como sus snacks: "Môet & Chandon-caviar organic", "Bonsái de colmenillas y trufa", o la "Espuma caliente de arroz con bogavante"- francamente, deliciosa-. Las Mini tapas son una pequeña demostración de complejidad y sabor como la "Crema de remolacha, coco, lima y coliflor con tartar de gamba" o el "Carpaccio de salmonetes, suflados de cereales y tempura de pétalos". Los pescados son de una frescura inigualable y consiguen con elaboraciones sencillas, acercarnos todas sus cualidades en platos como el "Emperador confitado con tempuras de algas" o el "Atún trinchado y planchado al momento con rissoto de setas". En el restaurante Shamedi los postres son sanos y equilibrados, sin azucares ni grasas pero con todo su sabor como la "Infusión de frutos rojos con tapioca, frutas y verduras" o el "Coulant de pistachos, helado de jengibre y migas de galleta". Para acabar nada mejor que recibir la delicada ceremonia del té, espectacular.
La gastronomía sana y delicada unida a la mejor tradición oriental del bienestar, en un oasis gastronómico en el restaurante Shamadi dentro del paraíso terrenal del Sha Wellness Clinic. Una verdadera y gratificante experiencia abierta por y para todos.
El próximo miércoles veinticuatro de marzo en las instalaciones del restaurante La Ereta en las faldas del castillo de Santa Bárbara, catorce cocineros de la provincia de Alicante y el reconocidísimo cocinero manchego Manolo de la Osa - una estrella Michelín - del Restaurante las Rejas de Las Pedroñeras en Cuenca, elaborarán doce bellos platos de solidaridad con el loable fin de aportar su granito de sabor y compromiso para con las más necesitados, y de donar la recaudación del magnífico evento gastronómico a los damnificados del devastado pueblo de Haití,.
Gastronomía y solidaridad unidas alrededor de una mesa con un espectacular menú en el que cada cocinero elaborará un plato, dando a conocer lo mejor y más solidario de su cocina. Vicente Leal del Mercado de Alicante es una persona que siempre, siempre es siempre, está dispuesta a ayudar a los demás y preparará un "Filete De Sardina Ahumada Y Hueva De Atún"; Miquel Ruiz nos brindará la posibilidad de poder seguir disfrutando de su saber culinario con su "Arnadi De Berberechos"; el inquieto Nazario Cano nos obsequiará con su "Mantecado de Tomates Verdes y Yodo de Mar"; Ade Bueno Restaurante Don Gil cocinará una "Bomba de Boniato, Azafrán e Higaditos De Perdiz"; Manolo de La Osa del Restaurante las Rejas, grande en bondad y saber gastronómico, se desplazará hasta Alicante para ayudar al pueblo de Haití y deleitará a los asistentes con una "Sopa de Cominos y Queso Manchego"; el consagrado Vicente Patiño del Restaurante Oleo en Valencia nos sorprenderá con su famosa "Falsa empanadilla de Bonito "; los buenos y solidarios anfitriones, Dani Frias Y Rafa Molina de La Ereta, seguirán el buen ritmo del menú con su clásico y siempre único: "Soparet Alicantí"; continuará la juventud de Cesar Marquiegui del Nou Manolin y del Piripi con su "Salmonete De Roca, Sobre Cous Cous Y Puré De Vainas"; Alfonso Mira del Restaurante de su mismo nombre en Aspe elaborará la " Paletilla confitada con Chutney de Níspero de Callosa", para dar paso con los postres del bueno de Basilio Corral del Restaurante Art a la Cuina con su "Crema de Vainilla con Cacao, galleta y naranja"; y seguir con , Pedro Perez De la Virgen del Sufragio y Jose Puentes del CDT Benidorm con el "Chocolate de las Antillas, Yogurt y Grabada", sin olvidar dejar un hueco para los "Petit Fours" de Jose Manuel Samper de la Pastelería Susu.
Un menú impresionante repleto de sabores, olores, texturas y de miles y miles de buenos deseos solidarios. El evento está abierto a todos los buenos corazones y todavía es posible reservar. Una buena iniciativa para un gran fin. Enhorabuena.
ARROZ CON AJOS, BACALAO, COLIFLOR Y SU AZAFRÁN RECETAS ELABORADAS POR ALUMNOS DEL CDT ALICANTE Ingredientes para cuatro personas ...
